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其他茶说到铁观音茶,大家应该都不陌生,但问道铁观音属于红茶吗?真正去了解过铁观音的人又有多少,铁观音属于红茶吗?有一些人认为铁观音既不属于红茶,也不属于绿茶,那么铁观音属于什么茶?想知道铁观音属于红茶吗?为解大家心中的疑惑,赶紧来了解一下吧!
铁观音属于红茶吗?铁观音是平时生活中最为普遍的一种茶,不管你是去茶楼还是咖啡厅,铁观音都是最受欢迎,销量最好的一种茶,因为铁观音的口感清香,那么铁观音属于红茶吗?铁观音可不属于红茶,它属于乌龙茶,是乌龙茶的代表之一。铁观音,我国的十大名茶之一,介于绿茶、红茶之间,是一种半发酵茶类,属于乌龙茶。因此,如果要问铁观音属于红茶吗?毋庸置疑,铁观音不属于红茶,也不属于绿茶,值得首选。
虽然铁观音不属于红茶,但铁观音的功效有很多,铁观音红茶性甘温,可以和胃、健脾,润肺养生御寒生热。
现如今,铁观音茶在市场上十分受欢迎,为了鉴定铁观音是否属于红茶,铁观音属于红茶吗这个问题也就由然而开,小编在这里给大家一个很明确的答案,铁观音既不属于红茶,也不属于绿茶,铁观音作为我国名茶中的高档产品,其清澈明亮,茶香清淡,备受广大消费者的喜爱, 所谓的铁观音,其实就是乌龙茶哦!
铁观音鉴别方法是什么样的？
铁观音是日常生活中非常常见的饮料，很多人已经离不开铁观音了，特别是一些年轻人。如今，越是需求强盛，越是给不法分子创造了机会，作假手段不断更新，以假乱真成为了铁观音市场的诟病，很多人买茶的时候就上当了，所以如何鉴别铁观音就是一门很好的本领了，那么铁观音鉴别方法是什么样的?为了解答这个问题，我们请到了资深的茶叶专家给大家讲解一下铁观音鉴别方法。
铁观音鉴别方法如下：
顺滑程度：指茶水在嘴里无阻涉感(感觉和油一般)，在进喉咙的一瞬间没有任何拖泥带水，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细——但如果品茶者味觉迟钝，很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，我们建议喝中端茶品足矣。
软化程度：用本地话讲还有个词形容就是煌口，指的是铁观音喝到嘴里，水会化开，非常的软，穿牙缝的感觉，达到这个水准，此茶价格在800以上;但是通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。次品的铁观音汤质粗，阻拦喉咙，不舒服，甚至尽显水味。
苦涩程度：入口允许微苦，但苦尾不退者劣;涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个梯队——因为高阶铁观音不允许有涩感存在。
回甘程度：好茶要有甜甜的滋味，一直在喉中感觉到，很舒服，口水一直涌出，回甘快且强、持久，至少回甘要能够相对明显。
味觉元素丰富程度：茶汤味道越丰富越好——好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄。高阶与终端产品最重要的区分就在于此：高端铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富;中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。
茶汤色泽：不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金黄色，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之，但总体来说茶汤颜色是个次要的指标。
耐泡度要求：高阶品要求能够冲泡八水(八水开始显水味)以上，如果要求再苛刻一些，到10水(10水开始显水味)也是正常标准;主流茶品普遍要求能够7水以上，入门茶品要求能够在5水以上——耐泡度很大程度上取决于原料，不过一些原料不错的铁观音，有可能因为赶天时的原因较早开采，茶青很嫩，所制产品的耐泡度多在5水(5水开始显水味)左右
好了，铁观音鉴别方法的就是这些了。这个也是最常见的铁观音鉴别方法，很准确的，很多茶农都是采用这种方法来鉴别铁观音的。所以，小编提醒各位朋友可以到茶园亲自去一下，参考着实物学习一下了，这样能更快的掌握铁观音鉴别方法。最后，还是希望好好掌握这门技术吧。
陈香型铁观音茶的特色与国家标准
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻艇头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有音韵。
从2016年4月26日起，陈香型铁观音国家标准正式开始实施，此标准是继清香型、浓香型之后的第三类具有国家标准的铁观音产品，此标准的发布不仅结束了多年的有关陈香型铁观音年限之争，而且为人们正确鉴别与选购铁观音产品提供了可靠的依据，颇为业界所关注。
陈香型铁观音的来历
“铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，曾经声名显赫。就其名称来历而言，就有许多的传说，如观音托梦之说，乾隆赐名之说，还有因茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色"之光一说，茶叶经过发酵后茶汤之“茶色如铁"一说，还有就是“存茶于陶罐，经过陈年岁月之后，遇风寒冷热可以陈茶当药"一说等等。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香"之誉。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健功能。1919年自福建安溪引进木栅区试种，铁观音茶便分为“红心铁观音"及“青心铁观音"两种。
中国铁观音茶有闽南、闽北、广东、台湾四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶名声显赫。安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病"，常饮此茶，有益于祛病保健、养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡时，量重如铁，人杯人壶铮铮有声，加上形如观音，故名“铁观音"。
陈香型铁观音的年限标准
铁观音茶有清香、浓香、鲜香、韵香、陈香等等多种香型，其中陈香型的划分标准一直众说纷纭。因此，陈年铁观音茶急需一个衡量标准，这既是对消费者负责，也是对陈香型铁观音茶健康发展的保障。此次公布的新国标给出了统一定义：“要求以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存5年以上等独特工艺制成的陈香品质特征的铁观音产品，可称为陈香型铁观音。"在定义中，对陈香型铁观音的年限给予了明确的界定，必须是5年以上，这样也终于结束了陈香型铁观音多年的年限之争。
陈香型铁观音的特点
口感：从品饮感受来讲，陈香型铁观音由于储藏时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚得以充分挥发，少了新茶的锐利，冲泡后更加甘甜和柔润，更加醇香，其特质和口味"接近普洱茶及红茶、黑茶的“厚、醇、润、软等特点。老茶人介绍说，“老铁"茶水口感柔软、顺口、润滑，其仙草香的滋味重，饮之，如陈年老窖。这样口感只有存放5年的陈茶才有，而更好喝的“老铁"是在良好仓储环境中存放了10年以上的安溪铁观音。
功效：陈茶当药，自古有之。陈茶可治痛经、痢疾、皮肤过敏、失眠等不良症状；陈茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压、祛火、消暑、除膩、安神等作用。
色泽：陈年铁观音是经反复加工而成，属半发酵茶叶，所以泡出的茶水色泽乌黑、汤水浓郁、绵甜甘醇、沉香凝韵。
铁观音其他香型的特点
市场上的铁观音品种有很多种，叫法各异。除陈香型以外，一般可细分为清香型、韵香型、浓香型。而按照国家颁布的标准分类，可分为清香型、浓香型和陈香型三大类。
清香型：口感比较清淡，舌尖略带微甜。茶水的颜色翠绿、汤水清澈、香气馥郁、花香明显、口味醇正。清香型多为新茶，性寒，不可过多饮用，否则会引发胃肠不适和失眠。清香型铁观音又分为正味型和酸香型两大类。正味型又可分打青和正炒两种做法。打青的做法是采青后第二天早上（凌晨5一6点左右）开始炒茶。而正炒的做法则是在采青后的第二天中午12点前炒青。
正味型的成茶色泽乌绿、香气幽雅、滋味醇厚，但带有微涩（需要说明的是，正味型中的涩和甜是能互相转化，所以微涩的回甘证明质量更优）。此外，音韵明显、回甘度好、汤色金黄是正味型铁观音最突出的特点。酸香型也是根据制作时间点的不同，可细分为回青和拔青两种做法。回青的做法是在采青后第二天下午5点左右炒青。拔青的做法是在采青后第二天夜里10点左右炒青。酸香型的成茶色泽墨绿、香气张扬，有较纯正的音韵，带酸甜味，汤色呈深金黄色。
浓香型：属传统半发酵的安溪铁观音，因为口感较重，看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，虽然茶叶的成色不是最好，但是口感是最纯正的，金黄色的汤水是浓香型铁观音的代表。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘"等特点，色泽乌亮、汤色金黄、香气纯正、泡之后的茶汤颜色比清香型浓，喝起来的感觉是甘爽、香气高长、回甘比较重。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。炭焙铁观音，是浓香型中的一种，这是成品乌龙茶经加工的最后一道工序一木炭烘焙改变产品品性导致的，体现出浓香型的独有特色，并非是质量发生问题。
韵香型：是介于清香与浓香之间的一种品类，尚没有正式的标准出台。韵香型是2007年由安溪铁观音集团研发出一种新品种，它有清香型明亮柔润的色泽，又不失浓香型醇厚悠远的口感。韵香型是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右的温度烘焙约10小时，使其醇度和香气得到提高。韵香型铁观音的发酵充足，具有“浓、韵、润、特"的口感，香味高、回甘好、韵味足，其汤色澄明清亮、黄中有绿，滋味厚重。由于浓香型的半发酵时间较长，冲尽显华贵与富丽，同样倍受消费者的青睐。
铁观音保质期是多久铁观音什么时间内喝完最佳
铁观音保质期是多少?很多人买东西都会看生产日期以及保质期，茶叶自然也不例外，那么铁观音保质期是多久呢?其实铁观音的保质期是没有特定的。
市场上面卖的铁观音大多都是轻发酵的，所以一般情况下，在常温下最好是不要放过三个月，一到两个月喝掉是最好的了。不过现在很多铁观音包装方法都是采用真空压缩包装法，如果是这样的真空密封，那么可以放在冰箱里，3-5度下保存个两年是不要紧的。不过要注意的是，在低温下放的越久，但是再拿到常温下是更容易坏掉的，所以要尽快喝掉。
不过还有一种铁观音，是经过高温烘焙过的铁观音，这种铁观音，可以放上个十年二十年，放成老茶，不过想要放那么就，可就要会存放了。
铁观音保质期是多久?保质期多久其实还要看你的保存方法了，如果贮存方法不对，那么铁观音还是很容易就变质的。下面就一起来看看铁观音如何保存。如果选购的铁观音采用了真空压缩包装，并且附有外观包装，你近期能喝完的话，那么一般只需要放在阴凉避光处保存即可。
如果你想达到保存的最佳效果与最常时限的话，就建议放在冰箱零下5度里保鲜，可以达到最佳效果。但是要记住，在保存过程中，茶叶是不能和有异味的东西放在一起的，也要避免暴晒和受潮哦。
铁观音保质期是多久?小编还是建议，铁观音作为一种茶叶，想要喝出新鲜的味道，买回家最好是不要超过一年，半年内喝完是最佳的!
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