绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶减肥生茶还是熟茶好
无论生茶还是熟茶，比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶减肥降脂的功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，普洱茶减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。
人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。所以普洱茶减肥生茶还是熟茶好，总体上看，经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
各行业名人关于普洱茶的语录大全
“自一九五〇年以来，普洱茶的发展有三波高峰。”
——从上世纪八十年代起，邓教授开始系统研究普洱茶，十几年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于一九九五年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。
“普洱茶属于黑茶，这种划分是完全错误的。”
——2004年，时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示，应尽快为普洱茶正名。
“嗯，没错。平时我也很喜欢喝茶，菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南，从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的一种糯米香茶。我也非常喜欢。”
——2004年，普洱茶还没火时，著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。
“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法，没有到现场进行核实就给予报道，这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵速造旧普洱茶’、‘行内人士大爆普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符，是失实报道。”
——针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件，同年，广东省茶业行业协会召开新闻发布会，作出澄清。
“只要大胆泡茶，小心用壶，古壶泡茶更生茶趣，兼养得一份平常心。”
——台湾普洱茶人池宗宪在2005年出版的《一杯茶的生活哲学》中如此调侃喝茶生活。
“棋队的发展就像人生，不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的，茶道亦棋道，是融会贯通的。”
——2005年，云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队，当时的云南围棋队名誉顾问、中国围棋协会主席陈祖德这样说。
“茶热起来，人凉下去。”
——云南著名诗人雷平阳在他的《普洱茶记》一书中说。
“房奴、基金、普洱茶，2006年三大热词。”
——中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶卖得最火，多贵都有人买。主要都是为了送礼，送这个既有品位又有收藏价值。”
“只要与茶马古道和普洱茶相关的信息，都会令我心跳加速。”
——2006年，民俗摄影工作者王缉东在北京西城区开了家“中国普洱茶博物馆”，称此目的是“以茶交友”。
“2003年，除了藏区、云南其他地方可能还只有2000人在喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势，使普洱茶具备了强大的生命力。”
——云南普洱市市长沈培平
“好茶更醉人。”
——2006年5月7日晚，全国人大常委会副委员长李铁映在昆明茶花公园石房子品茗时，即兴挥毫写下藏头诗：“普天共一饮，洱水通脉精。茶亦胜美酒，好茶更醉人。”
“醇化好的普洱茶，是精神意义上的拥有。”
——2006年9月12日下午，画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范先生说：“普洱茶诱人，因为她永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残，而普洱茶则借助岁月修身养性，抛杂弃浊，不断完善自我。醇化好的普洱茶，已经不再是单纯物质意义上的收获，逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶，因为茶似人生。”
“能喝的古董。”
——不经意间，普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠，有人这样形容普洱异军突起的原因：“绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始，普洱因而被称为‘能喝的古董’。”
“我是潮州人，为何不只推潮州茶？我终其一生，都是为世人寻找适合的茶而奔走。”
——2007年，香港茶业的精神教父、香港熟茶第一人卢铸勲谈到自己和茶的情结时如此说。
“普洱茶长期以来不值钱，是因为历史文化附加值低，历史附加值低不代表没有历史，只是因为边远文化处于劣势地位，没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品,兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。”
——2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。
“普洱茶文化崛起的两把火。”
——2008年，有人撰文分析认为全球十大杰出普洱茶人之一的黄桂枢1992年和1993年分别发表在学术杂志《农业考古》上的《云南普洱茶史与茶文化略考》和《论云南澜沧邦崴古茶树的发现考察论证及其文物价值与世界茶树原产地问题》是普洱茶文化崛起的重要文论。
“其实我们企业筹建于1938年，我们在行业里面是行业里面的名牌，我们企业是第一次做广告，这是我们第一笔广告投入，我们也是希望借助CCTV的品牌提升大益的品牌，是我们实施品牌战略的第一步。”
——2007年11月，大益集团以5000万元拿下CCTV黄金时段A特广告权，在接受央视采访时，集团董事长吴远之这样说。
“我现在存有60吨普洱茶叶，我现在每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国，云南是我最爱的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”
——2007年，普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。
“茶的要义就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩了一个‘枯’字。小津安二郎的电影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐，竟能一言不发地坐上几个时辰，然后道别。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要见的，茶是要上的，不过茶只放着，不饮；人只望着，不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”
——2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。
“我觉得，在普洱，任何一个普洱人都应该感到骄傲，为什么？你们居住在历史里，普洱茶的历史源远流长，我知道还没有人民币的时候就有普洱茶了，所以现在普洱茶看上去越来越像人民币。你们是坐拥财富，享尽天意，山美、水美、人更美。普洱茶不但能减肥，还能增寿。我觉得普洱茶放在家里，比钱放在银行里安心多了。”
——在2011年第11届中国普洱茶节上，“海派清口”创始人周立波如此调侃普洱茶。
普洱茶专家闲来无事，转进一家茶室品茶，对店中各种茶都嗤之以鼻。店员无奈，请出店主；店主无奈，请出两片镇店之宝。专家眼睛一亮，拿起一片在手中把摩挲玩良，久不能释手。专家问：“多少钱一片？”店主回答：“一万八一片。”专家问：“开一片尝尝？”店主微笑：“开、开、开……”专家心急火燎，早已拿茶刀取下手掌大的一块来。店主“开、开、开”之音未落，微笑至此转成冷笑，满腔郁闷终于爆发出来：“……开什么玩笑！”
——一则流传于普洱茶界的笑话。
“‘越陈越香’的概念不是本人的发明，我只是把它引出来而已。站在科学角度茶肯定不可能越陈越香，但你站在艺术层面角度，它又是确实存在的。”
——2008年。邓时海接受本刊采访时就“越陈越香”进行阐释
“我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了，因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”
——夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中，两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。
“我上茶叶老板家去，他写了一个落叶是金，后来我感觉到跟我们《落叶归根》好像有点联系，我每一包茶叶都写了，有一种纪念意义，我就收藏了四吨。”
——2007年1月10日，CCTV电影频道《落叶归根》首映特别节目演播厅，赵本山告诉现场观众自己和普洱茶结缘的经过。
“只有真正懂得普洱的人，才会认识它的价值，反正这茶越陈越香，物以稀为贵，我不着急。”
——从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军，被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的上海“康雍乾”茶庄里表示。
“这些年，茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后，人才短缺，严重制约中国茶业走向现代化和国际化。”
——2007年5月，天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校——天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生，台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在开学讲话中说。
“世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。”
——台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在会见18岁的福建安溪茶农魏桂林时感言。
“天下普洱大局，非邓时海不足以定；普洱江湖群雄，非邓时海不足以安。”
普洱茶为什么会出现麻味？出现麻味的7个原因
最近有茶友中留言说“我喝普洱茶时感觉喝到麻味是为什么呢？喝普洱茶出现麻味的原因有哪些？”今天就来给诸位茶友讲一讲，普洱茶出现麻味的7个原因。
1.内含物质丰富
科学研究表明，其实真正的基本味觉只有四种：酸、甜、苦、咸。第五种味觉鲜还在有所争议。
而辣味其实不是味觉而是一种痛觉；麻味甚至不是味觉、不是痛觉，而是一种震动感。
涩味是食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉，涩味不是食品的基本味觉，而是刺激触觉神经末梢造成的结果。下面我们就以味道统称这七种感觉。
其实茶内也有形成酸、甜、苦、咸、麻、涩、辣，七种味道的内含物质，例如常见的形成苦味的咖啡碱，形成甜味的可溶性糖分及氨基酸，形成涩味的茶多酚，形成辣味的茶皂素，形成咸味的无机盐类……
而麻味也是存在其中的，但是我们平日里喝茶很少喝出麻味，是因为人的味觉要想感受到茶叶中的麻味，需要引起麻味的物质达到一个阈值，内含物质少的茶没达到阈值，不会引起人相应的味道。
所以如果茶品出现麻味，其原因之一可能就是茶内含物质丰富，达到了产生麻味的阈值（临界值）。
如果是这一原因造成的麻味，可以感觉到麻味会像苦涩味一样化去，很快转化成回甘生津，并且存放一段时间之后，再品饮麻味会消失。
2.将涩味和麻味混淆
涩味与麻味其实都不是直接的味觉，也不是痛觉，振动感带来的麻味与收敛感觉带来的涩味有其相似性，麻味其实极易与涩味混淆，所以有时候我们所谓的“麻味”其实是涩味。
例如一些苦涩味较重的茶，在冲泡时投茶太多，出汤过慢，茶汤过浓，一些新茶友就有可能将涩味误认为是麻味。
3.个人原因
有一部分味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质其阈值相对低一些，能够品饮出麻味。
但如果之前没有喝出麻味，现在喝出也有可能是身体不适。
4.存储不当
普洱生茶在高温、高湿等不合适的环境中存储造成的劣变，例如湿仓加速陈化使的茶品劣变，也有可能造成麻味。
5.工艺不当
普洱茶茶箐杀青时，杀青不到位，部分引起麻味的物质活性未被抑制，也有可能造成麻味的出现。
6.造假老茶
部分无良商家，或使用一部分化学物质加速普洱茶的陈化，而能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数。
7.农药残留
农药残留造成的麻味，是最常见、也是茶友最担心的麻味，茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在口腔中，并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感。
如果麻味化不开，一直在累积，这种茶一般3泡之后麻味还在累积，就要赶紧停止，不要再喝了。
普洱茶叶大揭秘：普洱茶是属于那种茶类
对于普洱茶，我一直以为它就是红茶。但是也有人说生普洱是属于绿茶系,熟普洱是属于红茶系,那么同一种产品怎么会分别属于两种不同的茶类呢?普洱茶到底属于哪种茶类呢?
首先，普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然我们从汤色上看，"生普洱"的汤色与绿茶相似，"熟普洱"的汤色与红茶相似，但是因普洱茶的本质特点(自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效)及独特的制作工艺，它与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
其次，中国茶叶品种繁多。此前，有部分学术界人士将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。
这样归类的根据是什么呢?
黑茶属于基本茶类，普洱茶则是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶。黑茶的渥堆是于干燥之前，而普洱茶则渥堆则于干燥之后，两者制作方法明显不同。两者的品质特征亦大相径庭。云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色呈现红浓明亮，香气有独特陈香，滋味且醇厚回甘，叶底褐红。”
现在知道普洱茶属于哪种茶类的吗?中国茶文化的确是博大精深，爱饮茶的朋友学之用之得益之。
知福牌普洱茶的功效和作用
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