绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一般情况下，夏天天气热可以喝生普洱，能降火，不过寒性体质的人要慎重。冬天比较寒冷，喝熟普洱则可以暖胃。选购茶叶也是一门技术活，由于每个人口味不同，普洱茶依据其品牌、年份、茶种，也有上千种变化。我们如何去鉴别普洱茶的优劣呢?
一、对普洱熟茶的鉴别就以宫廷熟茶为例。
1、汤色明亮，红浓，红褐色的是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。2、区别霉味与陈香味。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似槟榔香、桂圆香、枣香等。普洱茶香气达到的最高境界就是普洱茶的陈韵。3、普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
二、对普洱生茶的鉴别
1、正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。2、茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。3、生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。
当然，选择茶叶还是以自己的品味为重，自己觉得好就是真的好。以上鉴别方法仅能提供参考借鉴作用。
浅谈普洱茶茶叶的老嫩程度对于茶品质的关系
导读：市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶，散茶和紧压茶，野生茶、古树茶、老树茶、台地树，乔木茶和灌木茶，春茶和秋茶，还有各种山头茶，等级茶，新茶和年份茶等，那么怎么判断茶叶的老嫩程度决定口感！
判断茶叶的嫩度，主要看芽叶比例与叶质老嫩，另外还要观察其芽毫以及条索的光糙度等。
嫰度高的较少，产量不多；从品质特点说嫩茶果胶丰富，口感柔滑饱满、不寡涩。
关于叶片开面的问题，其实是属于茶叶采摘的范畴，关系到茶青的老嫩程度以及成茶后的茶叶品质。
茶叶按制作原料划分，可以分为“芽茶”和“叶茶”两大类。顾名思义，“芽茶”是以嫩“芽”为主制成的茶，它的茶性会比较细致，“叶茶”就是以嫩“叶”为主制成的茶，它的茶性相对更加粗犷。
芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
芽与嫩叶所占的比例越大，茶叶的嫩度越高。但是即使同样都是芽与嫩叶，其厚薄、长短、宽狭和大小也会有所差别，所以应以整盘茶作为审评对象，而不能将单个茶叶的审评结果看做该茶类的整体特征。
对于当年生产的云南大叶种晒青毛茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香（如荷香等）、果香（如栗香等）、日晒味、粗老气等。而且这些香气类型，往往与原料采摘的老嫩密切相关。
在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，是由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致！
按基本规律说法是：
凡采摘单芽加工的大叶种晒青毛茶，其香气类型往往是“毫香型”，常伴有谷香（即日晒味，这是晒青毛茶特有的气味）；
总的来说，品质上乘的茶，其芽头和嫩叶的比例较为接近，芽壮身骨重，且叶质肥厚。在后期转化上两者亦有别，嫩者越老越醇滑，口感越细腻；老者陈香更突出，厚滑度则没有嫩者好。偏老的茶叶，比较容易做青，成品茶滋味较醇，但制作效率较低；偏嫩的茶叶，不大好做青，但制作效率较高。（本文来源：普洱世家，
乔木古树普洱茶好在哪里？
前文我们说到了普洱茶最好的原料，就是乔木古树采下来的毛茶。好的原料加上好的加工工艺，自然就可以转化出上品的普洱茶。我们现在都知道了乔木普洱茶树采摘下来的茶菁是最好的品质表现，但是他的好到底表现在哪些地方呢？乔木古树茶好在哪里呢？
非常多的资深普洱茶友们都钟爱于乔木普洱茶，但凡是有一定经济能力的人，都觉得必需要喝乔木古树普洱茶才是最好的享受。很多茶友们对于这些分类还是比较模糊，并不知道乔木茶具体要好在哪里了，下面我们就来说科普一下乔木古树普洱茶好在哪里。
在云南我们所说的乔木古茶树，都是生长在远离城市的深山雨林之中的。这些深山平时都是很少有人进去的，所以这些土地都是没有一点点城市的工业污染，这点对于我们平时饮用的食品来说，健康才是最重要的保证。
乔木古树都在茶山上生活了两百年以上的时间，这几百年的风雨使得茶山上面的环境形成了最适合他们成长的绿色有机的环境。而茶树已经生长了几百年，树根早就已经深入了地下非常深的地方，这种茶树可以吸收到的土壤中的营养远非其他小树可以相比的。所以乔木古树普洱茶是营养含量也是最丰富的。
生长于远离闹市的深山中，很少有人进入其中，而且山路十分的不好走，在茶山中的交通成本相当之高。所以平时没有茶农会进到茶山中去给茶树打农茶，所以长在深山中的乔木茶树都是没有农药残留的好茶叶。
有着以上几点好处作为支撑，还有人说乔木茶的品质不好吗？想要了解更多云南普洱茶知识，请点击链接 http://www.zhongjihao.om/pecbk.html
普洱茶——我有资本
普洱茶——我有资本
自2005年爆炒以来，普洱茶名声大起，价钱也水涨船高。新茶无论生熟，一饼动辄以百元计；老茶则需要千元甚至更高的价格。
长期盛茶的茶碗或茶盅会有一层褐色的茶垢，就算只加开水不加茶叶，也有茶味。如此民间的“粗茶”，居然会被炒成高价茶，其中奥秘何在？
普洱茶生产的门槛很低，几万元人民币便可开一间机器制茶的茶厂，如果全手工，投资额更低。云南境内，大小茶厂至少数以千计，品牌不计其数。但茶客们对品牌、商标等却不太有兴趣，他们关注的重点是茶叶的原产地——茶山。普洱茶古有“攸乐、易武、曼撒、蛮砖、倚邦、革登”六大名山，今有攸乐、南糯、布朗、阿佤、哈尼、拉祜、苗寨等名山。各家茶厂一般都会到各山收购毛茶原料，生产出以各茶山名称为标志的生、熟茶饼。其中又分为高山茶、台地茶，古树茶、乔木茶等等。这种生产销售方式，基本上透露出了普洱茶的生意经所在。
这种传统的收茶、制茶、卖茶的方式，是把投资门槛很低、制作成本不高、产量不小的普洱茶整体作了较为充分的差异化区分。各厂生产的各山的茶都成了不同质的商品，各茶厂之间的竞争是被这种产销方式充分削弱了的。茶行老板还会告诉你各厂的师傅手艺也是有高下之分的，茶客们实际上无法得到充分的信息去把茶产品和茶价一一对应，新茶客们更是觉得玄而又玄。因此，茶客只有一个办法来协商价格——品尝。实际上就是把普洱茶的“种类”在喝茶人这个层面再细分一次，这次的划分依据是喝茶人的口味偏好。茶客大多数是边尝边买，除非某茶厂某年某山之茶已经口碑相传、名声在外。
如此一来，茶客们在茶行买茶时实际上是自身需求与单一茶品种的较量，供应方的竞争已经由于该商品的替代性几乎不存在而消失于无形之中。因此，只要人们不是根据茶厂品牌、等级来购茶，大规模茶厂的技术水平、标准化管理等在小茶厂面前就毫无用武之地。213国道两侧大山里的众多小茶厂、城市里大街小巷的万千茶行就可以由此生存下去了。
除了“异质化”生产销售的特点，普洱茶还有一个接近经济学中的“一般等价物”特性——晒青工艺导致的可长期存储性能，而且还“越陈越香”，于是乎就有了增值的可能性；生茶可以自然存放发酵成熟茶，熟茶可经存放后具备“陈香”或者使香气变得醇和，这倒与当今中国房地产的性质颇为接近。资金当然就敢于放心进入普洱茶领域。最近连基本类同的湖南安化黑茶，价格已经大有后来居上之势。小茶厂们如果今年销售不佳，则可存放到以后再卖，同时也可以在次年调整生产规模。
如此一来，产量就可以调整，支撑住价格。产品的异质化程度越高，支撑高价格就越容易。大茶厂此时反而有些被动了。
在茶的品质之外影响价格的因素，主要是故事：此茶是何山、何树、何时而得，生茶与熟茶之区别何在，茶厂工艺如何传统等等。而在听故事、品茶味等颇有主观意味的定价方式之外，普洱茶还是有一些基础成本的。茶山产地名气决定的价格差异、采茶人工费用在芽、叶比例上形成的级别差异、春夏秋茶的季节差异。但这些因素与其他茶类是完全一样的。
如果想在现代工业化理念下，买到较为标准化的价格和品质对应的普洱茶，您就只有去买那些敢在电视上大打品牌广告、以勐海茶厂“大益”牌系列普洱茶为代表的规模化茶厂的产品了。此类茶厂的管理者走的是现代MBA经营之道，不以茶山产地为标志，自创品牌。四处收茶，统一配方，形成自己的口味品质系列。各茶行老板对此类产品不以为然，因为没有故事可讲，但他们却大多认可，“大益”茶的配方技术不错，口味自有一套。
这样一来，此类新军闯入传统普洱茶领域倒真的带来了竞争的气氛。但此种经营模式能否斗过传统模式，前景并不明朗。毕竟其投入的成本要靠规模上量来摊薄。而小茶厂的经营方式则要灵活多了。眼下市场经济的资本已经大量进入普洱茶领域，未来鹿死谁手，我们拭目以待。
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