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其他茶优质的铁观音清新淡雅，独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，被热情的人们冠以“七泡有余香 ”之美誉，优质的铁观音品饮之后，往往能够使人印象深刻，有很多茶友只喝过一两次就深深爱上它。不过，并非所有的铁观音都有此表现，最近就有网友就来疑问了：为什么有的铁观音有股草味？铁观音应该是什么味？今天，铁观音100茶叶网就为大家说说这个问题吧！想知道答案的朋友请把鼠标继续往下拉哦！！！
一、“草味”有几种？
根据几十年经验的茶农介绍，铁观音茶叶在制作过程中，由于工艺与技术以及天气等因素，确实会出现“草味”的茶叶，一般有以下两种：青鲜味、草腥味
1、青鲜味
这种味道是“青味”的一种，不过它却是一种好闻的青味，往往能够给人鲜爽感。这种茶叶的等级虽然不是最高的，但是列入中上等还是绰绰有余，价格段大概在100-500元之间都会有。它主要的特征是青味中还带着鲜味，比较温和细腻，香气似有似无。其主要特征是叶底的完整度较好，颜色泛黄淡绿，也没有明显的红边。
就发酵程度而言，有此味道的茶叶发酵程度较低，但是它发酵却是均衡的，其味道也比较清纯，入口“鲜爽感”比较突出，其不足之处就是缺乏观音茶的“韵”，品饮后回甘、生津不大强烈，另外耐泡度也有所不足。这种类型的铁观音，目前市面上数量不少，很多年轻茶友都比较喜欢这类茶叶。
2、草腥味
草腥味的铁观音，这种味道也是属于“草味”的一种，但是这种比前面的那差别大了。通常这种味道的铁观音等级较低，质量较差。这种味道如果离得远一些感觉是兰花香，但是近了草腥味儿特重。会造成这种气味的原因一般是制作过程中“走水”不均衡，摇青没有结合实际天气情况造成的，茶农会把这种茶称之为“积青茶”。
积青的茶叶香气貌似很强很高，不熟悉的还以为很香。其实，稍微仔细一些就不难发现，这种香味会比较杂，乱，不接近人体的嗅觉感官，味道虽然大但是难闻。其茶水一般也会比较浑浊，不清澈，浸泡久还会有暗红色出现，也就是“红水”，入口苦涩感较强。叶底的气味也比较不清楚，总之品饮感觉极差，喝了很容易使人反胃。价格较低通常在几十元之间。
由于草腥味的茶叶较为浑浊浓郁这一特点，万一你买到了这种茶叶，冲泡时浸泡时间不要太长，出水快一些，尽量是茶汤的浓度不超高，淡薄一些，这样喝起来口感会好很多。
不过，这种茶叶作为新茶出售，很难受欢迎，一些精明的茶商通常会使用这种茶叶作为碳培铁观音的原料，进行二次烘焙，这样能够有效改变其品饮舒适度。不过，值得一提的是，碳培特观音的质量也是建立在原材料之上，因此这种材料的碳培茶价格也不会高到哪儿去，大家尽管放心会出现“以次充好”这个问题。
二、优质的铁观音应该什么味？
铁观音通常可以分为清香型、浓香型、碳香型、陈香型等四种香型，目前铁观音市场上清香型、浓香型、碳香型的占比较高，陈香型次之（但是其数量有限）。
1、清香型
优质的清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。其茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。但是由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型
优质的浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，条型肥壮紧结、色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、碳香型
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
优质的炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同，明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
4、陈香型
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
国家标准委2016年1月21日发布的GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号文件对陈香型铁观音做出了明确的规定。指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。简单理解，必须科学储存5年以上才能算是陈年铁观音。
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铁观音绿茶是什么茶？
铁观音绿茶是什么茶?恐怕很多茶到中人都听过铁观音绿茶这个名字，其实这个并不是一道茶，而是一种误解。铁观音绿茶是将铁观音归为绿茶的种类中，其实铁观音是属于乌龙茶。
铁观音绿茶是什么茶?铁观音绿茶就是指的铁观音，而铁观音创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“乌龙茶起源：福建安溪人在1725-1735年间创制发明了青茶(即乌龙茶)，首先传入福建北部地区然后再传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，因而被各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等省份。从1970年左右开始，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶开始风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
铁观音绿茶就是指铁观音，这个观念大家一定要正确的定位。铁观音不仅香高味醇，天然可口，而且具有非常高的养生保健功能，在茶叶中处于佼佼者地位。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于1919年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
铁观音绿茶是什么茶?清汤绿色的铁观音时常被归结到绿茶中去，其实这并不是绿茶，而是乌龙茶，在福建安溪一带铁观音是最大的产地。
铁观音为什么有抗动脉硬化作用
铁观音为什么有抗动脉硬化作用
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮铁观音茶为什么会有许多好处呢，且铁观音为什么有抗动脉硬化作用?下面就做一介绍。
1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。
日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
铁观音茶的分类
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
成品分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型又称青茶，是未经烘焙的初级产品，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型又称熟茶，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶，是浓香型或发酵程度高的清香型铁观音经长时间储存，发生后熟作用及其它变化，并反复再加工的产品。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。
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