绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们在喝一款普洱茶的时候，常会用上不同的词语去加以描述，有时候是有时候是专业的，有时候是民间性的经验性描述，小编就根据这 几年喝茶的经常，加上大家所说的一些，进行整理，方便大家查阅喝了解。
1、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
2、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
12、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
25、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
26、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
普洱茶生茶的鉴别
普洱茶生茶的鉴别
普洱茶生茶的鉴别现在成型的知识体系不多，整理了喝茶人的一些观点来让大家知道怎么做普洱茶生茶的鉴别，要知道普洱茶生茶的鉴别的方法首先您的知道生茶的定义：生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
1、干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。
2、干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。
3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。
4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。
5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。
6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。
7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。
8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。
9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。
10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。
11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。
12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。
13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。
14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关~!~
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普洱茶知识100讲｜第16讲：临沧永德忙肺茶
各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了临沧茶区的藤条茶知识，点击《普洱茶知识100讲｜第15讲：普洱茶三大产区之临沧茶区（二）》可查阅。在本期的“普洱茶知识100讲”分享课第十六讲中，重点介绍临沧忙肺茶。
从地理位置来看，临沧忙肺茶属于云南临沧市永德县勐板乡忙肺村，是世界古茶树发源地之一，海拔1500米左右，与前我们前两期介绍的勐库茶区相隔甚远。在临沧忙肺茶中，树种以忙肺大叶群种为主，是勐库三大群种之一。从树龄来看，整个忙肺茶区的古茶树，其树龄多在百年左右。
忙肺茶树群落是永德县茶文化茶叶发展途中的见证者与推进者，经明、清和民国三个历史时代的命运转折及时续发展，茶史及茶文化的深厚度已不可小觑。据传古文字记载始于明朝洪武十七年（约公元1384年），迄今已1000年左右茶叶种植与茶饮文明史。
“高山云雾出好茶”，忙肺茶便是其中之一。由于忙肺茶品质优良，于1980年经省级茶树种质资源普查组的专家命名为“勐板忙肺大叶群体种”。早些时间，由于茶农管理不科学，致使茶树长势不佳、产量低下，在茶叶品质不占优势的情况下，茶叶价格难以持续走高。
如何去提高茶叶的产量和品质，这便成为了历届地方党委政府、县茶叶产业发展管理部门始终思考的问题。经过多番研讨，最终在茶叶专家的带领下，采取了台刈之法，以求提高茶叶产量（注：台刈是彻底改造树冠的方法，就是把树头全部割去，促其侧枝生长。）该行动于上世纪80年代中期至2000年前后几年，均是如此。
忙肺古茶，虽很多茶树平均年龄在百年，却无古茶树高大厚重的风采，台刈之法是否提高了茶叶质量实则难以定论，不过忙肺茶价格水涨船高却是事实。从最开始十来元一市斤，几经攀升至上百元或上千元，市场竟还有供不应求之势。忙肺茶自此成为了永德县的品牌茶，不仅国内销路众多，在国外也颇受欢迎。
据相关统计，永德茶区忙肺村下辖5个自然村11个村民小组，总占面积18.28平方公里。该地约531户的茶农种植着高优生态茶园2850亩，2016年忙肺村人均纯收入9000元左右，茶叶收入成为其主要经济支撑。2017年，忙肺村又新植忙肺大叶种茶近1200亩，茶园总量达4000多亩。
传闻在2000年前，忙肺茶还藏在“闺中”，知道此茶的人其实并不多。而现今，进入勐板乡忙肺村，随处可听闻有关忙肺茶的故事传说，可见其茶文化色彩的浓重与深厚。
往往沏上一杯忙肺茶，可见其汤色金黄透亮，苦涩为弱，其间所含的花香、蜜香、果香……清雅纯正，乡野气味清爽，回甘生津持久；看茶体肥嫩柔软而厚实，光泽而透亮，其间白毫遍布。
本期普洱茶知识100讲，有关临沧忙肺茶的知识内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第十七讲中，我们聊聊干泡台与湿泡台的相关知识。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本图文系原创，
普洱茶：茶贱伤农，茶贵上农！
每年春茶采摘之前，人们都将注意力集中到“老班章”、“冰岛”这些名山名寨。茶商盯着茶树，茶客盯着茶商，除了等待大家讨论最多的则是价格。但是却很少有人注意到非知名产区的情况。
老班章的毛茶一旦出现下跌的传闻，很多人就忧心忡忡。担心市场会崩溃，退一万步说，即便老班章的原料下跌80%，那每公斤的价格也超过1000元。这个价格在众多茶山中依然名列前茅，老班章村的生活水平会下降么？
而许多不知名产区的毛茶价格低到令人咂舌，春茶每公斤三五十，雨水茶十多元。这些地区的茶农采茶赚的都是人工钱，茶叶几乎免费。一旦茶价下跌10%左右，收入就有可能变为负数。但整个市场很少有人关心他们，大家收这些地区的茶以次充好，收茶的时候价格一压再压。因为产区不出名，茶农完全没有话语权。
每年春茶上市前，很多人都希望茶价有所上涨，但真正需要涨价的并不是老班章、冰岛这样的名寨，而是广大价格低廉，产量巨大的不知名产区。这些产区的茶农占到云南所有茶农的一多半，只有他们富裕了，茶山才会繁荣。
茶贱则伤农，如果无利可图，茶农必然将茶园改作他用。到时候又会有人说这是对资源的破坏，但是若连生计都成问题，留下茶园的目的何在？
茶贵亦上农，因为暴利，涸泽而渔的采摘方式正在透支古茶树的生命。名山古树的价格需要下降，普通产区的价格需要上涨。这才有利于云南茶山的健康发展。（文章来源于：中国好茶网）
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