寿眉茶是什么茶寿眉茶的功效与作用-茶礼仪网

寿眉茶是什么茶寿眉茶的功效与作用

寿眉茶是什么茶

寿眉茶从加工工艺和茶叶品种上来区分，都属于白茶，它是白茶家族的重要成员，这种茶叶主要出产在中国福建的福鼎地区，据说它的年产量能占到国内白茶年产量的一半以上，是是福建闻名全国的地方特产，也是国内出口量最大的茶叶品种。

寿眉茶的功效与作用

1、解毒退热

解毒退热是寿眉茶的重要功效之一，它有很强的解毒功效，平时饮用不但能促进身体毒素代谢，而且能抑制多种病毒活性，平时人们出现感冒发烧时及时喝一些寿眉茶就能让人体出现的不适症状很快减轻。

寿眉茶是什么茶寿眉茶的功效与作用

2、延缓衰老

寿眉茶是一种性质温和的茶叶，它能促进人体代谢也能促进人体组织细胞再生，平时经常饮用寿眉茶，还能吸收丰富的类黄酮和茶多酚这些物质都具有一定抗氧化作用，能抑制自由基生成，它们对提高人体素质延缓身体衰老都有很大的好处。

3、预防中暑

止渴生津清热消暑也是寿眉茶的重要作用，人们在夏天的炎热天气中多喝一些寿眉茶，解暑降温也能预防中暑。另外寿眉茶还能促进人体内乳酸的代谢，能促进体力恢复缓解身体疲劳，夏天人们身体疲惫时及时喝些寿眉茶，身体的疲劳症状就能很快消失。除这些功效以外，寿眉茶还能提神醒脑也能清肝明目，更能预防三高和癌症发生。

有用+10

赏

南山寿眉的冲泡方法步骤

　　白茶种类很多如白茶极品白毫银针，白茶美人白牡丹，寿眉等等，南山寿眉茶产于江苏省溧阳市横涧李家园茶场，由于该场地处溧阳南部山区，茶似老寿星的眉毛，故名“南山寿眉。南山寿眉白茶虽制作工艺简单，但是冲泡方法不简单。下面我们一起去看看南山寿眉的冲泡方法。

南山寿眉的冲泡方法

　　南山寿眉的冲泡方法：

　　1、备具：将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上.。

　　2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用.。

　　3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

　　4、赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　6、置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　7、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

　　9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　10、奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。

　　11、品茶：品饮南山寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。

　　12、观叶底：南山寿眉与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

　　13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

　　以上就是南山寿眉的冲泡放了，南山寿眉茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及新陈代谢废物等功效，是一种很好的保健茶。

甜香持久口感甜醇品裕荣香三年老寿眉

近年来，在强有力的宣传之下，“喝白茶，老白茶”逐渐成为茶界的流行标语，影响了不少茶商、茶友。我们常常说的“老白茶”主要以老寿眉为主，别看寿眉“粗枝大叶”的，有年份的寿眉无论是市场价值还是品饮价值都是人们关注的焦点。今天我们就一起来品鉴一款目前已经存放四年的老寿眉——裕荣香秋之韵三年老寿眉饼。

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼

基本信息参考表：

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼
品牌	裕荣香
年份	2015年
工艺	白茶
产地	福建·福鼎
选料	福鼎大毫茶、福鼎大白茶鲜叶
包装	油纸
净含量	100±5g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对裕荣香的这款2015年秋之韵三年老寿眉饼进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装·赏析

裕荣香秋之韵三年老寿眉饼外包装采用的是小纸盒装，看上去精致小巧，四四方方的如同巧克力盒一般。包装背面写有详细的产品信息，并且标注了这款茶的产茶时间是在2012年，也就是说这款寿眉已经存放了四年之久，值得期待它转化后的滋味。

秋之韵三年老寿眉饼

秋之韵三年老寿眉饼包装背面展示

打开包装盒以后，映入眼帘的则是被朴素油纸包好的小茶饼，拿在手上感觉有点沉，隔着包装纸捏一下茶饼边缘，较硬，这款茶压制得应该比较紧实。

二、干茶·鉴赏

接下来就是干茶的鉴赏，果不其然，这款茶茶饼压制比较紧，尤其是与其他白茶饼相比，有种紧实的感觉，这也有利于茶饼的后期转化。因为这是一款寿眉，所以整体原料较为粗老，有明显的黄片和含梗量，初步判断这款茶应该会比较甜。饼面呈深黄褐色，带有少量的芽头，干茶花香明显，还带有微微的甜香。

秋之韵三年老寿眉饼茶饼展示

秋之韵三年老寿眉饼干茶展示

三、内质·品评

鉴赏完干茶后，我们称取5g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。

称取干茶5g

品评用具展示

洗茶：沸水，5s

用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，而洗茶不计入冲泡次数。

洗茶汤色展示

洗茶汤色浅黄，亮，茶汤表面更像是有一层油浮在上面，显得特别油亮。冲泡后的香气是纯正的甜香，无论是公道杯中还是茶杯中都是甜甜的香气。小编的同事在闻到茶香后感慨地说道：“感觉这香气都甜得有点腻了。”如此甜腻的茶香，茶汤的滋味又如何呢？小编也迫不及待地开始第一泡。

第1泡：沸水，8s

茶汤开始变深，有点带蜜黄色，稍稍带点红色，依旧透亮。入口味淡，像是还未出滋味，但茶汤经过舌面入喉以后就感觉到了甜，像刚刚喝了一口淡淡的蜂蜜水，并且有一点点带汤香，生津不错。

第1泡茶汤展示

第2泡：沸水，8s

这一泡茶汤已经开始转为浅橙红，甜香浓，喝这一泡之前，上一泡的生津感还在，生津持久。第二泡滋味已出，刚入口时并没有太多感受，只是觉得比第一泡入口滋味浓，但很快浓浓的滋味就化成了甜感，随后会感觉到整个舌面都有微微的甜感。这时如果饮一口清水的话，你会发现水是清甜清甜的，有没有比农夫山泉还甜，那就要茶友们自己尝试判断啦！

第2泡茶汤展示

第3泡：沸水，10s

第三泡开始，茶汤已变得橙红油亮，茶汤呈现出一种黏稠的状态，类似于蜂蜜，并且汤质很顺滑，较一般白茶来说更有厚度一些，内质更丰富。生津依旧不错，但是回甜有点慢。

第3泡茶汤展示

第4—6泡：沸水，10s、12s、15s

从第四泡开始，茶汤中的香气由之前的甜香渐渐转变成蜜香，尤其是杯底，蜜香清晰、集中。汤质依旧很滑，随着冲泡时间的不断延长，滋味呈现出一种甜醇的状态，让人觉得茶汤的厚度并没有随着冲泡次数而大幅减弱，直到第六泡才开始变薄。

第4—6泡茶汤展示

第7—8泡：沸水，25s、30s

第7—8泡茶汤的顺滑度不减，冲泡时间的延长导致汤感呈现出浓稠的质感，滋味变淡，但汤中的香气、甜度依旧保持在比较好的体验之上，柔和清甜的茶汤入喉更给人一种舒适的享受。

第7—8泡茶汤展示

第9泡：沸水，35s

这一泡茶汤入口甜，整个口腔中甜感也十分明显，但汤中水味明显，不建议继续冲泡。

第9泡茶汤展示

四、叶底·鉴别

这时我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。以了解这款茶的更多信息。

叶底

叶底深褐泛红，因为是寿眉，原料粗老，有一定的含梗量，看起来叶底应该比较粗糙，但是用手轻捏叶底，比想象中的要柔软许多，并且有韧性，保留了叶片的活性。

总结：裕荣香这款2015年生产的老寿眉饼整体特点是甜香持久、口感甜醇但又富有变化。前三泡时，甜香纯正、持久，茶汤滋味刚出，但甜感已经侵入整个口腔；从第四泡开始，茶汤发生变化，甜香逐渐转为蜜香，汤感黏稠，滋味甜醇，且较一般白茶滋味更厚重些。后三泡虽然香气、滋味都赶不上之前的，但是稳定的品质输出，也显示出这款茶的耐泡度较好。茶汤带给人的生津感虽然始终都在，但是回甜真的比较慢，并且回味始终在口腔当中，并没有小编所期待的喉韵出现。