尽管普洱茶越陈越香并不靠谱但普洱茶依然有收藏的价值-茶礼仪网

普洱茶越陈越香的说法已经被证实为不可靠，有些人就担心，既然普洱茶不能越存越香，那普洱茶还有什么收藏的价值吗?普洱茶的价格会不会回归白菜价呢?

尽管在去年10月中旬的秋季茶博会上，普洱茶的价格有所回落，超万元一饼的天价茶已淡出人们的视野，但一提起普洱茶，很多人还是忍不住把它和“高价”挂钩。10月22日， “一片2500克重的老普洱茶开出了600万元的天价”新闻再次吸引茶客关注。而今年开春后，即有消息称，今年名山古树茶价格与去年同期相比，基本翻倍。有的古树茶鲜叶收购价格已从去年的1000—1200元/公斤，涨至2000元/公斤。

对此，老潘表示：“其实普通的普洱茶并不贵，一般50—200元就可以买到一饼(357克)，贵的真正的古树茶。买家普遍觉得普洱茶贵，那种主要是因为茶商们知道古树茶价格高，茶客们也都喜欢古树茶，故意把普通的普洱茶说成是古树茶，抬高了价格。”

老潘透露，经常飙至“天价”的古树茶，其营养价值虽然不一定高过普通的普洱茶，“但普洱茶还有个很重要的品饮价值和收藏价值，‘物以稀为贵’，那些树龄在千年或百年以上的古茶树，因为每年所产的茶叶量很少，品质的确好，陈年茶的口感更醇厚，价格自然就上去了!”

虽然近来普洱茶被贴上了“10年保质期”的标签，但老潘认为，普洱茶市场依旧会处在“喝老茶的年代”，普洱茶依然还是“越老的越值钱”：“这和普洱茶的 ‘低温制程’工艺有关系。因普洱茶的杀青温度比绿茶等高温制程茶低，茶叶中的多酚氧化酶只是被抑制、钝化而非灭活，这使得普洱茶的内质可以在后续的转化中发生多种化学反应，并生成许多新茶所不具备的转化产物。”

事实上，普洱茶的降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用已得到业内外公认，且在最近的《普洱茶关键技术研究项目》得到证实。同时，林智也表示，普洱茶中的茶多酚被氧化了，属温性，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

因此，尽管普洱茶被证实最佳的保质期只有十年，但因为老普洱茶的产量稀少，功效独特等工艺，依然是人们追捧的对象，只是收藏有一定的期限，把普洱茶当作投资风险还是比较高的。

有用+10

赏

冲泡普洱茶水温多少最好？

　　用90-100度的沸水冲泡，洗茶一遍，头几道即冲即出，5道后随冲泡次数延长闷茶时间。

　　由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。冲泡普洱茶的方法(1)第二次冲入滚开水，浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然不是必须依各人口感需求斟酌。

不“科学”的普洱茶：古树不如台地好？

坊间许多茶友与业者，以检测报告为依据，认为台地茶品质与古树茶品质并无明显差异。这显然与普洱发烧友们的广泛认知不同，那事实究竟如何？

确实有许多科研机构对于古树茶和台地茶进行过内含成分检测。在我们查询到的一篇研究报告中显示，台地茶水浸出物、氨基酸、多糖、灰分含量多于古树茶，而茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖等物质含量则是古树茶占优。

以此而论，台地茶内含成分确实与古树茶有差异，但并非是台地茶全线超过古树茶。即使就台地茶内含物质超过古树茶的那几项而论，就能够推导出两者品质的优劣么？

不“科学”的普洱茶：古树不如台地好？

茶叶并非生活必需品，茶叶中不含有任何人体生存必需且只有茶叶才含有的营养物质。因此喝茶的目的自然是享受品饮带来的快乐，而不是为了满足人体基本运行的底线。其间的区别，正如“吃饱”和“吃好”一样。

通过对优质古树茶的品饮可以得出，古树茶内含物质更为“协调”，而不是单纯的“高含量”，如此方能在品饮时有着更好的表现。茶好喝，其取悦的对象一定是喝茶者的身体，而非印在纸面上冷冰冰的数据。茶友喜欢喝茶，喜欢的也是茶带给身心的愉悦，而不是一边喝着劣茶，一边看着内含物质检测数据脑补着“这是好茶”……

不“科学”的普洱茶：古树不如台地好？

以烹饪类比，同样的食材在厨艺不同的厨师手里制作相同的菜肴可能会有截然不同的品质表现，可这些菜肴的营养物质含量可能几乎没有区别。以茶叶中最为重要的内含物质茶多酚而论，同种茶叶夏茶中茶多酚含量高于春茶，但在各种茶类中夏茶的品质都是公认的逊于春茶。不知对此“数据流专家”是如何自圆其说的。

根据石昆牧老师多年研究发现，对于普洱茶树鲜叶品质影响的诸多因素中，茶树生长环境生态远比树龄来的重要。古树茶除了树龄高，更重要的是其天然协调平衡的生态环境。而台地茶的“台地”二字就注定了它的生态环境——矮化密集种植必然要通过使用化肥、杀虫剂、除草剂、生长激素等来维持其病态的生态。且不说这些人工干预带来的食品安全问题，如此病态生长的茶树其品质如何自不待言。

不“科学”的普洱茶：古树不如台地好？