绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝到老熟茶时，常常可以看到有人会拿普洱新熟茶的标准来衡量老熟茶，稍闻到一点陈味，就会大喊是普洱茶的“湿仓”。但其实，好喝的普洱老熟茶跟好喝的新熟茶一样，都很难找。
什么是普洱老熟茶，我们一般把十五年以上，陈期的熟茶称为老熟茶，十五至二十年称为普洱茶保存的第三阶段，二十年以上称为普洱茶保存的第四阶段。
作为三阶段以上的普洱老熟茶来说，香港传统仓储(有人称之为湿仓)放仓到位，退仓也到位，所以会比较好喝。它除了有普洱老熟茶所共有的“香甜醇厚滑”五因子外，还具备了一款好的普洱老熟茶的化感和气韵。所谓化感就是普洱茶汤入口不会像干仓中的生代茶那样具有收敛性，而是入口即化，有一种发散感，往往让人口腔中有一种“若有似无，说无还有”的奇妙感觉。气韵生动，喝了茶还精神，好的普洱老熟茶的茶汤入口会产生愉悦感，喉部舒展，有喝了还想再喝的感觉。
最后，普洱老熟茶的香气和新熟茶有着明显的区别，如果是香港的传统仓储的话，那普洱老熟茶的香气一般是参香或药香，比新熟茶更加高雅，更有贵族气息。
需要注意一点的是：如果是干燥存放的老熟茶，因为转化的关系，往往表现得差强人意，甚至还不如普洱新熟茶。曾经有人拿来九十年代初，昆明茶厂生产的“福禄寿禧”熟砖来品鉴，希望可以进行拍卖，但试过以后，发现普洱老熟茶放得太干了，口感很不好。
因此，想喝熟茶的话，要么喝第一阶段的普洱新熟茶精品，要么喝第四阶段的普洱老熟茶精品，因为介于这中间阶段特别好的普洱熟茶真不多，价格也相当不便宜，当然第四阶段的精品，像文革砖价格会更贵。
天价普洱茶，还能炒多久？
讯：今年普洱春茶价大宗料涨幅在50%左右，古树料则高达100%。大宗普洱茶参展量仅占20%。
全国茶叶种植面积达到3800多万亩，云南的种植、产茶面积位居全国第二。
“今年临沧地区普洱茶产量增加了25%，产值、价格增加了50%。由于风调雨顺，所以品质正常。”易兴居茶业的王主任说，临沧占据普洱茶大宗原料50%的产量，所以绝对可以说，是普洱春茶价的风向标。今年大宗普洱春茶价为40元/公斤。
对于普洱春茶涨价的原因，王主任特意将古树茶和大宗茶分开，他说，大宗茶涨价绝对是因为人力、燃料、物流等成本的上涨所导致的，特别是劳动力短缺直接导致茶价上涨，比如，2007年，一个工人一天采茶价为40元，2010年则要60元，今年少了100元就找不到工了。
来自昆明各大茶城的消息，今年普洱茶大宗茶茶饼(台地茶)价格从60元~80元涨至100元~200元;一些古树茶涨幅甚至高达100%，即便如此，这批高价春茶仍然受到市场欢迎。
“红了”冰岛“绿了”班章
八成“古树茶”中，又有不少专打“冰岛”旗号。
在普洱茶界一直有“班章为王，冰岛为后”的说法，然而今年，冰岛反客为主，价格破纪录超过班章，4月份，戎氏冰岛拍出12万天价后，冰岛古树料传来集体“破万”的消息。
如果你以为冰岛、班章、昔归等万元级别的“贵族茶”就是今年茶博会上最贵的茶，那么就错了。
今年茶博会，一款没有任何包装的邦葳千年紫茶王被标价1.6万元/公斤，成为今年茶博会上标价最贵的一款茶。
“茶主”魏晓昌说，自己是代表村里790户人来参展的，由于当地没有厂，所以不知道如何定茶价，这个价格是有商家去收购时主动开的价，这棵茶树有1700多年历史，今年只产了10多公斤，他还说：“世界茶树王也是我们村的，今年产茶大概179公斤，当时才采了90公斤就有人出价20万元，不过没有成交。”
普洱茶未来将走亲民高端两条路
现在人气最旺的茶企却是下关沱茶。价格多为几十元到百元，而引起围观的则是50元100克的现场制作沱茶。
“好卖的话，还是亲民价格的普洱茶。”下关沱茶的市场招商部主任张先生说，公司50多个茶品种，有45个都走亲民路线，唯一一款“贵族”班章只是为了丰富产品。
他回忆说，2007年，由于决策失误，当时公司压了10个亿的货，到2010年都一直在恢复元气中，在普洱茶盲目投资方面，公司是吃过大亏的。去年4月，公司重新定位，500多家门店全新形象开张，走亲民路线，去年的交易额达到2.5亿元。
对于今年普洱茶会不会遭遇2007年的大起，2008年的大落，几乎所有参展的茶商都显得信心十足，异口同声地认为不会，究其原因，他们说，一方面是茶商本身理性带来市场的理性，对外来资本的炒作只有茶农跟风，大厂大品牌稳守、市场消费者理性不理，炒作自然会偃旗息鼓。
“举个例子，2008年以前，东莞存茶30多万吨，到今天赚了不少，但是当年他们收茶是盲目的，什么都收。而今年不一样了，他们收茶看山头、看茶叶质量，看茶树产量……”江红键提到，目前普洱茶消费主要是2个方向，一是认茶企品牌;一是认山头。消费理性了，投资疯炒意义不大。未来，普洱茶会像葡萄酒一样，分“两条腿”走路，一方面走亲民路线，一方面也走高端路线。
对于目前，普洱茶市场产生的“天价茶”，假冒伪劣冰岛茶遍地横生、茶农滥采造成古茶树灭绝等问题，中国茶叶流通协会专业委员会秘书长朱仲海昨天建议，普洱茶不要炒“天价茶”，离消费市场太远，多走亲民路线，才是根本。对古树茶要加大保护力度，不能见利忘义，造成资源危机。云南多做茶文化，特别是少数民族茶文化。
来源/易兴居
普洱茶的源由是什么？
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。 普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。 千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。<<梵天庐丛录>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。"普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。 普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过堆闷转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。 随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。 历史上普洱茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。（完）
云南普洱茶的五大优点
一、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。
二、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
三、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
四、 普洱茶保存容易，茶性转换富变化。从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
五、普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。
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