绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的爱好者都知道买茶首选原料。
“茶叶原料要选“景迈”、“班章”、“易武”的，但这些地方的茶究竟好在什么地方，他们的品质特点究竟是什么，就没有几个人能说清楚了。
现在市面上每年打着“班章”、“易武”、“景迈”标记的新茶又不断涌现，数量超过了这些优质茶产区一年产量的几倍甚至是十几倍。到底谁是真的，谁是假的呢?
下面小岩就云南几个著名的普洱茶产区茶叶的品质特点做一个分析和比较，希望能给广大茶友们在挑选和购买普洱茶时提供一些参考。
俗话说：“初级看厂，中级看山，高级看茶”，但是不管是哪一个级别的茶友，只有了解了云南每一个茶区，所产茶的茶性特点，才能买到品质保证，值得收藏的普洱茶。
云南茶叶总体品质特点
云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要特点表现是：
区域性差异明显，垂直变化十分显著;
年温差小、日温差大;
雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。
这样的条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。
曼撒
曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
品质特点：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
易武
易武位于西双版纳州勐腊县。
品质特点：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
倚邦
最受欢迎普洱古树茶之“曼松”
特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。
普洱茶入菜怎能“幸福”两字了得
普洱茶除了品饮，还可以制作成茶食、茶点、茶菜等，以茶作主料，或者作点缀，以不同的“面貌”出现在茶人的餐桌上，赋予淡雅意境。更有人形容：以茶入菜，如仙子下凡，似观音入世，化腐朽为神奇，品味高雅，精致不凡，并趣味横生。普洱茶遭遇美食，犹如一场美味与健康的艳遇，是关乎心灵与生活的另一种轻妙对话。
以茶入食是茶文化的延伸
在看完美国华纳兄弟出品的浪漫爱情喜剧《美味情缘》后，我深深记住了“就像最美味的食物不一定写在食谱上一样，很多时候最好的人生食谱同样需要自己创造”这一句台词。让我明白这样一个道理，工作和生活都没有固定的模式，需要不断的创新，才能激发出更多趣味和美丽。正如普洱茶不一定就只能品饮，以茶入食，正是对普洱茶的再认识、再利用，对普洱茶文化的再延伸。
普洱茶属后发酵茶一种，分生茶、熟茶两类，茶香纯正持久、滋味醇厚滑爽，性、气、韵、质浑然天成，历来深受嗜茶一族喜爱。经国内外专家临床证明，普洱茶具有降血脂、减肥、暖胃、生津、助消化、解毒等多种功效。
如以茶入菜、入点心方法做出美食，所具有美味之外的保健功能自然更具吸引力。其特点就是口味清淡、原材料简洁，既能保持原料的风味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多种，或将茶叶碾成粉末，融于菜，取其香气之雅；或把茶叶冲泡开，用其茶汤入菜，取其色味之纯；也有将直接作为配料进行熬制。
比如生茶沙拉，便是将茶粉洒入和好的泥状调料中，入盘后再配以樱桃点缀，绿、黄、红相间，不仅色泽鲜艳，味道更是素雅清爽，茶韵犹存。普洱肉丝和茶汁鱼片，则是取茶汤烹调而制。普洱肉丝先将茶叶用滚开水泡开，茶汤不必多，肉丝炒至将熟时，把茶叶与茶汤一起倒入翻炒；而茶汁鱼片是将茶汁烹好后，勾芡淋至炸好的鱼片上。茶香、肉香和鱼香，浑厚古朴，香醇诱人。当然茶叶还有各式各样的烹制方法，甚至还有将茶嫩叶与红豆直接油炸，其口感酥脆别致，回味无穷。还有如普洱茶香肉、普洱茶炖乌鸡、普洱茶普洱茶果冻等，它们加入普洱茶，茶叶含有茶碱能去肥腻，增加了肉质的爽滑度，有肥而不腻的特点。还有普洱茶入海鲜，能去其腥味，像普洱梅子风鳝、普洱沙姜炒鱼等美食都深受大家的欢迎。
普洱茶入点心更能体现茶巧妙应用，如竹叶普洱香枣、普洱茶糯米饼、如将茶汁和入面粉中，可以包出里外皆有茶料的茶叶水饺、还有茶面条、茶粽子、茶布丁、茶饼干、茶月饼、茶冻、茶软糖、茶冰淇淋等，五花八门、风情多样。入口就能品尝到普洱茶的陈香味，使糯米制品更具软滑而不粘牙的口感。再加上普洱茶的“甘、甜、香、化、滑”韵味及其所具有的明显保健功效，成为越来越多人至爱。
普洱茶新主张——煮饭茶
只有“把酒当空醉月华，落拓文场染风沙。千古风流兴衰事，尽道围炉煮饭茶。”现代人也道是：煮饭茶是浓浓的家乡情，煮饭茶是甜甜的生活味；煮饭茶是长长的思念，煮饭茶是悠悠的回忆……
唐代医书《本草拾遗》写道：“茶水煮饭，久食令人瘦”。据现代医学研究，普洱茶内含物丰富独特，风味突出。以普洱茶水煮饭，方便易行，易消化，健康时尚，生活好滋味。以茶汤精心烹煮的茶饭，与茶味完全相融，其色、香、味、保健功效俱全，色泽油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。
选择一个午后或黄昏时分，一份由茶制做成的色、香、味俱全的茶食佳肴，再配一杯清香浓郁的普洱茶，或选放一段抒情轻缓的音乐，翻阅一份钟爱已久的杂志，静静的度过，与茶相伴的时光，在平淡中静静享受生活，这将是怎样的一种情调和心境，怎能“幸福”两字了得。
【专业品评】安神健脑助睡眠的普洱茶——GABA普洱茶
GABA普洱茶【散茶】
富含伽马-氨基丁酸的普洱茶
——专利厌氧设备下诞生的新型普洱茶！
品饮建议：建议5克，水量300-400ml，睡前饮用
冲泡须知：出汤时间，第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡5秒、第四泡15秒、第五泡30秒。
-详细信息-
【品名】GABA普洱茶
【生产工艺】普洱生茶散茶
【规格】5克/袋15袋/盒30盒/件
【配料】云南大叶种晒青毛茶
【生产日期】2018年6月2日
【贮存条件】产品应保存在清洁、通风、干燥、无异味、无污染的条件下
【保质期】在符合贮存条件下，适宜长期保存
【出品商】周红杰名师工作室云南万红扬茶业有限公司联合出品
-专业品评-
水：珍茗水
烧水器：吉谷恒温烧水器
冲泡器皿：150毫升瓷盖碗
投茶量：5克
-冲泡注意事项-
①散茶从小袋缺口撕开，防止茶叶洒出。
②冲泡前，将茶叶倒入盖碗，以便冲泡。
③润茶一次（可不润茶，口感无影响）。润茶时，以均匀水柱快速注水，令茶叶翻滚充分润茶。
④冲泡时，以均匀水柱稳定注水，令茶叶均匀浸泡，充分浸出滋味，全面展示茶汤优缺。
外形
条索：呈卷曲状，细致紧结，显毫；
色泽：墨绿油润；
整碎：匀整；
净度：匀净，无非茶类物质。
内质
香气：嫩香高扬持久；
汤色：绿黄明亮；
滋味：滋味鲜浓回甘，带有氨基酸特有的酸的口感；
叶底：叶底绿黄柔软、较齐。
综合评述：云南农业大学普洱茶学院周红杰教授通过两年多的走访、检测等，最终确定了位于景迈茶区娜允镇的高海拔茶园作为GABA普洱茶的原料产地，该产地的自然以及茶树鲜叶所具备的条件对于制作GABA普洱茶来说极其有利，同时应用自主研发的专利厌氧设备对茶树鲜叶进行厌氧处理，通过处理使茶叶中原有的谷氨酸转化为伽马-氨基丁酸，进而增加普洱茶中GABA的含量。处理后的GABA普洱茶中的GABA含量高达200mg/100g，对于安神、健脑以及助睡眠有着十分显著的作用。
【科技普洱系列】科技普洱系列产品是作为大健康茶产业领导品牌的云南万红扬茶业有限公司与周红杰名师工作室联合出品的产品，致力于改变在当今时代下生活、工作压力大引起的脑体力透支等亚健康现象以及高血脂、高血糖等，同时提醒人们学会对自身的健康管理，提倡“健康管理，从一杯茶开始”。该系列产品包含了具有降脂、降糖功效的益菌普洱熟茶系列（散茶、饼茶、袋泡茶）和具有安神、健脑以及助睡眠功效的GABA普洱生茶系列（散茶、饼茶、袋泡茶）在内的多种产品，满足了人们在日常品饮、出差旅行以及节日礼品的多种需求。
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