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其他茶最近，发现茶友经常吐槽，他买的铁观音有臭青味，不知道这臭青味的铁观音茶叶究竟是好是坏，在铁观音茶叶中属于什么等级，大概的价格段是多少钱，今天铁观音100茶叶网就这个问题与大家一起探讨一下，以便参考。
一、臭青味铁观音等级？
所谓“臭青味”，顾名思义，就是铁观音冲泡时闻起来很臭青，难闻。业界认为，但凡臭青味的铁观音茶叶的等级都偏低，甚至不入流，一般这种茶叶发酵度均严重不足或者不均匀。
在安溪本土，铁观音茶叶分为两种，一种是“有铁观音特征的”，也就是通过品鉴后能够识别出它是铁观音茶叶的。另一种是“没有铁观音特征的”，实际上这种也是铁观音茶树采摘制作的，但是由于天气、制作技术等因素，在品鉴时不能够识别出它是铁观音，其味道跟色种茶叶差别不大。
清香型铁观音
1、有铁观音特征的：——鲜味
有铁观音特征的茶叶，其判断条件是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，香气滋味，不青也不熟，刚好适中。有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
这种茶叶具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿；香气清香纯正、浓郁持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好；叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈歪尾桃状、叶脉肥化；“绿叶镶红边”，七泡有余香。
2、没有铁观音特征的——臭青味
真正“臭青味”的茶叶等级不会高，一般都是些低价位的，一般50元以下的茶叶买进时就要注意了，不过小编还是觉得“一分钱一分货有道理，现在一般的商家都不会去坑消费者，因为他们都清楚，“消费者是上帝，坑消费者就是坑自己”。
那么，臭青味一般是什么原因引起的呢？青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足。茶中带青味的其它原因：
(1)栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。
(2)茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。
(3)茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。
(4)采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
传统说法“青草味”较重的茶叶为做青时发酵不足20％的原因：轻做青，杀青不到位，包揉时间太久，初烘温度太低，复烘后茶胚摊凉不足。把茶叶放置一段时间，好茶一般“青草味”会消失。
铁观音毛茶
二、买到“假茶”——青味
我在和朋友谈到安溪铁观音的时候，有朋友说他上次在某茶庄买的铁观音有青味。此时有的人会问为什么他会说有青味呢？ 铁观音应该是淡雅幽香的阿！我根据他所形容的青味做出了以下判断：
1、现在有很多不良茶商利用本山茶或者毛蟹茶来代替铁观音；
本山茶：产于安溪县西坪乡的一种茶叶，这种茶叶和铁观音很相似，不是行家一般是辨别不出来的，市面上用本山茶冒充铁观音的现象非常普遍，不过，好的本山茶也很香的，不会有臭青味。
毛蟹茶：也是安溪县的特色乌龙茶之一，但是现在数量比较少了，一般是上代人种植的，这个茶叶也是和铁观音非常相似，如果能做出上等的基本上有可以超过铁观音的品质，但是有这样技术的人也是非常稀少的，因而好的毛蟹茶也没有臭青味。
黄旦：黄旦也叫黄金桂茶，也是安溪色种之一。但是黄旦茶颜色偏黄，很好辨认。好的黄旦茶，也是很香的哦！
大叶乌龙：大叶乌龙茶，制作的茶叶颜色还不错，现代人为了追求外观好卖以及降低成本，大叶乌龙基本上没有什么发酵直接杀青，然后快速烘干。因而颜色挺好看，叶底也很完整。这类茶没有香味，也没有臭味。
梅占茶：也是安溪色种，梅占茶主产在安溪芦田乡，其他地区数量不多。但是，近年来芦田的梅占茶在国际出口上已崭露头角，销量可观，没有必要充当铁观音的“替身”了。
以上几种茶如果做得不是很成功的话大多数会变成青味，然后会有一些不良茶商找收购过来，欺骗消费者。大家选购时，建议尽量买有些许红边的茶叶，以减少被坑的概率。
2、你买到的是真正的铁观音，但发酵与杀青的时间没有把握好，所有该铁观音不但没有做出香味反而做出来了青味。铁观音发酵成青味的机率非常小，所有这位朋友很可能买到的是并非真正的铁观音。
色种茶
三、等级不低却也“青”的——现代工艺清香型
北京的王先生是个铁观音老茶粉了，喝铁观音已多年，对于好的铁观音那是情有独钟。他家靠近铁路边上，他和那里修铁路的福建老板关系甚好，前些年在他工地喝过几次铁观音，那感觉那叫一个香，从那以后，王先生就踏上了喝铁观音茶叶的“这条不归路”。
然鹅，最近某宝买了两款铁观音，感觉很不愉快。一款正味一款消青，正味的249元500克，消青的240元500克。每款还多赠送几款更高级的试喝装，但是，几款茶喝下来就一种感觉：青。怎么说呢，感觉就是青树叶味、青菜叶子味、青草味。不死心之下，去了北京马连道茶叶批发市场，专卖铁观音的店去了二十多家，有的试喝，有的闻味，还是一种感觉：青。后来又去了八马店，喝了铁韵感觉一样是青，赛珍珠等大品牌的不适合。
传统铁观音茶干
其实，王先生喝到的这“青味”铁观音并非等级不够，也不是不够好，这涉及到口感问题了，个人觉得王先生之前喝到的是传说中的传统工艺铁观音，而后来他买的则是现代工艺制作的“轻发酵、清香型”。传统的铁观音发酵比较足，颜色外观虽不如清香型翠绿好看，但是香气却不青，基本上呈花果香气，好的往往令人印象深刻，难以忘怀。
而现代工艺的清香型，颜色砂绿好看，但是由于发酵程度偏低，其香味普遍带有“鲜味”，也就是接近绿茶的一种味道，这也是业界称之为“好青”的原因。于是，我给王生推荐了一款传统制作的茶叶，由于是第一次交易，我给他的是批发价格，500克 389元，这款茶平常我们都是428元/500克的。茶叶到了，王先生来了句简单的回复：“就是这个味”，我欣慰地笑了。
由此可见，我们在选购铁观音时，选对口味才是最重要的，“只卖对的，不选贵的”这句话又一次在我脑中回想。好了，今天关于铁观音“臭青味”就分享到这里，如果您有什么地方不理解或者有什么需要吐槽的，欢迎加V吐槽，更欢迎您的“烧烧烧”扰，哈哈！
迷上神奇的铁观音
福建是乌龙茶铁观音的故乡，但我不是福建人，我从小生活在北方，那时接触到最好的茶就是妈妈从大姨家带回来的茉莉花茶。那茉莉花茶妈妈视若珍宝，舍不得喝。每次妈妈喝茉莉花茶时，总是用一个透明的玻璃杯来冲泡，一边欣赏一边品味。这时，我会凑到跟前闻闻那飘起的茉莉花茶香，喝上几口。我儿时对茶的记忆仅此而已。
十年前，通过人才交流，我们迁居到厦门，才有机会得见铁观音。曾听有人说过：“厦门的茶店比米店还多。”这话一点不为过。这里的茶店林立，街头巷尾，随处可见三两围坐的老厦门人，守着茶具，一小杯一小杯地品着茶，聊着天，享受着悠闲的时光，也守着自己开的小店，时不时还要请来店的客人喝上一小杯。
我真正接触铁观音，还真有一段缘份。这缘份使我结识铁观音，也让我结识了一个好朋友。那一年秋季，因为孩子上学的事情，我结识了一位校长，由于他切实解决了我们的实际困难，我们到他家致谢。当时他的家很小，小客厅里首先映入眼帘的是茶几上的陶制茶具和茶道，我们一入座，他就开始泡茶，自然流畅地冲杯、洗茶、泡茶、敬茶。我手中的那杯茶，使得我进门的拘束感转瞬即逝，于是我们从茶开始聊了起来。闻着浓郁的茶香，我问是什么茶，他笑容满面地说，是安溪老家送的铁观音，年年秋天都会有老家的亲友送茶来，为我们泡的是当年的新茶。我心里非常感动，由于我第一次近距离地体验厦门平常人家的待客之道——泡茶，又第一次喝铁观音，既新鲜又兴奋，不知不觉中，已经喝下很多杯，也换了三种不同品味的茶。那香香暖暖的氛围，让我们聊的很近，很投缘，从此成为了朋友。可当时我对茶的了解尚浅，无法品出茶的真味，只感到那茶香诱人，感叹茶真是待客的好东西。这种遗憾让我立志一定要学会品茶。
厦门的员当湖畔，风景如画，知茶的人在它旁边开了茶馆，随着茶馆的增多，最后形成了茶馆一条街。在接待客人时，我常常把他们领到这里，让他们体会一下厦门的文化特色——品茶。随着我来这里次数的增多，我更进一步地认识了铁观音，走进了茶的世界。古香古色的装潢，和有着古典风韵的小妹，演绎着婉转飘逸的十八道茶艺。茶香、茶品、茶道、茶的神韵、人生的哲理，被“春风拂面”“玉叶回壶”“祥龙行雨”“凤凰点头”“鲤鱼翻身”“喜闻幽香”“鉴赏汤色”“平平淡淡才是真”等等茶道表演融汇贯通。我渐渐了解到，铁观音是乌龙茶的一种，它形似观音抱坐，重如铁，得名铁观音。品铁观音讲究闻香、观色，需要“一品，二转，三回味”。闻香是闻铁观音的茶香，有桂花香、玉兰香；观色是看茶杯里的汤色，新茶呈黄绿色。一品，在入口时用舌尖，感觉茶的苦、涩、甘甜；二转，在口腔里回旋茶汤，让牙齿充分接触茶，好茶有壮齿的感觉；三回味，三杯以后，喉部有回甘。品饮铁观音最后，还要喝上一杯白开水，体会水的甘甜，感到此时无茶胜有茶。真正是诗情画意，亦幻亦真。
真正爱上铁观音，是因为我体检时发现自己的血糖、血脂、胆固醇指标都很高。经过治疗后，我回家静养。静养期间，为了消磨时光，我买了铁观音，每天下午在夕阳下泡茶，一直喝到开始如厕，解放二便。一个月下来，我检查三项指标，发现血糖、血脂、胆固醇降到正常水平。这时我惊喜地发现，茶还有如此妙用。从那以后，我便经常把铁观音当作礼品送给亲朋好友，既联络感情又送去了健康。
从此，我迷上了铁观音，开始四处找茶。不同产地的铁观音有不同的味道，那种纯正的沁人心脾的铁观音，是住在海拔1700米的“深闺”里的。那年秋天，为了追求向往中的铁观音，我和爱人驱车驰往安溪的深山——铁观音故乡祥华。一路上，山连山坡连坡，十万亩的茶山，云蒸霞蔚，蔚为壮观。这样的山水，能不出好茶吗？车驶近山脚下时，我看到茶农戴着茶帽顺着蜿蜒的山道，往上攀爬采茶。看到茶农的辛劳，让我在山里几次买茶，都不忍讨价还价。
我们最终到达祥华，那里有个茶市，茶市中有一排排的茶摊，我初来乍到，不知从何看起，便四下观望。我后来发现一群人都围在一个茶摊上，一勺一勺地品过来，品过去；还有人一大包一大包地往外扛茶。我迅速向那里走去，看到一位老汉端着一碗茶汤不停地闻，又品了品碗里的茶汤。我见缝插针，也拿起了那个碗，一闻，从此认定了这个味。那纯正的香气直冲胃部，带着一点花香，一点培火后的檀香，还有浓浓茶香。再喝那茶汤，入口甘甜、润滑，还略带有些酸，也就是蜂蜜的甘，葡萄酒的干吧，那种铁观音的香，至今仍让我魂牵梦绕。
从那以后，每年我都要找茶，为此我们翻过了一座座山，到达了不同的乡村，在不同的茶农家品茶，喝着山泉水泡的茶，甜透了心头，明白了水是茶之母的道理。回到厦门后，就没有了那甜。这些年安溪人已让铁观音走遍了大江南北。而我也将自己搜寻到的茶带到江苏、河南、河北、山东、北京、内蒙古，那里的亲戚、同学、朋友、生意伙伴，都喝到了我的茶。一到秋天，他们纷纷发短信，托我帮忙买铁观音，还说：“就喜欢你买的那个味。”现在铁观音也成了我们全家生活的必需，我们同厦门人一样，每天早晨起床，第一件事，就是用盖碗为每人泡上一杯铁观音，边泡边闻那徐徐飘荡的香气……
从外形辨别网络出售的铁观音
从外形辨别网络出售的铁观音！看干茶颗粒的色泽,现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响?所谓“沉重如铁”之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。优质铁观音外形
铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲，叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂。
祁门红茶和铁观音哪个价格高
祁门红茶是红茶的代表，铁观音属于乌龙茶的代表，而且它们都是中国十大名茶之一。那么祁门红茶和铁观音哪个价格高？如下所示：祁门红茶和铁观音的价格
祁门红茶的价格
一般而言，祁红传统工夫红茶价格从一斤20元到上千元不等；祁红毛峰的价格从一斤80元到800元不等；而祁红香螺的价格从一斤110元到数千元不等。相对来说，祁红香螺价格会贵些。譬如，当年祁门产区所产一级的祁红毛峰，价格一般在300元/斤左右；而像特级的祁红香螺，价格可能就达到了500元/斤；当然，这些价格也不是绝对的，具体视祁红品牌以及具体茶叶而定。
铁观音的价格
在2012年6月举行的“中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会”上，代表安溪铣现音的出赛选手一一茶王“赛清香“型铁观音，一百克装的成交价格为6.7万元人民币，换算下来相当于是67万人民币一公斤，此次拍卖价格瞬间刷新了安溪铁观音春茶的最高拍卖成交价格记录。
特级：高档铁观音，价格：800元以上/500g；一级：中高档铁观音，价格：400～800元/500g；二级：中档铁观音，价格：200～400元/500g；三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g；四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g。
清香型铁观音的价格：
特级：高档铁观音，价格：600元以上/500g；一级：中高档铁观音，价格：200～600元/500g；二级：中档铁观音，价格：80～200元/500g；三级：低档铁观音，价格：80元以下/500g。
祁门红茶和铁观音的区别
祁门红茶是经过完全发酵的茶叶，性质是“温性”的，适合虚寒体质的人喝，一般的话也适合在秋冬季节喝，有暖胃养胃的功效；夏季喝多的话容易上火。祁门红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
而铁观音属于乌龙茶，又称青茶，半发酵茶。铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说应该属于青茶。铁观音是青茶的代表。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。铁观音原产地安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。它们的区别点主要可以从功效和干茶两个方面来阐述。
1、功效区别：
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
2、干茶的区别：
红茶：红茶种类繁多，外观也不尽相同，所以具体的外观还得看是什么红茶，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广。
特观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
综上，祁门红茶和铁观音都是很好的茶叶，其价格也相差不多，不好判断哪个价格更高，大家随便选择哪个都好。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
