绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱熟茶的制作，有个前提条件，就是它使用的原料是云南大叶种晒青毛茶。大叶种晒青毛茶在初制完成之后，通常有两个走向：经过后期紧压成型的被称为普洱生茶；经过渥堆发酵的则被称为普洱熟茶。之所以强调普洱熟茶的原料，是因为，云南大叶种晒青毛茶含有丰富的内含物，为普洱熟茶的制作提供大量的物质基础。
普洱熟茶的制作，是把大量的毛茶聚集在一起，通常需要至少一吨的茶叶量，通过人工洒水加湿的方式，让堆里的茶叶加快氧化的速度，从而提升温度，再不定期的翻堆匀堆，让茶叶的热量获得释放，避免“烧堆”。在经过一定的时期之后，通常是需要45-60天为一个周期，就可以起堆，这个时候的茶叶就被称为普洱熟茶。
普洱熟茶在渥堆工艺过后，又被分为两种形式：散熟茶和紧压茶。散熟茶在干燥完成之后，便开始存放的过程，其后期变化较为快速，适宜较短时间内饮用。紧压形式的普洱熟茶，通常需要放置一定的时间才能出厂，后期的陈化时间较普洱散熟茶慢，但是更耐存放。
普洱熟茶，在云南大叶种晒青毛茶的基础上，通过人工渥堆发酵，让聚集成堆的茶叶在水热的作用下，快速熟化而成。普洱熟茶制作过程中的核心参数，一直是作为厂家的商业秘密，细节不被外界所知。然而对于消费者来说，只要普洱熟茶，质量足够好，能够从喝普洱熟茶中获得好处，也是足够的！
解析：熟普洱茶冲泡方法
闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，因为它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性。因此，不少的朋友再问：熟普洱茶怎么泡?接下来就随小编一起来学习一下熟普洱茶冲泡方法吧!
熟普洱茶冲泡方法之器具选择：
1.紫砂壶(最佳)：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
2.盖碗杯(最常用)：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。
3.土陶瓷提梁壶(实用便捷)：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
熟普洱茶冲泡方法之基本步骤：
1.备具：准备好茶具及普洱茶
2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
3.投茶：将普洱茶小心置入壶中?
4.润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
以上就是对熟普洱茶冲泡方法的介绍，希望对大家了解熟普洱茶冲泡方法有所帮助。而且注意：每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
如何评价一款普洱熟茶是否达标
对于任何茶来讲，茶的品质的好与坏，不能仅仅是听别人道听途说，更应该从自己实际体验感受上去了解一款茶，并且通过感受，来了解茶的好与坏！
普洱熟茶
然而在普洱熟茶圈子当中，对于品鉴茶的好与坏的标准，似乎变得有点变味。整个普洱市场似乎已经普遍认为老茶就好的标准！
普洱茶饼
但对于普洱熟茶给人最直观的感受标准，却被人抛之九霄云外！就好比如说一道菜好吃与不好吃，仅仅从食材原料上去深究，并没有多大意义，更应该从色香味这几方面去评比！
普洱茶汤
然而在硕大的普洱茶市场当中，品鉴一款普洱熟茶的品质标准，是否也能像“菜”一样，通过色香味三个方面来评价普洱熟茶呢？答案显然是可以的！
普洱熟茶
首先来谈标准就是香气！普洱熟茶经过高温热水的洗礼后，茶当中的芳香物质，也得到充分的激发，并且陈化以后得普洱熟茶，会让茶香气当中，伴有明显的陈味的茶香！但如果茶气味当中，带有明显的烟熏味与其它异味的情况，并且烟熏味迟迟不退的情况下，毋庸置疑的是这款茶，在香气的标准上明显不达标！
普洱熟茶汤
其次就是观茶色品口感！一款普洱熟茶的好与不好，不仅仅能通过茶香等方面来判断出来，也可以通过观察茶汤的颜色与品尝茶汤的口感后，进行定义好坏的标准！一般来讲好的普洱熟茶，从茶汤色泽上应该以红亮为佳，并且其口感应该带有绵密与顺柔的感受！
普洱茶
最后就是通过味道，来直观的感受普洱熟茶的好与不好。我们都知道，没有多少人喜欢苦味，但对于“甜味”就有不少人痴迷！然而在普洱熟茶品鉴标准当中，回甘（就是所谓的甜味）程度也是品鉴普洱熟重要标准之一。
德丰昌说普洱普洱熟茶历史究竟有多远
百年普洱 经典传承
普洱熟茶历史并不久远，可以说是一个新生的快消类茶品，其口感表现和保健功效也是显而易见的。
普洱熟茶历史究竟有多远，这也是有据可查的，对于鉴别普洱熟茶年份的真伪和综合价位也是有借鉴作用的。
视频用时15分07秒
早期记载摘录
范和钧在《创办佛海茶厂的回忆》中记载：
“……紧茶制作并不复杂，每年冬季将来时，把收购积存的晒青毛茶取出，开灶蒸压后，装入布袋，积压成心型，然后放置屋角阴凉处约四十天后，布袋发微热约40℃左右，袋内茶叶则已发酵完毕，解开布袋，取出紧茶，在外包绵纸，即可包装定型，俟季节性马帮到来，便可装驼起运……”
在这段文字中范和均先生已提写到紧茶发酵的事，对发酵天数，发酵温度都作了详细介绍，只不过那发酵过程是在布袋内进行。
1939年，李佛一在《佛海茶业概况》中记载：
“紧茶”以粗茶包在中心曰“底茶"，二水茶包于茶底之外曰“二盖”黑茶者再包于二盖之外曰“高品”如制圓茶一般，将各色品质按一定之层次同时装入一小铜甄中蒸之，其柔软，倾入紧茶布袋，由袋口逐渐收紧，同时就坐橙边沿照同一之方向，轮转而紧揉之，使成一心脏形茶团，是为“紧茶”。“底茶”叶大质粗须剁为碎片。“高品”须先一日湿以相当之水分曰“潮茶”，经过一夜于是再行发酵'成团以后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次发酵。数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏人自言黄霉之茶最佳。
范和均、李拂一说佛海紧茶时都说到发酵，除了范和均、李拂一的说法外，还有紧茶发汗说法，1951年5月中央民族工作团在西双版纳做社会调査，留有调查报告，其中关于车佛南的茶叶一文中写到：“紧茶：茶庄收购散茶后，即以大量的细黑条做包被--俗称面茶或梭边，以粗黑条做底----称高品茶或二届茶；以老茶做心子，制时依次将三者放入铜制筒子内待蒸热后，用布揉制成锥形，各为“锭”，然后堆置使其发汗即可出售……”
这篇文章记于1951年5月说紧茶堆放是为了使其“发汗”，估计“发汗”是民间的说法，与范和均、李拂一说的“发酵”是一回事。
熟茶产生背景
熟普发酵首次出现在香港于20世纪50年代初期：
民国之后，香港逐渐成为普洱茶最主要的消费地之一。而随着交通的不断改善，运时缩短，到港的茶饼陈化期都不够，而商业城市香港寸土寸金，茶商们不仅在讨论干仓与湿仓的孰优孰劣，也开始在尝试人工发酵普洱茶的原料——晒青毛茶，使原料熟化后再加工压制为饼。
消息传回云南，云南省茶叶公司非常重视来自大客户方的需求信息，于1955年11月，通知下关茶厂对出口紧压茶进行后发酵试验，但试验不了了之。
70年代初，普洱茶对外贸易不断扩大，生产供不应求，从香港也传回来越来越确切的消费需求。1973年4月，云南省召开茶叶加工会议。在长达7天的茶叶加工座谈会上，传达了李先念副总理和外贸部李强副部长有关国际形势和茶叶发展的重要讲话，李强副部长讲话中特别强调了要发展普洱茶。
熟茶产生的阶段
20世纪70年代第一批到广东学习人工发酵的老专家和老技工：吴启英、邹炳良、曹振兴、蔡玉得、侯三、刀占刚等。
广云贡饼——1973年以前，云南每年都调拨给广东茶叶进出口公司晒青毛茶数百吨，广东口岸用云南晒青毛茶混合本地大叶青茶、越南青茶制成普洱散茶独家经营出口。
吴启英手稿《昆明茶厂加工普洱茶的点滴回忆》：
1974年秋交会期间，时任省茶叶进出口公司副总经理宋文庚（主管业务）与敖其富同志带着由交易会上取回的普洱茶样来昆明茶厂找时任新厂的厂长李希金，问能否加工此茶？李厂长立马叫我去他办公室看样茶：此茶外形粗壮，色为黑褐色，相当于9－10级青毛茶制成。当时厂库存400吨左右9－10级青毛茶，无法处理，只能慢慢拼入青砖使用。要解决厂内积压的低档青毛茶，唯一方法做普洱茶来消化积压。因此昆明茶（厂）答应做普洱茶。
1974年后，省茶叶公司在勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂、澜沧茶厂和宜良茶厂等国营生产厂家推行熟茶发酵技术。
1974年以前，云南是没有熟茶生产记录的。
1975年，昆明茶厂研制成功普洱茶原料的发水渥堆技术，以此为基础制成普洱茶熟茶，由云南省茶叶进出口公司自营出口，晒青毛茶停调广东。
20世纪70年代，广东和云南渥堆发酵的研究，以中茶7581为代表。
1976年，熟普发酵技术成熟。“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市，从此以后，各种普洱茶熟茶产品风起云涌，普洱茶“熟饼时代”开启大幕。为出口需要，云南省茶业公司规范了普洱茶的唛号，饼茶用4位，头两位为该茶品创制年份，第三位为晒青毛茶原料等级，第四位为茶厂编号（1是昆明茶厂，2是勐海茶厂，3是下关茶厂，4是普洱茶厂）。散茶用5位，3、4位原料毛茶等级。普洱茶唛号：7542,7562,7572,75671,76563等
1976年，普洱熟茶产品在法国市场获得认可。
1977年，一个叫佛瑞德·甘普尔的法国商人，从香港天生茶叶公司订购了一批1.2吨的云南普洱沱茶（熟茶）试销法国。被国内称为：销法沱。
1979年，法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尼·卡罗比医生临床实验结果证明，云南普洱茶对人体减肥效果显著；1986年，法国医学界临床实验表明，云南沱茶使二十名血脂含量很高的病人血脂降低。
云南省1979年全省普洱茶出口加工座谈会：关于“云南省普洱茶制造工艺要求（试行办法）”提出的“普洱茶越陈越香”的理论，至今在发展普洱茶中起着不可替代的作用，并引导了一大批考据普洱茶消费者。
熟普洱茶茶砖的泡法
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