安溪铁观音品赏介绍-茶礼仪网

安溪铁观音品赏介绍

安溪铁观音品赏

铁观音特点：

铁观音条索状实沉重，状似蜻蜒头，表面带白霜，色泽沙绿，间有红点，香且极耐冲泡，有“七泡有余香”之说。

铁观音冲泡：

用开水净茶具，把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的1/5，把滚开的水提高冲入壶或盖瓯，使茶叶转动，露香，用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沬，使其清新洁净，把泡1-2分钟后的茶水依次回注入并列的茶杯里。冲泡后汤色金黄。

铁观音品饮：

冲泡后打开杯盖，滿室生香，香气馥，芬芳扑鼻，入口回甘，令人心旷神怡。

铁观音功效：

具有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，清热降火，敌烟醒酒等功效。

有用+10

赏

教你如何区分铁观音与冻顶乌龙茶？茗茶

安溪铁观音，中国十大名茶之一，属乌龙茶系，其中铁观音以春茶为最好。经沸水冲泡，汤色金黄浓艳似琥珀，香气馥郁，品之滋味浓郁，入口留余香。因为发酵程度的关系，有“七泡有余香”之誉。茶树为灌木型，天性娇弱，产量不大，所以就有了“好喝不好栽”的说法。

关于冻顶乌龙茶

铁观音、冻顶乌龙的异同与区分技巧

台湾冻顶乌龙，台湾知名度极高的茶，被誉为“茶中圣品”。属乌龙茶系，高山茶，从发酵程度上划分，其为半发酵茶。也是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，是指此种茶叶在旧时用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后论包出售，称之为“包种”。产自于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，海拔约700米的高岗上。一年四季均可采摘：春茶在3月下旬至5月下旬间，夏茶在5月下旬至8月下旬间，秋茶在8月下旬至9月下旬间，冬茶则在10月中旬至11月下旬间，标准为一芽两叶，冻顶乌龙以春茶为最好。其外观特征：呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。经沸水冲泡，茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄(或金黄、琥珀色)，味醇厚甘润，发散桂花清香或熟果香，喉韵回甘味十足，带明显焙火韵味，饮后杯底不留残渣。因回甘明显，所以有人形容说，喝冻顶乌龙的感觉很妙，愈品愈有味。

一般说来，从外观很难区别出铁观音、冻顶乌龙，只有品味才能加以甄别。上述提到的是两种茶叶官方的一般描述，下面我谈一些这两种茶叶的异同及较为简单的区分技巧。

相同点

1、同属乌龙茶系，半发酵茶;

2、外观相似，半球状或螺状;

3、冲泡后叶片外观：青蒂、绿腹、红镶边

不同点

1、茶树品种不同;

2、发酵程度不同：铁观音8~18%，冻顶乌龙20~70%;

3、分类不同：铁观音属“闽南乌龙”，冻顶乌龙属“闽北乌龙”;

4、工艺不同：铁观音制作工艺中无“回软”工序

区分技巧

1、观色泽：铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色;

2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少;

3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些;

4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或果香的香气;

5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些;

6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免;

7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显;

8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高，更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些的;

9、观察叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶依然完整，用手撕扯，仍具强度;铁观音多次冲泡后，叶片会碎掉，韧性要差一些的。

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饭后能喝铁观音茶叶吗饭后喝茶好吗

很多朋友在饭后经常习惯性地喝一杯铁观音，或者说是在饭店吃饭的时候会伴着茶水进食。因此，常年累月如此，有些人就养成了饭后喝上一杯铁观音茶叶的习惯。饭后喝铁观音好吗?很多人认为饭后喝铁观音茶叶，既能够清晰空腔，还能够帮助消化。

饭后能喝铁观音茶叶吗饭后喝茶好吗

饭后喝铁观音好吗?其实，在吃完饭之后马上喝铁观音茶叶，大量的水在进入正在消化的食物的胃中，就会冲淡了胃分泌的消化液，从而影响到肠胃对于食物的吸收消化。此外，茶叶之中含有非常多的单宁酸。如果在饭后饮茶的话，就会令肠胃之中还来不及消化的蛋白质以及单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。此外，茶叶之中大量的鞣酸会对胃粘膜造成非常强的刺激，从而引起肠胃功能的失常，导致人体消化不良，还会刺激肠道粘膜，从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外，茶叶中的茶碱具有抑制小肠吸收铁的作用。

饭后喝茶好吗?科学实验证明，饭后可以用15克左右的茶叶泡茶，如此会令食物之中的铁的吸收量降低50%。由此可见，人们如果经常在酒足饭饱后要喝杯铁观音茶叶，非常不利于脂肪肝的预防。尤其是在吃荤的之后，千万不要立即喝茶。否则肠胃的蠕动会减慢，容易造成便秘，更严重的，还会增加有毒物质对人体肝脏的毒害，从而引起脂肪肝。

大红袍价格铁观音浓香和清香哪个好-正山小种红茶的传说

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正山小种红茶的传说

春天已经过了，可铁观音浓香和清香哪个好夏天却悄悄来袭。炎烈的夏那喝什么茶有降火、消暑、止渴作用呢有人说夏天饮正山小种红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。正小种红茶产于风景优美的武夷山景区，那你对正山小种红茶的传说了解多少呢

正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈喝绿茶能吃药吗的香味。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

正山小种茶迄今已有400多年的文化历史，是属于全发酵茶，通常发酵程度达到70%以上。其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。而关于正山小种有两个历史传说。今天岭尚茶的小林就和大家分享一下这两个传说。

1、原住民传说。明御前西湖龙井末清初时局动乱不安，桐木关是外地人入闽的咽喉要冲。当时有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。茶厂里待制的茶叶无法及时烘干，而变软变红并且发黏。军队走后，茶农为挽回损失，决定把已经变软的茶叶搓揉成条并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到消费者喜爱，价格高出原来茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。这在当地一生产正山小种红茶的茶叶世家江氏家族哪里产的红茶最好的后代传人口中也得到证实。

2、史载传说。明末(16世纪中后期)武夷山已出现茶叶发酵技术。据明朝周亮工(1612——1672)在《闽小记》中记载：“崇安县令招黄山僧以松箩法制茶，堪并架”，“武夷山颠，紫帽，笼山皆产茶。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫帽赤，只堪供宫中完濯用耳;近有以松箩法制之著，即视之香色亦足。经旬月，则赤如故。”这说明以松箩法制茶后，茶叶所泡出的茶汤，带有紫赤的颜色，且哪的绿茶最好香气足。这些记载符合发酵茶叶的特点即带有紫赤汤色，香气充足。这就说明了发酵技术在明末就已运用于武夷山的制茶技术，并且使武夷山的茶农成功地生产出了新的茶叶品种。

茶的品种越来越多，而每种茶的历史文化更是博大精深。

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