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普洱茶树的生长条件介绍

茶树长期生活在一种环境里，受到环境条件的特定影响，通过新陈代谢，在茶树的生育过程中就形成了对某些生态因子的特定需要，成为茶树的适生条件。概括地说，茶树的适生条件是长期对该环境条件适应的结果。

就茶树的生长发育而言，它的适生条件主要是指气候和土壤环境，以及阳光、温度、水分、空气等条件的综合，这其中每一个因素都在经常对茶树生长发育的各方面发生明显的作用，这些因素叫做生态因子。每个生态因子都有它本身的变化规律，地域及时间的不同，以及它们在数量、质量和作用的持续时间等方面的差异，都会综合地影响于茶树，使茶树的生长发育、形态结构、生理功能随之发生相应的变化，这就是环境对茶树的生态作用。

总而言之，茶树喜欢温暖、潮湿、荫蔽的生长环境，需要适当的温度、水分、光照和土壤条件。影响茶树生长的自然环境条件主要是气候和土壤，在选择茶地发展新茶园和日常栽培管理上必须重视这一点。

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细品普洱茶最为常见的一些“香气”！

　普洱茶是我们常见的茶类之一，也有很多人爱喝普洱茶。但更多的人爱品普洱茶，普洱茶的香气也不仅有一种，据说可多达29种，是以下几种。

　　樟香

　　普洱茶中的樟香与生活中的樟木气味不同，是对醇厚木脂香的一种形容，闻起来有沉静自然之感。与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，两者都具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。

　　参香

　　普洱茶的参香是一种类似于人参的香气，在有些二十年以上的生茶中会出现，普洱茶中的香气成分有和人参香气成分类同的部分，如具有泥土气息的“棕榈酸”和具有木质气息的“金合欢烯”，除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香参与。

　　药香

　　陈化二十年以上的生茶，会产生药材般的气息，称为药香，可以理解为陈放很久的草木之气，药香是比较淡雅的一种香气，如荷香、杏仁香等都属于药材香。药香的相关香气物质主要有中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分。

　　木香

　　木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，通过某些选择微生物接种技术加工出来的普洱茶(熟茶)会具有非常突出的木香。木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

　　桂圆香

　　这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶(熟茶)中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。

　　荷香

　　采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

　　枣香

　　这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

　　这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

　　糖香

　　糖香在普洱茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处，另一方面就是一些糖类本身的香气。

　　毫香味

　　这在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。

　　清香味

　　这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

　　茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。

　　以上就是喝茶养生今日为大家介绍的关于普洱茶的几种茶香，品饮普洱茶，品的就是它的香，品茶不同于解渴的饮茶，品茶讲究的是细品，这样才能分辨出茶中的香气。

普洱茶有什么传说？

　　普洱茶的得来是一个美丽的错误，那么普洱茶有什么传说？

　　清乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，庄主性濮，祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。

　　这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城。

　　濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包，糟了，所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪，幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。

　　乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆和如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。一闻，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好。”又问：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府，普洱府......此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。”