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其他茶炎炎的夏天如约而来，骄阳似火，天气十分的燥热，这样的天气里铁观音茶叶该怎样的保存呢？
针对铁观音的保存，一般都要求低温和密封真空。只有达到上述两个条件，才可以可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度。
目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
因此在夏天的高温天气里保存铁观音茶叶一定要注意保持低温和密封，因此可以将铁观音茶密封起来放在冰箱里，这样就可以保证其在炎热的夏天里不会变质，保证其，色香味。
铁观音茶适合孕妇喝吗
女性孕期是非常特殊的日子，这个日子里的吃喝拉撒都是最受关注的。女性孕期可以喝茶吗?很多茶比如菊花茶、绿茶孕妇都要敬而远之的。那么作为乌龙茶极品的铁观音适合孕妇喝吗?
女性孕期可以喝铁观音吗?很多人认为铁观音适合一年四季饮用，对于人体来说是非常温性的茶品，加上铁观音富含丰富的矿物质，有解毒消食、养颜美容、清热降火等功效，所以对于人体来说有很多益处。但是铁观音孕妇能喝吗?这个问题的答案却是否定的，因为铁观音茶味较浓，而孕妇喝浓茶不仅易患缺铁性贫血，就会影响胎儿营养的供给，加上浓茶中含有较高浓度的咖啡因，会增加孕妇的心率和排尿量，从而加重孕妇心、肾负担，这样易诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。
为什么说女性孕期不能喝铁观音?其中很重要的原因是在临产期若饮过多的浓铁观音茶易引起失眠。产前睡眠不足可大可小，它往往导致产妇体力不支，宫缩无力，加大难产发生的可能性，所以这里小编呼吁即便妈妈们很喜欢铁观音，也要在孕期避免掉。
综上就是小编关于铁观音茶适合孕妇喝的详细解释了，希望读完本文的朋友们能够积极的传播出去，让所有新手准妈妈们都记住其中的禁忌之处。要说到孕期推荐的饮品，小编还是建议大家多喝温水。
常饮“铁观音”防病保健康
著名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚了。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
铁观音不但香高味醇，是天然可口佳饮，而且其养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
茶叶中的化学成分
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但茶叶有哪些好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
铁观音防病保健功能
近几年来，经国内外科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功效，大致有以下几个方面：
1.铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近日本研究人员发现，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2.铁观音的抗癌作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶让食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓教授就曾对数10种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3.铁观音的杀菌止痢作用
在民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动;同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
铁观音并非人人皆宜
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又具有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝。
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病，因此胃肠功能较差的人不宜多喝。
另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，不宜在睡前或空腹饮用。
如何辨别正炒和拖补的铁观音的介绍
如何辨别正炒和拖补的铁观音的介绍
所谓的“正炒”是指茶青从静置发酵到炒青间隔时间在24小时左右，而“拖补”则在48小时左右。好的“正炒”铁观音，有兰花味，观音韵纯正但回甘较弱，色泽较黑，而好的“拖补”铁观音则色泽较青，常带有青鲜味，回甘很强。“拖补”因发酵时间长，要求茶青具有较强的生命，发青的尺度很难控制，做出好茶的机率很低，没有常握好炒青时机，常带有异味即常听说拖补味”。
拖补茶的汤色较为青绿;正炒的清淡或者无色。因为正炒的发酵程度稍深,所以干茶外形不是很漂亮,一般青绿或褐绿色.正炒的铁观音喉韵非常明显,水厚。拖补的则不然,外形接近翠绿,香气馥郁,喝起来水却不够厚,韵味稍显不足。
正炒茶比较接近于传统工艺制作的茶，一般做法是多摇青少摊凉，通过多摇青散发水分，以达到快速发酵，去除青味的目的。这种茶由于发酵较快，较重，一般茶叶采摘下来的第二天中午之前就会下锅炒(熟称杀青)，正炒之名由此而来。对于拖酸茶，则摇青的时间较短，或者由于天气原因，摇青去水分(熟称走水)的效果不明显，而是通过静置较长的时间，并配予空调和抽湿机来去除水分，为了充分走水去除青味，就只好"拖"到第二天的下午后甚至第三天才下锅杀青，故称之为"拖"补茶。拖补茶一般发酵较轻，做的好的有清爽的酸香或清酸味，但基本没有了铁观音的观音韵，而且这种茶制作过程中很容易因天气及工艺的不成熟，导致茶叶被闷坏，出现另一种酸味--闷酸味。闷酸味的茶喝多了人会感到不舒服。
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