铁观音有哪些香型？-茶礼仪网

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铁观音除了兰花香，还有哪些香型？

众所周知，传统正炒铁观音最具魅力的，正是那高扬馥郁的兰花香。悠悠然，如深谷幽兰，令人着迷，为之倾心。

但是，如果您以为铁观音只有兰花香的话，那您就“弱爆”了。

事实上铁观音生长环境的天独厚，受天气、土壤特点、周围环境、加工工艺等影响，铁观音可以形成多种多样的天然香型。兰花香是铁观音最典型的清幽之香。除了兰花香之外，还有茉莉花香、桂花香、奶香、蜜桃香、等花果香。

这里需要特别澄清下，他们并非像花茶一样，加入桂花、茉莉花、玉兰等鲜花窑制而成，而是由铁观音精制过程中受到各种因素影响形成的天然香型。而且能够形成这些特殊花果香，只有高山茶才有可能，低海拔是没有这些先天条件，最好也是新枞茶。

桂花香铁观音，源自从晒青到凉青，茶青没有均匀发酵而不经意间形成的。该款香型铁观音，杯底香明显，带有清甜的桂花香；茶汤黄绿，色泽清澈明亮，口感润滑，回甘快。

奶香铁观音，一般出现在生长环境日照时间长、阳光充足，茶树树龄三到五年之内的新枞。香味柔和，奶香明显，制作工艺属于传统偏消正做法。口味醇正，轻度发酵，水质顺滑；叶底叶片鲜嫩。

蜜桃香铁观音，该款香型铁观音出现的概率极低，真正是可遇不可求，茶汤闻起来带有丝丝蜜香，品饮有鲜甜的味道，多见于消正做法。

其实，很多时候，茶农们做出一款具有特殊果香型的铁观音，是因时因人因环境而异。在不同的时间，按照同样的工艺来制作，也不一定能够做出与之相同的香型。

可见，铁观音能做出这些花果香，真心不容易！如果你遇到了，说明你的人品爆棚！有茶缘！这也极其考验每个爱茶之人的“舌功”。

或许铁观音的这点神奇之处，正是茶人们所追求的品茶境界吧。

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铁观音什么牌子好铁观音有哪些品牌

现在已经进入了拼品牌的时代，喝茶这件事当然少不得品质。很多喝茶爱好者在选购铁观音的时候都要追问一下什么样的品牌最好。铁观音是我国的十大名茶之一，所以经营铁观音的茶商自然不在少数。

常见的铁观音的品牌有八马铁观音、华祥苑铁观音、坪山铁观音、九州韵铁观音、皇帝铁观音、云香铁观音、溪香铁观音、长和铁观音、栖鹏铁观音、神古铁观音、兰缘铁观音等不下百家的茶叶品牌。

其中比较出名的可以说是八马铁观音和华祥苑两者。在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶。两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽，买茶看个人喜好而定。至于哪种的铁观音比较好，鄙人认为经济实惠，品质好的铁观音就很不错。

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铁观音春茶和秋茶对比，都是茶中佳品！

铁观音是我国十大名茶中上等茶叶，其不仅口感好，而且营养物质丰富，其从制茶品质上来说以春茶为最佳，然而铁观音秋茶也有其独特之处，秋茶充分体现出铁观音“香、甘、滑、重”的四大特点。下面来对比一下铁观音春茶和秋茶！

铁观音春茶和秋茶对比

1、铁观音春茶

铁观音春茶无非就是在春季采摘下来的茶叶，此时的茶叶品质是最好的。春茶具体是指用观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶。其特点主要有5点：叶芽肥硕；色泽翠绿；叶质柔软；富含维生素氨基酸；茶汤清新香甜，滋味鲜活。

2、铁观音秋茶

铁观音秋茶顾名思义则是在秋季采摘下来的茶叶，此时的茶叶没那么容易变质。秋茶具体是指在9月底、10月初秋高气爽的时候采摘的，秋茶以后即进入冬天，此时温度适宜茶叶，不容易变质。其特点主要有5点：外形紧结；颜色鲜绿；叶质厚实；独特的鲜水果花香味；叶底凹软，香味浓郁醇厚。

铁观音春茶和秋茶的区别

1、一般认为秋茶比春茶香味浓郁，这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多，所以解油腻效果比春茶还好。

2、大凡春茶的总体品质是要优于秋茶，春茶较比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶，俗称“秋香”！

3、秋茶品德也佳，茶香、口感都是很好的，铁观音春茶多少都会苦，茶性使然，固然茶不怕苦但多半消耗打发时间的人都会觉得有点太甘。

4、就同一品质而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香气更佳，比春茶浓郁。

5、铁观音春茶和秋茶都有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

总的来说，铁观音春茶和秋茶都是好茶叶，都是茶中佳品。近期安溪铁观音春茶很快就要上市了，尤其是去年冬天特别寒冷，病虫害很少，今年春茶的质量预计会很不错，在这个春天，欢迎你来安溪走走，到茶园踏踏青，品一杯安溪铁观音！

2014上海安溪铁观音斗茶大赛日前在丰庄茶城举行

2014上海安溪铁观音斗茶大赛日前在丰庄茶城举行，经过初赛、复赛和决赛三轮比赛，各奖项名次正式揭晓，其中清香型铁观音设冠军１名、亚军３名、季军５名、优质奖１２名；浓香型铁观音设冠军１名、亚军２名、季军３名、优质奖１０名。

今年的斗茶大赛由上海市茶叶行业协会联合铁观音原产地安溪县政府共同主办，安溪铁观音为唯一的铁观音赛品。专家们普遍认为，今秋的安溪铁观音茶无论在理化检测，还是在外形内质的评鉴中，质量都高于往年。近年来，安溪县连年大力加强茶园科学管理，追求绿色、有机的生产方式，保障了食品安全和茶品品质。在１１月２９日的斗茶开赛现场，５０余张茶桌同时为观赛者泡茶，请大家品鉴参赛茶品。近千名市民和铁观音爱好者到现场观赛、品茶，场面壮观，显示了上海市民对健康茶饮的推崇和追求。

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