绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红烧肉过去虽曾为奢侈品，如今却太过常见与家常，做法也层出不穷，因其与每个时代都“机缘”深厚，深到足以在每个人心目中都酝酿出自我认定的最完美的版本。无论是真正美味的，还是烹入了刻骨回忆的，红烧肉在中国老百姓的生活与心目中都占有亘古不变地王者地位。
嗜肉的人多好“甩开腮帮子大口的吃肉”这种爽快又直接的感觉。而对于像鸡脚、鸭头、甚至鸡翅等，需要考验耐心，又需历经一番努力才终等善果的食肉方式不屑一顾。于是，红烧肉自然而然成为嗜肉者最爱的一道美食。喜欢吃红烧肉却怕长胖?在此为您推荐了一道好吃不油腻的“普洱红烧肉”。这道菜独有的酱香风味，配上茶香，淡淡绽放于唇齿之间，健康美味享不停，“吃货”们也不需要担心长肉了!
原料：五花肉，普洱茶
配料：生抽酱油，冰糖50克，葱、姜少许， 盐少许
做法：
五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切丝，烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。火将锅烧热，放少量油(润锅底即可)，放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。快出锅前，放少许盐、味精即可。
普洱具有清热、解毒、消食、去腻、祛痰、止咳生津、益气等功效。不油腻，传统红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过长时间炖煮，肉中脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。
注意事项：购买五花肉时，挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多会失去口感。用凉水焯肉会使肉保持口感不会太硬。酱油使用海鲜酱油亦可，主要是祛除肉的腥味儿，增加口感。炖肉的茶水要没过肉再多一点点，注意只要茶水不要茶叶。
普洱茶炒作东窗事发：起底“鸿如系”
本报记者 尹一杰 杭州报道
原标题：普洱茶炒作东窗事发： “鸿如案”再现“吴英样本”
继“吴英案”之后,一起涉资1.45亿元、波及人群高达上千人的民间集资案，再次成为浙江省重大经济案件中一个备受关注的焦点。
这起利用普洱茶作为投资标的的案件，发端于2007年：一家名为云南鸿如茶叶有限公司（以下简称“云南鸿如”）的外来公司开始在杭州掀起了一股近乎疯狂的普洱茶投资热潮。此后的短短四年时间里，杭州及周边地区越来越多的投资者名字被写入了这家公司的财务档案。
直到2011年5月11日，日渐壮大的云南鸿如被杭州市公安局以涉嫌非法集资等罪名查封。来自杭州市中级人民法院2013年1月8日的判决书中显示，截至案发，在云南鸿如名下投资普洱茶的投资者多达1168名，云南鸿如集资款总额为1.45亿元。
本报记者获悉，自被查封以来，这一案件至今已隔两年，但各涉及方依然在针对该案件进行多层博弈。“背后的利益关系非常复杂。”该案被告人中的一名辩护律师说，整个案件被诉19人，目前已进入二审阶段。
“疯狂”的普洱茶
“如果警方没有对公司和茶叶进行查封，到今天我们投资的普洱茶已经价值翻倍了。”
对于中国的茶叶市场来说，2007年无疑是这个行业最为疯狂的年份，其中，云南普洱茶的炒作路径则堪称神话。
彼时，民间游资大量涌入，普洱茶也被冠上了“能喝的古董”等诸多炒作头衔，来自广东、福建甚至台湾的资本开始大量囤积普洱茶，而在云南持续干旱等客观自然因素的助推下，普洱茶一时间更是洛阳纸贵。
位于浙江省杭州市五常大道163号的一家仓库三层，透过玻璃窗望去，一摞摞杂乱无序堆放着的包装盒依稀传达着当年的盛况。这批投资者声称高达160吨、来自云南的普洱茶叶在这家租赁而来的仓库里已经存放了近6年之久，时至今日，来自市场的预估，这批普洱茶的价值已“身价”以亿为计。
正是这批身价不菲的普洱茶，以及远在云南昆明的另外一家仓库中存放的90吨普洱茶，在2007年至2011年的四年时间里，成为杭州市上千名投资者踊跃出资甚至变卖房产争相抢购的对象。
而在这四年时间里，借力浙江省当地丰实的民间资本以及云南鸿如自身的宣传攻势，云南鸿如以及其所包装的普洱茶投资模式家喻户晓，一批家底殷实的经商者，以及大学退休教授、医院在职医生等先后涌入云南鸿如的财务办公室，签订购买合同及委托销售合同，并定期参加云南鸿如举行的产品推介会。
但一切都终止于2011年5月11日。
当日中午，杭州市公安局统一在云南鸿如位于杭州市莫干山路的办公地点及各个分公司部署警力，一声令下后，云南鸿如各办公地点在同一时间被数十名民警破门而入。在接下来的数小时里，这家曾在杭州市近乎家喻户晓的公司瞬间瓦解。
与此同时，云南鸿如位于昆明的仓库也被提前赶往当地的杭州市警方控制，仓库内90吨普洱茶如数被封，包括云南鸿如董事长李兴华、杭州分公司总经理王琦、副总经理胡永明、萧山分公司总经理陈晓峰等在内的十余名高管也均在杭州被刑事拘留。
2013年1月8日，浙江省中级人民法院对本案做出了一审判决，李兴华被以集资诈骗罪、抽逃出资罪判处死刑、王琦、胡永明被判处无期徒刑，包括兰海、陈晓峰在内的其他高管则被判处有期徒刑一年零六个月至十五年不等。
值得注意的是，案发至今已隔两年，但接受本报记者采访的被告人辩护律师，及众多投资者则均表示，这起案件背后仍存有诸多疑点。
“投资者并没有一个人报案，公司也没有欠过我们一分钱，如果警方没有对公司和茶叶进行查封，到今天我们投资的普洱茶已经价值翻倍了。”数十名投资者接受本报记者采访时均如是说道。
起底“鸿如系”
普洱茶生熟茶口味分析
从粗枝大叶到普洱茶“黄金叶”，“茶王”——老班章也曾辛酸过
说起普洱茶的名山头，老班章是近些年知名度最高的。那个哈尼族小山村，那个当今中国西南最富裕的“茶王村”，它悄无声息地在勐海的布朗山区存在了几个世纪。曾经如此之不起眼，今天如此之炙手可热。这个巨大的反差，掐指算来，也不过经历了10几年的时间。老班章古树茶也和其他普洱茶一样，经历了跌宕起伏的“茶史”，从当年因为粗枝大叶连品级都评不上，到如今坐上了“茶王”的宝座，毫无悬念地成为了一片“黄金叶”。
2000年伊始，普洱茶首先在台湾、香港、马来西亚复兴，然后迅速扩散到“珠三角”地区。那个时候的老班章古树茶却处于无人问津的尴尬境地。老班章村民是这样讲述他们当年卖茶的情景——
那些年，只有布朗山乡供销社收购茶农的茶叶，当时是将茶叶分为三个级别收购。一级的要求是：新品种，芽头要小，采摘要短（一芽二叶为最佳标准）；杀青、揉捻后为紧条，条索要统一。一级茶的标准都是按机制茶的样品来制定的，那些年的老班章吃饭都成问题，哪里还有钱去买机器揉茶。再说老班章那些古树茶，在那个年代属于“荒茶”，有的叫“大树茶”，再加上这些古树茶产量不高，采摘困难，以及老班章的气候、土壤等自然条件正适合茶树的生长，从来没有人去修枝、打杈，让这茶树真正是“野蛮生长”。老班章村民也是在连油盐都没有的时候，才钻进密林，去采摘这些“荒茶”的茶叶。由于当时交通不便。从老班章村到布朗山乡供销社，要走八个小时的山路，每一个去卖茶的老班章人都觉得去一趟不容易，都要憋足了劲，凭自己最大的能力背茶，最有力气的人也只能背到七八十公斤的重量。然而，最可悲的是，辛辛苦苦将茶叶背到布朗山乡供销社的收购点，运气好一点的人，评上三级就算能卖掉了。当时的价格也就是几块钱一公斤毛茶，一次最多能有个几十块钱的收入。运气不好的到了那里，连级别都评不上，供销社收茶的人坚决不收，也不可能再把茶叶背回去，只得在布朗山乡找个僻静的地方赶紧倒掉，望着垃圾样堆在地上的茶叶，茶农心中的痛楚，不是文字可以形容的。
到了2002年，老班章开始转运，一条由政府投资的扶贫公路紧贴着老班章村，和古茶园擦肩而过，这使藏在深闺无人识的老班章古树茶第一次向世人撩开了神秘的面纱。
2003年，由于普洱茶逐渐升温，云南茶科所以每公斤13元的价格收购了700公斤老班章古树茶，用作研究的原料，老班章古树茶第一次冠冕堂皇地走入了科学殿堂。
2004年，一个广东人来到老班章，当时以每公斤120元的价格，就买走了1吨青毛茶，算是在此之前老班章茶价的最高记录了。从此，老班章的茶价就像芝麻开花——节节高。
到了2007年的开春，茶价一步就跳到了每公斤1700元。在云南普洱茶其他产区的毛茶还停留在百元以下的时候，1700元的价格真是有点吓人，老班章人也像茶价一样，只愿走高不愿走低，所以，当年只有少数村民卖出一部分，大部人的茶都堆在家里，等待价格继续升高。
令人始料不及的是，2007年下半年，普洱茶跌入低谷的迹象日益明显，原来还在观望的茶商从老班章村撤得一干二净。茶农家里存积了数十吨的茶叶，老班章人开始恐慌了，望着堆在家里的茶叶，让他们觉得唯一的富裕之路，断了！
也就是在那一年，正在考察云南古树茶资源的“陈升号”董事长陈升河，在新班章村认识了一个叫“三爬”的哈尼族汉子。三爬向陈升河介绍，自己是老班章村的村长。本来陈升河就对老班章古树茶有着浓厚的兴趣，只不过是前几年，他认为在老班章村的“炒家”太多，让老班章村的茶价不合常理地疯涨。当三爬讲述了老班章村民陷入无人收茶的窘境时，陈升河毫不犹豫地和三爬去了老班章村。（原题：炙手可热老班章）
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