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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
铁观音和绿茶哪个好
说起铁观音，大家应该都跟熟悉，铁观音是青茶，属于乌龙茶中的极品，它介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，是我国十大名茶之一，铁观音具有独特的“观音韵”。铁观音清香雅韵，冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的赞誉。再有就是铁观音的功效了，铁观音茶含有丰富的营养价值，有着众多的保健功能。
绿茶是我国主要茶类之一，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。其中西湖龙井，洞庭碧螺春，信阳毛尖等等都是绿茶中的珍品。至于铁观音和绿茶哪个更好，我真的是分不出高下，都是各有各的好处，口味适合自己的是最好的。
铁观音和绿茶的区别
铁观音和绿茶的加工工艺不一样，铁观音是青茶，属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
铁观音和绿茶的特点不同，铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。
绿茶和铁观音的区别-绿茶的冲泡水温及方法
茶叶博会 绿茶和铁观音的区别-绿茶的冲泡水温及方法
绿茶的冲泡水温及方法
绿茶是大家喜欢喝的茶品，但是对于绿茶的冲泡却不太注意,基本刚烧开就倒上冲泡。越高档的绿茶,越需要“温柔绿茶和铁观音的区别”对待,茶叶愈嫩绿,水温愈低。下面小编为大家介绍绿茶的冲泡水温及方法。
绿茶的冲泡水温
以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有绿尔雅美白茶效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜荷叶花茶用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
绿茶的冲泡方法
1、玻璃杯比较适合冲泡名茶，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动，变幻。
提示：无论玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
2、先用少量的热水把杯烫过，这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的绿茶。
提示：如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水没过茶叶，轻轻地晃动杯子，让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
提示：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。
清承堂绿茶4、绿茶冲泡次数3次为宜，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
嫩茶杯泡，老茶壶泡”。对于中、抵挡的绿茶，无论是外形、内质，还是色、香、味都略一筹，若用玻璃杯或白瓷冲泡，铁观音百科缺点尽现，有些不雅观，所以可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶。
铁观音唛号之谜：流行大半个世纪的铁观音唛号外国人熟知国人却不知_唛号
唛号，也可以说是“茶叶编码”。通过唛号，我们能解读出该茶的年份、产地、茶厂等等诸多因素。唛号在广东粤语里原意是指商标、牌子。也可作“唛头”，指用文字、图形和记号标明在货物的包装上，作为识别不同货物的标记。
对于刚开始习茶的朋友来说，唛号着实有点“博大精深”；但在许多老茶客看来，唛号的隐藏意义可以信手拈来。
不过现在要说的唛号，许许多多饕鬄茶人都不曾涉猎。它可追溯的年代，甚至还早于普洱茶唛号开始规范的1976年。可惜的是：现在国内许多茶人都已不再重视它。但是在国外，无数爱茶嗜茶的茶客，将这些唛号视作一种标志、一种让人愉悦的饮品。例如“K100、K101、S100......”，它们是一段故事、一段传说。
这就是一段不为大多数人知晓的“铁观音唛号之谜”。
解谜：铁观音唛号中隐藏了哪些信息
时光流逝，如今在茶圈内，对普洱茶唛号了如指掌的茶客大有人在。甚至许多普洱茶的资深消费者，早已经习惯根据唛号对茶叶产品进行大概评估。但是在铁观音这一传统品类，熟知其唛号的茶友却少之又少，购买相关茶叶产品时也少有观察其唛号的行为。
其实，铁观音唛号早已存在。1950年左右，根据其时国家相关文件，就已经对安溪铁观音做出了“T”字母开头的分类。在铁观音发源地，八马茶业很早就开始对南洋出口“T100、T101、S100”等相关茶叶产品。
坊间有说法认为彼时“T”开头的含义，应该就代表着“铁观音”的拼音开头字母“T”。且不论这种说法是否准确，根据1980年前后的相关国家文件，将茶叶中的“观音”品类，其唛号开头重新认定为“K”。
从这以后，安溪出现了“K100、K101、K102”等专用于出口的铁观音产品。那这些代表着安溪铁观音出口高标准的产品，它们的唛号中到底隐藏着哪些内容？
以“K100”为例，我们来解读铁观音唛号中蕴含的信息：
K：代表着“观音”这一茶叶品类；
1：这个数字代表的是“区域”。根据文件规定，“安溪”的数字代称为“1”；
0（中间个数字）：这里“0”的含义为“季节”。“0”是指春茶，“1”则代指“秋茶”；
0（最后个数字）：最后一个数字代指“级别”。“0”的意思是“特级”。
所以“K100”连起来的解读应该就是：春季特级安溪铁观音。就像国际贸易中常用的“商品编码”一样，每个编码都准确对应一种产品，严谨且有序。
延伸：铁观音唛号所有的知识点都在这里
当然，铁观音唛号之谜肯定不止于此。我们已经知道了“K100”隐藏的信息，可还有“S100、Y312......”这样的唛号又隐藏着什么意思？喜欢铁观音的茶友接下来就请注意啦：教你全方位认识铁观音唛号分类！
上文中我们对“K100”进行了解读。“K”代指着“观音”品类，而常用的还有“S”（色种）、“H”（黄金桂）、“Y”（水仙）、“B”（大红袍）。这四大分类就代表了福建省最常见的观音、色种、黄金桂、水仙以及大红袍。
其中以“S”（色种）为例，色种中又有奇兰、毛蟹、大叶乌龙等品种，这些品种的唛号统称为“S”。
而“K100”中的“1”是安溪，是代指的“区域”。发散开来说：“2”代指漳州、“3”代指建瓯、“4”代指永春，福建省另外一处广为人知的茶叶产地“武夷山”，其区域代码为“7”。
“K100”中第一个“0”是季节。在铁观音唛号分类中，这里只有两个数字“0”和“1”。其中“0”的意思是春季，而“1”的含义则是秋季。
最后一个“0”我们已经知道了是代指“级别”。“0”代指着“特级”，“1”则代指着“一级”。从0到5分别就为：特级、一级、二级、三级、四级、五级。但是注意啦，“6”就不是指“六级”了，而是指“茶片”！“7”是细茶或者茶末、“8”是茶梗（一级茶梗，1厘米）、“9”也是茶梗（二级茶梗，1厘米以下）。
参照解读就是：“S100”，春季特级安溪色种；“Y312”，秋季二级建瓯水仙。“B700”，春季特级武夷山大红袍。
可惜白璧微瑕，美中不足。如此标准且细致的铁观音唛号分类，如今依然使用的茶企却已然不多，在内地铁观音市场中，唛号“茶叶编码”的功能，早已不再沿用。
唛号：完成使命之后成为一段历史
为什么当今消费者对铁观音唛号“不太感冒”？归根结底，更多的还是历史方面的因素。1954年，中国茶业公司福建省分公司在厦门设立办事处，全省乌龙茶由“办事处”专营出口。当时国家茶叶的供应原则为“扩大外销、有计划边销、适当安排内销”。
1957年“办事处”改为“支公司”，先后把合营公司纳入支公司。政府为加大出口力度，茶叶的供应方针调整为“优先保证出口，适当安排边销，剩余安排内销”。
从这段历史中，我们能够看出乌龙茶在长达大半个世纪的时光里，都是以出口为主。而当时唛号也仅使用于出口茶，内销茶少有印刻唛号的做法。从某种程度来说，导致了适用范围的局限性，这也是为什么如今说起铁观音唛号，国内大多数茶企与茶友都分辨不清，而国外消费者更加热衷唛号这样直观易懂的表现方式。
当然，并非所有乌龙茶企业都摒弃了铁观音唛号这一文化传承。例如“八马茶业”这样有着相当出口茶历史的企业，正在致力于铁观音唛号的规范与整理。福建八马茶业总经理兼产品中心研发副总监王文吉表示：“我们正在系统地梳理铁观音唛号这一领域，不仅用于出口产品，也将适用于内销茶。
我们如今有‘出口标准样’产品，就在致力于恢复当年出口茶的口感，让许多对当年出口茶滋味念念不忘的顾客，体会以前喝茶的感受。而唛号也将沿用当时出口的编码：如K100、K101等等。”
有着细致详尽的系统划分，也有着近百年的外销历史传承。铁观音唛号作为曾经的“茶叶编码”被广大国外茶客熟知，见证了乌龙茶外销的一段光辉历史。如今，乌龙茶企业已不再沿用唛号，所幸的是：今天我们还可以通过类似“出口标准样”这样的产品来感受外销乌龙茶的魅力，体验铁观音的唛号文化。
铁观音的正确冲泡方法流程！
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对于姿深茶友来说，冲泡铁观音是一种流程，也是一种乐趣，很多人都对它的冲泡方法是非常有兴趣的。那么，今天我在这里，就给大家讲究一下，关于铁观音的正确冲泡方法，这或许对于新茶友们来说，是非常有意义的一篇文章。
铁观音的正确冲泡方法
第一个步骤：
1、用烧开的开水，直接淋在所需要用到的茶具上，这样可以提高茶杯的温度，更加有利于茶味的泡出。
2、接着是取适量的茶叶放入茶碗内，茶叶用量的话，大概建议是在3克左右即可。
3、接着用沸水，水温一般在90度以上，然后直接沿着茶碗的边冲入即可。
第二个步骤：
1、第一泡的时候，会有少许的泡沫，可以用盖子刮去泡沫。
2、然后是快速的把茶水倒入公道杯内，公道杯内可以放一个过滤网，可以过滤掉碎茶，然后把第一泡茶水快速的倒出。
3、洗玩杯子后，然后再继续赢沸水冲泡第二道茶叶，并且盖上盖子。
第三个步骤：
1、第二道茶水，一般浸泡15秒左右的时间，即可把茶水倒入公道杯子内；如果喜欢浓茶，那么可以适当延长出汤时间。
2、接下来是把茶叶中的茶水倒入茶杯内饮用。
3、品尝后，接下来再继续进行第三道冲泡。
具体的铁观音冲泡多少次，那么需要根据茶叶的品质去定论的；如何茶叶品质比较茶，那么冲泡次数相当会比较短一些；如果你喜欢那些比较耐泡型的铁观音，那么可以选择浓香型、陈香型的，而清香型的铁观音，相对来说冲泡次数是比较低的。
铁观音的冲泡误区
1、因为铁观音是一种乌龙茶，所以大家冲泡的时候，不建议选择用透明玻璃杯去冲泡，而最合适的应该选择飘逸杯、盖碗，紫砂壶也是很不错的选择；很多姿深茶友们都喜欢选择用盖碗去冲泡铁观音，这样的话其实更加容易去闻铁观音的茶香，还可以更好的去判断这款铁观音的品质。
2、冲泡铁观音，不可以用冷水泡，一般水温建议是在90-95度左右，沸水必须是三沸腾，这样的话冲泡出来的铁观音才更加有茶味。
3、冲泡铁观音的时间不可以太长，取适量的茶叶，第一泡时间在15秒左右出汤，当然，这个环节可以根据每个人的喜好不同而决定，以后的每一泡，都可以适当延长5-10秒时间。
4、冲泡铁观音一定要适量，传统铁观音冲泡茶量，建议以容器的3/1左右即可，无论选择任何一种茶具去冲泡，那么都得需要茶叶舒展以后，那么再慢慢的打开杯子，这样的话才可以有利于茶香的恢发哦。
怎么样？关于铁观音的正确冲泡方法，大家都学会了吗？
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