绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
很多茶友觉得铁观音(此文提及的铁观音为清香型)和冻顶乌龙不好区分，两者对比之下，还是可以找到一些分辨的小技巧。
▏相同点
1、同属乌龙茶系，半发酵茶。
2、外观相似，半球状或螺状。
3、冲泡后叶片外观：青蒂、绿腹、红镶边。
▏不同点
1、茶树品种不同。
2、发酵程度不同：铁观音8～18%，冻顶乌龙20～70%。
3、工艺不同：铁观音制作工艺中无“回软”工序，而冻顶乌龙有。
▏区分技巧
1、观色泽： 铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色。
2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少。
3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。
4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或水果的香气。
5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些。
6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免。
7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显。
8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高，更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些的。
9、观察叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶依然完整，用手撕扯，仍具强度;铁观音多次冲泡后，叶片会碎掉，韧性要差一些的。
铁观音臭青味，臭青味属于什么等级的？
最近，发现茶友经常吐槽，他买的铁观音有臭青味，不知道这臭青味的铁观音茶叶究竟是好是坏，在铁观音茶叶中属于什么等级，大概的价格段是多少钱，今天铁观音100茶叶网就这个问题与大家一起探讨一下，以便参考。
一、臭青味铁观音等级？
所谓“臭青味”，顾名思义，就是铁观音冲泡时闻起来很臭青，难闻。业界认为，但凡臭青味的铁观音茶叶的等级都偏低，甚至不入流，一般这种茶叶发酵度均严重不足或者不均匀。
在安溪本土，铁观音茶叶分为两种，一种是“有铁观音特征的”，也就是通过品鉴后能够识别出它是铁观音茶叶的。另一种是“没有铁观音特征的”，实际上这种也是铁观音茶树采摘制作的，但是由于天气、制作技术等因素，在品鉴时不能够识别出它是铁观音，其味道跟色种茶叶差别不大。
清香型铁观音
1、有铁观音特征的：——鲜味
有铁观音特征的茶叶，其判断条件是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，香气滋味，不青也不熟，刚好适中。有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
这种茶叶具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿；香气清香纯正、浓郁持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好；叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈歪尾桃状、叶脉肥化；“绿叶镶红边”，七泡有余香。
2、没有铁观音特征的——臭青味
真正“臭青味”的茶叶等级不会高，一般都是些低价位的，一般50元以下的茶叶买进时就要注意了，不过小编还是觉得“一分钱一分货有道理，现在一般的商家都不会去坑消费者，因为他们都清楚，“消费者是上帝，坑消费者就是坑自己”。
那么，臭青味一般是什么原因引起的呢？青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足。茶中带青味的其它原因：
(1)栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
(2)茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
(3)茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
(4)采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
传统说法“青草味”较重的茶叶为做青时发酵不足20％的原因：轻做青，杀青不到位，包揉时间太久，初烘温度太低，复烘后茶胚摊凉不足。把茶叶放置一段时间，好茶一般“青草味”会消失。
铁观音毛茶
二、买到“假茶”——青味
我在和朋友谈到安溪铁观音的时候，有朋友说他上次在某茶庄买的铁观音有青味。此时有的人会问为什么他会说有青味呢？ 铁观音应该是淡雅幽香的阿！我根据他所形容的青味做出了以下判断：
1、现在有很多不良茶商利用本山茶或者毛蟹茶来代替铁观音；
本山茶：产于安溪县西坪乡的一种茶叶，这种茶叶和铁观音很相似，不是行家一般是辨别不出来的，市面上用本山茶冒充铁观音的现象非常普遍，不过，好的本山茶也很香的，不会有臭青味。
毛蟹茶：也是安溪县的特色乌龙茶之一，但是现在数量比较少了，一般是上代人种植的，这个茶叶也是和铁观音非常相似，如果能做出上等的基本上有可以超过铁观音的品质，但是有这样技术的人也是非常稀少的，因而好的毛蟹茶也没有臭青味。
黄旦：黄旦也叫黄金桂茶，也是安溪色种之一。但是黄旦茶颜色偏黄，很好辨认。好的黄旦茶，也是很香的哦！
大叶乌龙：大叶乌龙茶，制作的茶叶颜色还不错，现代人为了追求外观好卖以及降低成本，大叶乌龙基本上没有什么发酵直接杀青，然后快速烘干。因而颜色挺好看，叶底也很完整。这类茶没有香味，也没有臭味。
梅占茶：也是安溪色种，梅占茶主产在安溪芦田乡，其他地区数量不多。但是，近年来芦田的梅占茶在国际出口上已崭露头角，销量可观，没有必要充当铁观音的“替身”了。
以上几种茶如果做得不是很成功的话大多数会变成青味，然后会有一些不良茶商找收购过来，欺骗消费者。大家选购时，建议尽量买有些许红边的茶叶，以减少被坑的概率。
2、你买到的是真正的铁观音，但发酵与杀青的时间没有把握好，所有该铁观音不但没有做出香味反而做出来了青味。铁观音发酵成青味的机率非常小，所有这位朋友很可能买到的是并非真正的铁观音。
色种茶
三、等级不低却也“青”的——现代工艺清香型
北京的王先生是个铁观音老茶粉了，喝铁观音已多年，对于好的铁观音那是情有独钟。他家靠近铁路边上，他和那里修铁路的福建老板关系甚好，前些年在他工地喝过几次铁观音，那感觉那叫一个香，从那以后，王先生就踏上了喝铁观音茶叶的“这条不归路”。
然鹅，最近某宝买了两款铁观音，感觉很不愉快。一款正味一款消青，正味的249元500克，消青的240元500克。每款还多赠送几款更高级的试喝装，但是，几款茶喝下来就一种感觉：青。怎么说呢，感觉就是青树叶味、青菜叶子味、青草味。不死心之下，去了北京马连道茶叶批发市场，专卖铁观音的店去了二十多家，有的试喝，有的闻味，还是一种感觉：青。后来又去了八马店，喝了铁韵感觉一样是青，赛珍珠等大品牌的不适合。
传统铁观音茶干
其实，王先生喝到的这“青味”铁观音并非等级不够，也不是不够好，这涉及到口感问题了，个人觉得王先生之前喝到的是传说中的传统工艺铁观音，而后来他买的则是现代工艺制作的“轻发酵、清香型”。传统的铁观音发酵比较足，颜色外观虽不如清香型翠绿好看，但是香气却不青，基本上呈花果香气，好的往往令人印象深刻，难以忘怀。
而现代工艺的清香型，颜色砂绿好看，但是由于发酵程度偏低，其香味普遍带有“鲜味”，也就是接近绿茶的一种味道，这也是业界称之为“好青”的原因。于是，我给王生推荐了一款传统制作的茶叶，由于是第一次交易，我给他的是批发价格，500克 389元，这款茶平常我们都是428元/500克的。茶叶到了，王先生来了句简单的回复：“就是这个味”，我欣慰地笑了。
由此可见，我们在选购铁观音时，选对口味才是最重要的，“只卖对的，不选贵的”这句话又一次在我脑中回想。好了，今天关于铁观音“臭青味”就分享到这里，如果您有什么地方不理解或者有什么需要吐槽的，欢迎加V吐槽，更欢迎您的“烧烧烧”扰，哈哈！
铁观音的功效和营养价值有哪些
铁观音
铁观音的功效
1、解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
2、美容减肥抗衰老
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
3、防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
4、交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5、提神益思
铁观音选购技巧铁观音特征介绍
我们在选购茶叶时，纵然冠有铁观音的品牌，我们也无法确保它就是名副其实的极品名茶。我中华民族泱泱大国，茶文化博大精深，单茶类来说就有六大茶系，茶品更是种类繁多，每个单一茶品也分有不同类型和等级。那么铁观音要如何选购呢?铁观音作为极品乌龙茶，一年四季都可以采摘，产量很大，但是不同季节的铁观音也会有内质的区别，我们今天就来分享一下其中的技巧。
秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信
选购铁观音有什么技巧呢?第一点是观其形：优质的铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，红点明，叶表带白霜，色泽鲜润。第二点是听其声：精品的茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重有份量，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上品，声哑者则次之。第三点是察其色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡后展开，叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为茶之上品，汤色暗红者则次之。第四点就是闻其香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特的香气随即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音有“七泡留有余香”之美誉。安溪铁观音所含的香气成分种类比较丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显，要远远大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
经验丰富的茶客这样归纳，如果你有幸遇到极品铁观音，请一定不要急于一口喝下，而是选择轻啜一口含在口中，舌根转动，茶汤的醇厚与甘鲜，立刻从舌尖蔓延到全身的每一个器官，那种绝妙到极致的滋味和感官体验，是任何笔墨无法形容的。当然要达到品饮的最高境界，你首先要学会就是如何选购和鉴赏茶品。
资深的茶客这样形容，如果你有幸遇到极品的铁观音，那一定不要急于吞下喉咙，轻啜一口在口中，细细品尝铁观音的清香与美味，会让你从此就爱上。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
