南山寿眉是白茶一种,历史悠久,其制作工艺古朴,功效极佳,产区主要在云南和福建,而南山寿眉是很考研泡茶者技巧的一种茶,那么南山寿眉怎么冲泡?南山寿眉冲泡方法介绍。
南山寿眉冲泡要领 步调
1、备具、水 筹备好冲泡南山寿眉茶的茶具、滚水,茶杯宜选用玻璃杯,水选用纯清水或山泉水最佳。
南山寿眉
2、温杯 倒少许滚水到茶杯里,转旋茶杯,,洗濯茶杯的同时,还能起到温杯的浸染。
3、置茶 用茶匙量取约莫3克的南山寿眉茶叶,茶叶知识,放到茶杯里,同时抚玩南寿眉的干茶,形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
4、润茶 提举水壶,让水沿杯壁注入杯中,水量约为杯子的四分之一为宜,先浸润一下南山寿眉茶叶,使其起源睁开,进一步接收水分,充实验展香气。 步调5、冲泡 回收盘旋注水法冲泡,水量约为杯子的七分满为宜,冲泡后静置约莫2分钟。 步调6、品饮 品饮前可先闻香,抚玩南山寿眉的茶汤色和杯中上下浮动的玉白透明、形似兰花的芽叶,然后小品口饮,顿感醇厚甘甜,口齿留香。
南山寿眉的冲泡方法就是这些主要还是细节方面,按照上述方法就能看到南山寿眉在茶杯中完美身姿了我相信你会喜欢的。
同属白茶寿眉,是春茶好还是秋茶好?
【01】
今日听到了一曲绝妙的乐声,是一位朋友用陶埙吹奏的。
埙曲空山寂寂,深邃悠远,悠扬婉转,有着一丝凄美感。
吹奏的内容,是南唐后主李煜,所作的虞美人。
“春花秋月何时了,往事知多少。”
婉转凄美的曲调,背后的故事着实令人叹息。
这位才情颇高的诗人,若不是位君王,而是普通的文人。
那该多好!
一曲听罢,分别用盖碗泡了几冲茶,今年的春寿眉和白露寿眉。
邀朋友来共赏白茶中的春与秋,不同的茶味。
“怎么样,同为白茶寿眉,春茶和秋茶,哪个你更喜欢?”
朋友听了,笑道,白茶中的春花与秋月,各有千秋,实在难分轩轾。
是呀,走过春与秋,不同时节的白茶有不同的风味。
同为白茶寿眉,采摘时节的不同,各有不同的风采。
下面就来细细品味,属于寿眉的春与秋,有什么不同?
【02】
美人千面,春秋寿眉外观大不同!
春寿眉和秋寿眉的外观叶片颜色上的不同,是两者最为明显的区别。
【叶片颜色不同】
虽然同为寿眉,带着茶梗和舒展的叶片。
但春寿眉看着比秋寿眉更为秀气俏丽,就如同十三四岁的豆蔻少女一般。
穿着绿罗裙,叶片柔嫩浅绿,带着更多的绿意清新,生机勃勃。
各种嫩绿、新绿、翠绿、白绿汇聚一起,青翠欲滴。
相比之下,秋寿眉就像是明媚的轻熟女子。
走向成熟的秋寿眉,视觉体验上更为多彩多姿。
经过一夏天的生长过后,秋寿眉的叶片颜色变成翠绿、锈绿、古铜、深褐斑斓交织。
叶片色彩的不同是春秋寿眉外观视觉上最为直接的不同。
【型号大小的不同】
虽然同为梗粗叶大的寿眉,春寿眉和秋寿眉并不在同一重量级别上。
相比之下,秋寿眉梗叶更为虬髯,茶梗更粗,叶片更宽厚,体积更为蓬松。
春寿眉与之相比,则是小巫见大巫,看起来娇小秀气许多。
拿出叶片来对比,就能很明显的判断出春寿眉和秋寿眉的不同。
因为两者的叶片除了颜色不同,型号大小上也有着区别。
春寿眉的叶张更小,叶片狭长、柔嫩。
秋寿眉的叶张更宽厚,身骨更重,显得更为老成。
就如同美人千面一般,美好并非是单调统一的。
无论是外观娇俏活泼、处在豆蔻年华的春寿眉,还是明媚沉稳、具有轻熟气质的秋寿眉,在外观上都有着不同的风姿。
【03】
闻香识茶,春寿眉和秋寿眉茶香差异大!
香气是白茶的一个灵魂属性。
由于白茶的制茶工艺简朴,不揉不捻不炒,保留了茶内大量的自然风味。
其中,就包含着丰富的芳香物质。
在不同时节之下,生长过程中接受的雨露风霜不同,具带的芳香也不仅相同。
嗅闻茶香,是分辨春寿眉和秋寿眉的好方法。
【春寿眉的茶香】
在百花争艳,和风细雨,风光无限好的春日气息下生长下的春寿眉,茶香上具带着属于春茶特有的清香。
由于春寿眉的叶片更为秀气,芽头分别更多,因而嗅闻起来,花香的清新与毫香的爽朗相互辉映。
在春寿眉身上,可以嗅闻出百花的清新甜香、舒爽的毫香、清雅的草香。
在冲泡过后,一时间无数的茶香在上浮在杯盖上,有着像日晒过后的山坡,混合起来的花香草香清新气息。
待到温度满满下降后,甜润的花香跃过草香,又似有着雨打芭蕉鲜润气息。
“南涧茶香笑语新,西洲春涨小舟横。”
春寿眉的香气,给人的体验正如这般活泼明媚、朝气蓬勃、清新动人。
【秋寿眉的茶香】
经过一个夏季的蛰伏,秋寿眉的生长时间更长,茶香气质上也慢慢的变得更沉稳。
与春寿眉的清新明媚不同,秋寿眉的香型气质上,更多了一份丰腴感。
在漫长的生长过程中,秋寿眉得以积攒更多的内含物质。
梗叶虬髯的秋寿眉,体内蕴含着更为丰厚的果胶物质和茶多糖。
仔细嗅闻秋寿眉飘荡出的茶香,可以感受到一股子秋天特有的丰收气息。
就如同置身于金秋的晒谷场,满是密集的干草香。
在细细体会,还能感受到一股甜润清雅的气息,微微的甜香。
冲泡过后,在杯盖上能嗅闻出淡淡的鲜草药香,香气宁人舒适。
“簟凉朝睡重,梦觉茶香熟。”
具有轻熟气息的秋寿眉,茶香上更为沉稳厚实,别有一番风味体验。
闻香来识茶,春寿眉和秋寿眉在茶香上,有着大不同的体验。
【04】
春秋寿眉,茶味口感各有所长!
生长时节的不同,决定了春寿眉和秋寿眉不同的属性。
在口感上,两者的差别也十分明显。
春寿眉的生长周期短,叶片更为鲜嫩,在冲泡品饮的时候,风味更为清爽甜润。
在冲泡的时候,鲜爽的风味按捺不住,沁人心脾。
秋寿眉在秋季中,生长过程更为沉稳,不疾不徐,慢慢的沉淀积累内质物。
由于生长时间长,叶片更会宽厚粗粝,叶面的角质层更厚,带着油亮的腊质层。
在冲泡时,内质徐徐释放,滋味更为醇爽。
【春寿眉的口感】
将叶片鲜嫩的春寿眉冲泡开来后,汤色呈现的是清浅的樱草黄,花香摇曳浮现。
细品之下,汤水中的毫香气息明显,汤感又柔又软。
轻轻入口,十分的顺滑鲜爽,回味起来,沁凉十足。
就像刚吸了一口甜润的花蜜一般,回甘清甜。
汤水中的香气就像是一张密集的网,将人静静包裹着。
让人甘心沉湎于这份温柔甜乡中。
【秋寿眉的口感】
在冲泡秋寿眉时,梗叶虬髯的秋寿眉在盖碗内略显局促。
标准大小的110ml盖碗,搭配五克秋寿眉干茶的情况下。
由于秋寿眉的体积蓬松,需要将其粗壮的茶梗略微拗折一下,才能在盖碗内妥帖安放。
秋寿眉的厚实粗壮的梗叶在经过冲泡后,其中的茶多糖、果胶物不断的析出溶入汤水中。
为茶汤增添了不少稠润的感觉。
冲泡过后,秋寿眉的汤色同样是黄绿色,和春寿眉相比,绿意更多。
将茶汤入口,甘醇绵柔的滋味遍布了整个口腔,滋味十足。
细品过后,能感受到其绵绵不绝的回味在舌面回旋。
甘香十足,令人流连难忘。
【05】
春花与秋月,有着不同的风采。
对于白茶而言,春寿眉和秋寿眉也有着不同的风采。
春寿眉是小家碧玉般的温婉甜润美人。
叶片秀气,香气清新,滋味鲜爽,沁人心脾。
秋寿眉是轻熟明媚又具带则英气的女子。
外观沉稳质朴,气质沉稳,滋味稠厚甘香,回味悠长。
有人的地方就有江湖,不断上演着恩怨与情仇。
对于白茶而言,也是如此。
同为寿眉,春与秋不同的时节,就有不同的风味。
伴随着悠然空寂的埙声,感受春秋寿眉的江湖风采,美哉!
真想时光停留在此刻,可以将大把的时光,消磨在这美好事物中!
寿眉怎么煮好喝
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寿眉可以煮茶吗?寿眉怎么煮好喝寿眉是白茶,其叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯,是口感滋味十分不错的茶饮。而且寿眉茶还是营养功效高的茶饮,具有保健养生的效果,常饮的益处很多。那么,寿眉可以煮茶吗?寿眉怎么煮好喝?下面一小罐茶绿茶起来了解看看。
寿眉可以煮茶吗?
寿眉可以煮着喝,而且煮饮寿眉味道更好。因白茶的制作工艺仅有萎凋、干燥两道工序,最大程度的保留了茶叶本身的有效成分,所以特别耐煮,尤其是寿眉,其中以寿眉陈茶为佳。
经烹煮后的寿眉,滋味口感更为醇厚顺滑,令人沉醉。炎炎夏日,烹煮寿眉,可起到清热解毒、消潥阳白茶炎降火的养生目的;寒冷冬日,烹煮寿眉陈茶,甘甜醇厚的茶汤入口后,倍感温暖顺滑,其味悠长。
那么,寿眉怎么煮好喝?
1、煮茶器皿的选择
煮老白茶有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道,用紫砂壶煮是最好的选择。
既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味一杯玫瑰花茶,又可以让茶和汤完全水乳交融,充分浸出全部味道。而用银壶煮白茶,不仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽,所以银壶煮白茶也是不错的选择。
但最实用的还是用玻璃壶煮茶,这样既能观赏白茶在水中的状态,又能很好地控制白茶的汤色,以便控制出汤时间。
2、煮茶、水比例
5~10克老白茶加450ML水,可以出汤五次以上。当然,每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,这样能延续茶汤的风味。
茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。
3、注意控制出汤时间
根据自身需求绿茶有哪些品种好喝 ,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以)一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。
寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,同时还有助排出毒素及促进新陈代谢,以及生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是绿茶健康的天然饮品。
黄山毛峰属于什么茶福鼎白茶:寿眉毫不起眼,但却依然有众人喜爱!
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喜欢喝福鼎白茶的人都知道,寿眉虽然是白茶家族中等级最低的茶叶,虽然外形粗老,样貌简陋,但却依然有众多的茶友们对它是喜爱有加的。究竟是为什么呢?下面总结寿眉的几个让人着迷的原因:
原因1:春水秋香
虽然说铁观音也有春水秋香的说发,但其实寿眉也是如此哦。
(1)春水:春天茶树经过一整个冬季的休养后,茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素等物质,储存得更加的充足,所以在冲泡后,整个茶汤都是非常饱满、细腻的。
(2)秋香:茶树经过夏季的苦热后,到了白露前,又进入生长期;并且秋季多数为北风天,气候秋高气爽的,所以鲜叶消水顺畅,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。
寿眉,是秋季采摘的白茶茶树加工制作的,所以汤水不仅仅鲜爽度强,并且茶韵味更加的充足,并且很耐冲泡,香气方面是更加高杨的。
原因2:越陈越好,香气发挥更加彻底
(1)越陈越好:白茶有一年茶、三年药、七年宝的说法;随着时间陈放,茶叶里面的茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等物质会慢慢的减少,里面的黄酮类物质会不断增多,这些黄酮类物质,是很强的抗氧化剂,可以有效的预防细胞的退化、衰老。
(2)香气:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
原因3:耐泡、适合煮饮
(1)汤色:微红、暗红、透亮、有光泽。
(2)口感:汤水柔和、饱满、润滑、质感,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,水香明显且悠长。
(3)冲泡:使用盖碗冲泡的话,一般可以冲泡10多次,甚至可以冲泡20次以上,并且汤色、口感都没有很明显的差别,香气虽然有所减少,但柔和度、甘甜度是没有明显变化的。
(4)煮法:大家可以按照煮饮的方式去煮老寿眉,方法很简单,就是取8克左右的寿眉,然后茶壶烧开水以后,放入寿眉,继续煮沸腾10秒钟时间后就可以引用;这样的煮法,可以让老寿眉味道更加的浓郁,药香味更佳显著哦。
原因4:性价比高,升值空间大
寿眉的的升值,可以说是屌丝逆袭哦。
别看寿眉外形粗老,不起眼,并且价格也是非常亲民的,只需要几十元就可以买到;
并且随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,若干年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。
看完以后,你确定你不来点寿眉吗?无论是自己作为日常茶饮用,或是作为收藏的对象,寿眉都是非常值得的哦。