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其他茶和茶资讯8月30日讯：在茶叶问题频出的今天，普洱茶茶叶来源安全吗?加工工艺可控吗?品质有保障吗?依然是人们关注的重点。为解决普洱茶由于加工工艺特殊性所带来的质量不稳定等难题，云南省专家创造性地提出了将纯化微生物种应用于普洱茶生产，以提升普洱茶质量的科学方法。优质普洱茶的产生，离不开优质的茶叶和可控的发酵方式。
如何通过技术创新进行云南优质普洱茶的开发研究，提升普洱茶的品质、打造普洱茶品牌呢?在昆明市科技型中小企业技术创新基金的资助下，昆明云普茶厂与云南农业大学共同开展了“利用微生物提高云南普洱茶品质”项目的研究工作，筛选出有益微生物菌种应用于普洱茶生产，使之工艺质量实现可控。
同时，项目组还建立了普洱茶加工过程中不同类群微生物的分离、鉴定分析方法体系，制定了相关实验规程。在分析了600多份样品的化学成分含量后，项目组明确了普洱茶特征性成分及其在优质普洱茶中的含量水平。在探明普洱茶化学成分转化规律与产品质量的关系的基础上，项目组还发现，在普洱茶固态发酵过程中，品质形成的影响因子堆温对普洱茶风味及品质的影响十分重要。
普洱茶燃脂又养胃普洱茶的特点及功效
普洱茶属于后发酵型茶叶，青茶经过特殊工艺和微生物发酵之后，不仅能增加本身含有的氨基酸、微量元素和茶多酚物质的种类，而且还能改善新茶苦涩的口感和对肠胃的刺激。普洱茶根据搭配的茶方、饮用的时间和量不同，减肥的作用机理也不相同。如何喝普洱茶燃脂又暖胃呢?
生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。普洱生茶的功效虽然与绿茶相似，但奇特的是它本性并不寒凉，只是制作工艺与熟茶不同，因此减肥时饮用的方法和功效也不相同。
随着制作工艺的发展进步，在普洱茶发酵过程中加入茉莉花、菊花、玫瑰花等花茶一同做成普洱花茶已经成为时下最流行的减肥茶品。添加了花茶的普洱茶，其减肥功效得到提升，还同时获得了美容养颜、抵抗衰老和促进体内新陈代谢的功效，是女孩子们全天都可以随时饮用的独特减肥茶饮。
由于添加的花茶种类不同，普洱花茶的功效也跟加入的花茶有关系。如果你是体内热毒过盛引起的肥胖，可以尝试具有清热解毒燃脂功效的菊花普洱茶。如果你睡眠不好代谢缓慢可以尝试安神助眠的茉莉花普洱茶，而玫瑰普洱则针对细胞排毒和调节内分泌的减肥女性。普洱花茶非常耐泡，因此作为OL一族的办公室减肥茶品也是极为适合的。
要让燃脂效果更好，生茶熟茶要搭配这一起喝，普洱茶是老少皆宜的，但由于年纪的问题，老人和少年喝的时候都要以淡茶为主，为了不影响睡眠质量，睡前是不能饮茶的。
普洱茶膏的养生价值虽高，却离不开普洱茶中成分的协调！
普洱茶膏的养生价值虽高，却离不开普洱茶中成分的协调！曾经有分析研究表明，普洱茶养生保健的机制就是选择内含物丰富的茶叶原料．通过科学的加工技术和合理的储藏，形成内含物中主要成分茶多酚、茶色素、茶多糖等有效成分含量相对较高且比例协调的普洱茶来消费才有意义。同时，普洱茶平和的特性使得消费者增加了饮用量，且不受饮用时间的限制。功能成分的协调性，使消费者饮用后在体内整体改善机体的免疫系统，调节体内微生物环境促进体内有益微生物生长，抑制有害微生物滋生。达到人体健康的目的和要求。茶叶滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果，普洱茶中茶汤中呈味物质主要是糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物，以及嘌呤碱、有机酸、茶皂素等。普洱茶中酚性物是涩味物质的主要成分，而茶黄素是带刺激性的涩味物质。嘌呤碱以及花青素、茶皂素等是普洱茶中呈苦味的物质。普洱茶中鲜味的来源是氨基酸。而甜味物质的要素是可溶性糖、部分氨基酸（低分子的氨基酸)是产生酸味物质(主要是有机酸和部分氨基酸)儿茶素、茶黄素和咖啡碱的络合物是“浓强鲜”的根源．反映在品饮上的感觉就是活性。
茶叶中呈味物质的含量要达到一定的数量才能对人的味觉器官产生作用，进而使人感知。人们在品饮中感受到茶叶色、香、味俱佳时，实际上就是主要呈味物质比例协调的结果。也只有品饮愉悦的普洱茶，品质良好的普洱茶，才能充分发挥其普洱茶的保健效果，云南普洱茶在养生方面的独特性，化学成分分析表明：主要的呈味物质茶多酚、茶多糖、寡糖、总糖、水浸出物含量分别大于10%、3%、4%、10%、30%；茶褐素小于12%时；普洱茶呈现良好的品质，具备这样品质特征的普洱茶，色香味也是最好的。品饮这样的普洱茶养生就有了物质保证。
“工艺普洱茶”中看不中喝
信阳毛尖资讯：家住呼和浩特新城区东落凤街的乔女士花了80元钱买来一块铜钱造型的普洱茶孝敬父亲。“谁知道，回家掰开品尝后才发现，这块普洱茶竟然是用类似锯末一样的物质压制而成，”面对这块中看不中喝的普洱茶，气愤不已的乔女士拨打本报热线反映，当她要求退货时，商家却以“工艺普洱茶本来就不能喝”为由予以拒绝。就此，消费 者协会工作人员表示，商家的说法不能成立。
1月9日上午，记者陪同乔女士一起来到了位于大学东路一家超市内的茶叶销售摊位。据乔女士介绍，她在一个多月之前从该摊位买了这块造型普洱茶。
当时卖茶叶的老板告诉她，虽然制作成工艺品造型的普洱茶通常品质不是特别好，但是这一块普洱茶的重量有一斤左右，加上这么好的造型，又有收藏价值，所以绝对物超所值。考虑到自己的父亲是个“普洱迷”，所以乔女士还是买下了这块茶叶送给父亲。
一直到了几天之前，父亲的好友到家中做客，乔女士的父亲将这块普洱茶掰开冲泡，才发现这块普洱茶冲泡出来的茶汤乌黑浑浊，根本没有一点普洱茶的味道，于是乔女士带着这块普洱茶找商家要求退货。
对于乔女士提出的要求，商家告诉记者：“普洱茶制作成了工艺品造型就是工艺普洱茶，而所谓的工艺普洱茶，就是一种工艺品，既然是工艺品，那么能不能喝就不是关键了，信阳红茶，只要能看，好看，就说明商品有价值。乔女士既然当时选购了这样的工艺普洱茶，就说明肯定了其价值，所以现在想要退款不合理。”
面对商家和消费者各执一词，记者就此咨询了市消费者协樊姓工作人员，他告诉记者：“每一种商品都具有自己独有的性质，普洱茶的特性就是能够冲泡饮用。至于商家所谓的‘工艺普洱茶’也依然拥有自己的特性，不管是不是做出工艺品造型，西林县打造西林茶叶品牌，它仍旧还是普洱茶，所以首先应当能够饮用。也就是说，商家的说辞根本不成立。”面对消协人员给出的客观解答，最终，商家退还给乔女士80元钱。
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