绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶生活中很多的细节常就会被我们所忽略，比如说保存普洱茶这档子事。工作上的很多事情让茶友无暇顾及自己之前买回的好茶叶，也许从买回来以后，由于繁忙就一直让心爱的普洱茶沉睡在同一个地方经历春夏秋冬。当发现他们的时候，他们可能已经受潮或者发霉了，知道这些普洱茶为什么会受潮发霉吗?有哪些方法可以补救呢?
普洱茶受潮发霉的原因一：露天放置
不少茶友喜欢把普洱茶像战利品一样展示出来，安放在书架或者客厅的一隅，但这种普洱茶的存放方法恰恰对普洱茶的伤害是最大的。室内的异味、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的克星。
普洱茶受潮发霉的原因二：生熟混放
很多茶友了解到普洱茶应当避光避异味，之后便将普洱茶装箱封存，但如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子的话，由于生熟茶的香气有较大不同，反而会相互污染，导致串味，最终导致一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会“废”掉了。
普洱茶受潮发霉的原因三：过度通风
很多关于普洱茶该如何储存的文章中单纯强调通风，但事实上，过度通风不但有可能使普洱茶的含水率急剧降低，而导致转化停止，容易将空气中的有害病菌带入普洱茶普洱茶，所以过度通风也是导致普洱茶受潮发霉的因素。
这些错误的做法都会将普洱茶变成废料。养成好的贮藏茶叶的习惯是每个茶友的必修功课，接下来茶艺网教大家两个清理茶叶发霉的小妙招：
1、每天用半湿半干的布，小心的把表面的霉给擦掉，放在通风干燥的地方。
2、或用软毛刷将茶叶表面的霉给刷掉，然后放在阴凉通风处，偶尔翻腾几次，无需再做其他处理，但是要注意避免让阳光直射。
以上的方法清理起来比较麻烦，从健康的角度来讲，茶叶变质不但影响口感，还有可能危害健康。茶叶霉变还是不喝为好，喝霉变的茶叶可能会引起头晕眼花、腹泻等食物中毒症状。不管是什么茶叶，一旦发霉就不能喝了。所以还是保存好自己的心爱的茶叶吧!
不如吃茶去，普洱茶竟能这样吃！
采菊东篱下，不如吃茶去
举头望明月，不如吃茶去
会当凌绝顶，不如吃茶去
我欲乘风归去，不如吃茶去
为什么喝茶要叫吃茶呢？
壹
吃茶”称呼是历史的缘故，茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮的，甚至到了唐代饮茶时，并佐以食料的习惯，故而沿用饮茶为“吃茶”的称呼。喝茶，是通俗的饮茶，喝字一个口，一口就饮完。品茶，是高雅的饮茶，品字三个口，慢慢品尝。
贰
吃茶就是喝茶，这是南北方说法的不一样。江浙地区，我们这里喝都可以用吃来代替，比如：吃茶，吃酒，吃粥，吃汤，另外还有一些只要从嘴进的动作也可以用吃来代替，比如吃烟（抽烟）。
不管你同意哪种说法，在云南这片红土地上，有着很多各式各样的“吃茶”方式，让我们来看看你可能不知道的普洱茶的“吃”法。
1、多样化的烤茶
普洱茶的花样吃法
烤茶是云南最具民族特色、认知度最高的民族茶饮法，云南边疆的佤族、拉祜族、彝族和纳西族等民族常用烤茶招待客人。
普洱市澜沧县拉祜族的“烤茶”，首先将小土罐放在火塘上烤热，然后将云南晒青毛茶或者普洱生茶散茶放入土罐进行抖烤，待罐中茶叶茶色微黄，茶香四溢时将开水冲入罐中，烧煮片刻后将茶汤倒出，再品饮茶汁浓度，如茶汤过浓，加入开水调节，等茶汤浓度适宜时，倒出正式饮用。
佤族“烧茶”与烤茶相似。先用壶将水煮沸，然后将茶放在一块薄铁板上置于火塘上烘烤，待茶叶焦黄，将茶倒入开水壶内煮，煮好后，将茶水倒入杯中饮用。佤族日常生活中还喜欢喝苦茶，苦茶是用一口大砂罐，若无砂罐也可用大茶缸或土罐，在火塘边熬煮云南大叶茶，煮一次放一两（50克）左右，直到将罐中的茶水熬到只剩下三五口为止，所剩的这几口茶汁就是苦茶。这样熬煮出来的苦茶，色如煨出来的中药汤，饮用时就罐抬起来喝，喝时虽然微苦，但其后顿觉清凉。
普洱茶的花样吃法
临沧市沧源县糯良乡一带的佤族，新熬煮出的茶水浓得几乎像茶膏，喝上半口就足以解渴。
纳西族的“龙虎斗”，将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后，冲入开水煮茶，后将煮好的茶冲入盛有小半杯白酒的茶杯内，顿时杯内发出清脆的响声，响声过后即可饮茶。龙虎斗被纳西族认为是解表散寒，治感冒的良药，深受纳西族的喜爱。
2、白族“三道茶”
普洱茶的花样吃法
三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶文化而被人熟知。
第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，后将一只小砂罐置于文火上烘烤。待砂罐烤热后，取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀。待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻时，注入已经烧沸的开水，后将煮沸的茶水倒入茶盅，茶容量一般为五分满，再用双手举盅献给客人。经烘烤、煮沸而成的第一道茶，茶汤色如琥珀，焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩。
第二道茶，称为“甜茶”，当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样煮成的茶，香甜可口。
第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法与前一道相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，煮沸后将茶汤倒出，茶容量通常为六七分满。这道茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
3、彝族打油茶
普洱茶的花样吃法
打油茶在云南丽江市永胜县最为流行，那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。当地少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融，催生了独具特色的打油茶茶饮法，当地坊间甚至流传着“丽江粑粑，鹤庆的酒，打油茶呀家家有”的俗语。
制作打油茶，先将土罐放到炭火上预热，待罐内水汽烘干后，放入适量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。后投入适量新鲜猪油，并不断烘烤搅拌，使罐内油、米受热均匀，充分相融。等米烤黄后将适量茶放入罐中即可，待茶炸至金黄，再注水。等茶水沸腾，即可倒出饮用。打油茶融茶香、米香、油香为一体，香气浓郁四溢，滋味独特，汤色乳黄。
4、傣族“竹筒茶”
普洱茶的花样吃法
傣族人习惯把晒干的青茶装入刚砍回的香竹筒内，放入火塘的三脚架上烘烤，6分钟左右筒内茶便软化，用木棒将竹筒内的茶舂压紧后，再填春茶烘烤，这样边烘、边舂、边填、直至茶填满竹筒为止，待茶烤干后，破开竹筒取出茶煮泡饮用。
5、僾尼人“土锅茶”
普洱茶的花样吃法
西双版纳僾尼人用土锅将山泉水烧开，然后放入南糯山特产茶叶“南糯白毫”煮几分钟，后将茶水倒入竹制的茶盅中饮用。
6、基诺族“凉拌茶”
普洱茶的花样吃法
将鲜嫩的茶叶揉软搓细，放入碗中，随即加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐等凉拌食用。这种食茶法沿袭至今已有千年历史。
7、布朗族“青竹茶”
普洱茶的花样吃法
将泉水盛于一尺多长的鲜香竹内，烧开，后将茶放入竹筒内，待茶水煮沸后将其倒入寸长的竹盅内饮用。
8、布朗族“酸茶”
普洱茶的花样吃法
对，又是布朗族，是最早发现茶和利用茶的民族之一，素有吃酸茶的习俗。布朗族同胞中流传一句俗语：酸茶早吃，一天威风，晚吃，赛过仙翁。酸茶如何制作呢？
首先是采摘茶树发出的当年嫩叶(生产酸茶不需要一芽一叶鲜叶，而要粗大叶片，加工时间晾7~10月份为宜)；
二是将采摘的粗大叶片蒸熟；
三是将蒸熟的茶叶放在阴凉通风干燥处7~10日左右，让它自然发酵，增强酸茶的色、香、味和散发部分水分(在自然发酵茶叶时不能馊、霉、烂)，含水量保持在40%~50%左右；
四是将晾过的酸茶原料装人竹筒内，而后将竹筒里的茶叶片压紧，不能松(砍鲜竹一棵，鲜竹越大越好，每一节，为一筒)，然后封竹筒口，用绳子将笋叶扎紧在竹筒封口处，或者将笋叶剪成圆形和竹筒口一样大，堵塞竹筒封口处即可；
五是选择埋酸茶竹筒地点，酸茶竹筒多埋在房前、屋后干燥的地方。埋酸茶时需挖坑，深30cm，宽20cm，长短根据竹筒而定。然后将装好酸茶的竹筒横放入沟中，再盖上土即可，这样酸茶的生产工艺全过程即已完成。
酸茶埋在土中一般需要30天左右，最长可在土中埋8—10个月左右。尝一口，比老坛酸茶还酸爽！
普洱茶的花样吃法
看看有多少人和你想的一样！
普洱茶的叶底可以看出些什么？
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
大数据时代普洱茶的营销策略
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
现阶段，信息技术对人们生活的影响是巨大的，从科技到医学再到普通百姓的吃穿住行，计算机的力量无处不在。2012年以来，隶属于信息技术范畴的大数据（bigdata）一词越来越多地被提及，人们用它来描述和定义信息爆炸时代所产生的海量数据。在大数据的冲击下，各行各业迅速捕捉到数据的重要性，开始调整战略布局，以迎接新时代的市场竞争，茶市场也不例外。本文就大数据时代下普洱茶的营销策略进行分析，以进一步提升普洱茶的文化价值和品牌价值。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
一、普洱茶发展史概述
普洱茶隶属于黑茶类，其历史悠久，因兴起于云南普洱地区而得名。普洱茶因发酵工艺不同分为生茶和熟茶。作为中国的十大名茶之一，普洱茶有着很好的保健功能，并且具有减肥、降脂、养胃、抗衰老等功效。普洱茶的特点就是易储存，而且经过一段时间的储存之后，普洱茶的品质不减反增。追溯普洱茶的历史要从遥远商周时期说起，那个时期在云南地区已有农民经开始种植茶树，他们把制造出来的茶叶当作贡品，十分珍视，在这个时期的普洱茶一度被奉为神茶；到了经济发达的唐朝，普洱茶更是被当作商品交易到了西番，可见普洱茶当时社会地位之高；元代之后，普洱茶已经成为西番人民的生活必须品，其市场也发展迅速；当然普洱茶最繁荣的时期在清朝，当时出现了很多普洱茶商号品牌，有些商号品牌至今都在市场上有着很广泛的影响力；抗战期间，普洱茶的生产和贸易受到了严重影响，直到新中国成立后，普洱茶的种植和贸易才逐步开始复苏。从普洱茶的发展史可看到，普洱茶一直是我国茶产业经济发展的重要组成部分，普洱茶的昌盛对我国茶产业经济有着重要的意义。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
二、普洱茶企业的市场及消费对象分析
1、普洱茶企业的现状
首先，大环境发展势头良好。我国国内的普洱茶市场还是非常大的。为了促进民族产业发展，同时也是为了提升农民的收入，促进茶产业的良性循环，当地政府对普洱茶相关企业和农民提供了很多优惠政策和有利条件。在这种情况下，越来越多的普洱茶企业和经销商不再满足于国内市场，开始将目光投向国际舞台。国际舞台的竞争更加残酷，想让普洱茶在世界舞台继续绽放光彩就离不开科技的力量和各种数据的分析。其次，细节影响普洱茶品牌效益。虽然国内普洱茶的发展势头良好，却在经济利益的冲击下，也出现了一些不和谐的因素，如某些不良商家以次充好的现象，尤其是在旅游景区，这种现象更为常见，使得很多顾客都受到不良商家的欺骗，购买到的普洱茶都是一些以次充好的产品。还有就是包装不精美，夸大宣传和虚假宣传的现象等这些看似不大的因素，潜移默化的让普洱茶行业受到了一定的波及，市场上的普洱茶价格不断下跌。在这种局面下，一些茶农和企业产生了不同的观望态度，一些普洱茶企业甚至认为这是市场的疲劳期，是商品必须要经历的阶段。
2、普洱茶市场环境的SWOT分析
除了宏观分析普洱茶企业的经营现状外，利用SWOT分析的手法对普洱茶的市场环境进行解析，能够更加准确的了解到普洱茶企业的市场数据，通过数据的分析才能确定经营方向。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
（1）优势
普洱茶的优势有三方面，首先是悠久的历史和灿烂的文化使其具有文化价值；其次保健作用和醇正的口感使其具有使用价值；第三，历史因素使其在海外市场拥有一定的口碑，海外市场的历史积淀使其具有经济价值。
（2）劣势
在普洱茶市场中缺少龙头企业，缺少一个可以作为表率的形象；其次由于普洱茶的主要生产地是云南，就造成交通上的不便利，产业比较分散，不利于集中管理；第三普洱茶行业还不具有完善的质量管理体系，市场上的普洱茶都属于地方质量检测标准。
（3）机会
普洱茶市场在面临竞争的同时也存在着机遇，首先普洱茶的原料必须产自云南，这样就拥有了很好的原料资源。其次，在大数据时代背景下，政府对普洱茶行业给予大量的政策支持，为其提供了良好的条件。更重要的一点就是现代人对于高品质生活的追求，促进了消费需求，也使得普洱茶的需求比以往更大了。
（4）竞争
由于普洱茶市场的扩大，所以竞争力也就变得很强，在竞争方面为了规范国内外的市场，就必须跟上国际化的脚步，发展品牌茶，不能仅限于原料提供地。另一方面，在竞争的同时应当杜绝假冒伪劣产品。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
3、消费者分析
生活水平的提高为普洱茶市场带来了新的机遇。人们不再单纯执着于物质生活，更多的是追求精神层面的享受。健康成为当今社会的关注焦点，在追求健康生活的同时，消费水平也随之提高。消费者人群中年龄在30-50岁占大多数，很多非专业的人士也加入进来。茶文化逐步融入到人们的日常生活之中。
（1）重点消费对象
在普洱茶市场中，茶的爱好者是重点消费对象。他们对普洱茶的喜爱有着自己的偏好，在购买时对普洱茶的品牌、茶叶的品种都会考虑。经常参与社交的人士也是普洱茶市场中重点消费对象。其次，随着精神文明建设的不断加深，现阶段很多青年人对普洱茶有着浓厚的兴趣，在很大程度上来说，青年人追求时尚，他们的社会观念随着流行趋势的改变而改变。所以，抓住青年人的消费观，就能够很好的带动未来消费群体。在都市中有很多茶楼，这些茶楼大多装修精致高档，是很多成功人士聚集休闲品茶的好去处，所以在普洱茶市场中，高档茶楼消费也是不可忽视的重点。
（2）选择性消费对象
选择性消费对象首要考虑到的就是家庭主妇，她们购买普洱茶的最主要目的就是进行招待。也有一部分主妇是冲着普洱茶的功效购买的，这一类消费对象对于口味的挑剔度很低，她们更看重的是功效。在功效方面，普洱茶有很大的优势，很容易吸引到这些选择性消费对象。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
三、通过大数据寻找真正的普洱茶消费者
在大数据时代背景下需要注意的问题是如何利用大量的数据分析以洞悉消费者的消费习惯从而能够寻找到普洱茶更多的消费者。利用大量的数据能够了解到消费者的关注热点和需求变化。在现阶段分析和统计的数据主要是通过微博、微信上的意向精准客户及其评价、数据为蓝本，然后指导下一季度甚至来年的新品开发、品牌推广的具体工作安排。用于大数据分析主要有微指数、百度指数、淘宝指数、阿里指数等，所以根据这些工具不同的数据端我们可以多方面的了解到消费者的购物心理。比如从搜集到的数据中我们可以看出，自2012年到2014年，在这三年的时间里，普洱茶、红茶、绿茶的搜索指数不断上升，而在这些数据中又显示出普洱茶的搜索指数在三者当中是最高的。所以，从这些数据中可以看出普洱茶的需求正在上升，消费人群正在扩大，这就为普洱茶市场提供了更大的机会。在普洱茶的搜索数据中，我们经过一定的整理可以发现，在这些数据中显示大家比较关心的是功效、品牌、价格这三点，而普洱茶企业正应当从这三方面开展营销手段。再者，通过大量的数据显示，不同地区对普洱茶的需求程度也是不一样的。在数据显示下，排在前十位的分别是云南、广西、广东、上海、天津、辽宁、湖北、山东、北京。在人群比例方面，户外一族、数码一族、爱好收藏、以及爱好零食的人群对普洱茶的喜好程度都比较高。在这些人群中，男性比例明显大于女性比例，并且在年龄层方面，20-29岁、30-39岁这两个年龄层的人对普洱茶的喜好度较高。并且就普洱茶品牌方面，根据大量数据的显示，两个传统老牌“大益”跟下“关沱茶”，还有两个普洱茶新生品牌“润元昌”与“陈升号”搜索的指数较高。通过大数据我们可以找到普洱茶的真正消费群体，而且通过大数据的分析我们也可以找到适合的市场营销方式，改变现阶段的不足之处。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
四、大数据时代背景下的普洱茶的营销策略分析
1、普洱茶的价格策略
在大数据时代背景下，普洱茶的价格在大量数据分析的基础上我们可以看出根据环境、区域的不同，其价格也需要进行调整。价格对于普洱茶的市场发展有很大的影响，所以企业应当制定合理价位供顾客选择。根据网络调查报告显示购买量与政策优惠的力度有一定的关联.所以可采取应对策略就是设定一定的优惠政策，刺激顾客的购买欲望，达到薄利多销的效果。还有一点就是根据消费区域场所的不同，可以设定不同的价位，比如高档茶楼和零售超市的区别就很大，把握好消费者的消费能力差异就可以合理扩大普洱茶的市场。
2、普洱茶的服务策略
在大数据时代的背景下，数据信息的流通性较高，在购买过程中就存在很多选择性，消费者在购买之前可能会通过网上或其他途径去了解产品的品质。所以，一个好的市场氛围不但需要好的产品质量也需要良好的服务策略。在众多产品质量差别不大的情况下，消费者就会依据品牌的服务来决定自己的喜好。在现阶段很多普洱茶企业都只是一味在产品质量上花心思，却没有在服务意识上有很好的提升。在大数据时代背景下，普洱茶行业更需在营销过程中加强服务意识，这样才能够为未来的市场打好基础。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶“揽月”
3、普洱茶的促销策略
在大数据背景下促销策略应该如何改变呢？现阶段，网络已经成为人们离不开的一项工具，很多消费者都会通过网络获取自己想要的产品信息。在这种局面下，普洱茶行业就需要改变促销策略，不但要进行传统的广告促销策略，更要利用网络进行宣传。并且，在促销策略中做好公共关系的利用。这里的公共关系指的就是在销售过程中的每个环节的人员，如经销商、企业外部人员、消费者等构成的联合体。
4、普洱茶的自身完善策略
在新时代的背景下，普洱茶的自身完善策略主要是指传统茶企要与时俱进，除了改革自身的组织结构，让整个生产系统更加完善之外，还需要构建信息技术部门。这个信息技术部分主要负责整合各种国内外网络买家的数据和微博、微信等平台的数据。通过数据对市场实时进行分析，了解市场的动态，从而制定更加完善的及时的销售策略。这是在大数据时代茶企要想进一步提升自己所必须做到的。
参考文献
[1]李晓霞著，《云南茶叶产业发展战略研究》[M]，云南科技出版社出版，2012年版，P38-65
[2]周红杰，邵苑芳，李家华著，《论发展云南民族茶文化》[J]，2013年版，P50-97
[3]黄桂枢著，《中国普洱茶文化新探》[M]，北京民族出版社，2012年版，P29-56
[4]邓时海，耿建兴著，《普洱茶续》[M]，云南科技出版社出版，2011年8月第1版，P76-162
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
