在普洱的边缘行走（16）——被弃置的古茶园-茶礼仪网

文/俗部
这么多年去茶区，我和师弟始终是各有侧重，改用一句古语，那就是：尔爱其茶，我爱其人。当然，这是相对而言，他也爱人，一直在资助几个山里娃娃读书，我也爱茶，偶尔也会去关注一下普洱茶，琢磨一下师弟在怎样收茶，慢慢也积累了一点自以为是的小见识。比如，我觉得，普洱茶好茶的原料，是出在远离人烟的深山里的。没有人去收拾，也没有人去管理，它不声不响的长在深山里，与花草为邻，与万木结伍，处在一种天然的状态下。这样的茶，地下，它的根须与无数种草木的根须纠结缠绕，地上，它的枝叶与无数种树木的枝叶交叉错杂。"

想起庄子，庄子说：“野马也，游气也，生物之以息相吹也。”

今天用微观的眼光看，真是这样啊！草木也是有气息的，根有气息，叶有气息，以息相吹，以息相通，共生共荣。这是它们本来的生长环境，在这样环境下的茶，自然而然的好。

只是，采这样的茶难。

虽然难，但又还是有。

我说的不是野茶，野茶不是都能喝的；即使是可以喝的，我也不赞成采，因为人的破坏性太大。我说的是家茶，是重又回到天然状态下的、曾经的茶园茶。

这些茶，它们大多藏身于深山老林之中。它们曾经有主人，它们周围曾经有人烟。但是，有的主人不知流落何处，它便被弃置，成为无主的。这样的茶园最可怜，常被掠夺性采摘甚至引发争斗，去年春天重伤二十四人的瑶民之间的械斗，就是为一片被弃置的古茶园引起的。

另有一种，主人迁走了，但它还是属于主人的，大家也都公认，这茶园的命运就好多了。如上世纪六十年代、七十年代，有些没几户人家的寨子被从高山上迁下来，迁到交通、环境较好的地方。茶树大，迁不走，虽然顾不上管它，但主人每年会上山去采摘它。这样的茶园，几十年下来，便又逐渐回到天然的状况下。只是，今天这样的茶园太少了。

山里的寨子，往外一迁，常常是多少公里，有的人家人丁单薄，加上过去茶价极低，便难得去采；有的两代人三代人下来，甚至不知道老寨在哪里。比如被称作第一的曼松，新寨与老寨的距离，我连走带爬要五小时，今天，新寨的后生子基本都没去过，也说不出老寨的确切位置；虽然还有一两个老人健在，也走不动了。。。。。。

唉，不说茶了，还是说说这样的茶园的采茶人吧，说说他们的辛劳。。。。。

在普洱的边缘行走（16）——被弃置的古茶园

采完茶，从山上下到这河边，五公里，一定要淌过这条河，过河后，还有十五公里的山路，才到家。

在普洱的边缘行走（16）——被弃置的古茶园

从山上下来的这三个小女孩，累坏了吧？

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普洱茶不能放在冰箱保存怎么保存普洱茶比较好

冷藏法是大家经常用来保存茶叶的办法，绿茶就要放冰箱保存。但是普洱茶和其他的茶叶不一样，不宜放冰箱保存，这是为什么呢?为什么普洱茶不能放冰箱保存，那怎么保存普洱茶比较好呢?

为什么普洱茶不能放冰箱保存?普洱茶是发酵茶，含有益菌种，普洱的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐，酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，所以保存普洱茶最好在室温，放在通风干燥的地方，放在冰箱里反而容易霉变。

为什么普洱茶不能放冰箱保存?保存普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。

茶叶的保存都是根据其特性来采取针对性的方法的，不同的茶叶有不同的特性，因此保存方法都不太一样，保存普洱茶就不适合放在冰箱里。