茶叶小识带你认识茶中美女白毫银针-茶礼仪网

白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长3厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

茶叶小识带你认识茶中美女白毫银针

产于福鼎与政和

现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年(公元1796年)，福鼎人用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针。

约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。

福鼎属于亚热带季风气候，雨量充足，福鼎境内山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。有青龙山和太姥山，海拔在900米以上。政和县也是白毫银针的主产地之一，属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，土壤较肥沃，形成了独特的高山平原二元地理气候条件，适合茶叶的生长。政和县是全国最大的白茶基地。

白毫密被，色白如银

现今白毫银针，茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳之下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其他茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。

采摘讲究十不采

白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称“十不采”。

只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针(即将一芽一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其他花色的白茶或其他茶)。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。

白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎凋和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋两小时，然后室内萎凋至八九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八九成干，再用文火烘焙至足干。在制作过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其他茶类更为困难。

有用+10

赏

白毫银针茶的鉴赏

＂白毫银针＂是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。

白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。

白毫银针产自哪里，是在哪个省

白毫银针的产地在哪里呢？相信还有很多朋友不知道这个知识吧。白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

白毫银针的产地

白毫银针属于白茶，是白茶中的极品茶叶，它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品，历史悠久，受人们欢迎，那么白毫银针原产地在哪里?

白毫银针原产地在福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和湿润;年均气温18.5℃，年均降水量1660毫米左右;红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎大白茶。清嘉庆初年(1796年之后)始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料;从1885～1889年间，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为理想。一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶，然后进行初制加工。这下，大家应该知道白毫银针的原产地在哪里了吧。

以上就是对“白毫银针原产地在哪里”的介绍，另，白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。北路银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。南路银针外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

白毫银针的功效

白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目，另外对人的健康也有很大的帮助，那白毫银针的功效是什么呢?小编给各位茶友来说说看。

白毫银针的功效以及作用

1、养生白毫银针茶六大养生作用，养心、养肝、养目、养神养气、养颜。

2、防辐射对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。

3、缓解疲劳白毫银针是解乏茶，具有耐泡的特点，能消除或缓解疲劳。

4、清心安神白毫银针是安神茶，清热降火，清心安神，有助于健康良好的睡眠。

5、抗衰老白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜。

6、清热降火白毫银针是伴侣茶，喝酒容易上火，可降酒后虚火。

以上就是小编带给各位茶友的白毫银针的功效以及作用，能更加深入了解一些白茶的知识来增加的见识。

君山银针的外形你喝过君山银针吗？

按茶色分类来解读六大茶类之绿茶品种

贡眉的价格是多少 2015最新贡眉的售价

白毫银针茶的功效及作用