夏喝绿冬喝茶要选就选普洱茶-茶礼仪网

转眼间，炎热的蜕变成了云淡风轻的秋季。民间俗语有云，叫“夏喝绿，冬饮红”，意思就是说炎热天气选择绿茶清热解暑，而寒凉天气则要饮用类似红茶这样温性的茶叶，今天我们介绍的普洱茶，就是一道温性的茶品，那么普洱茶该如何冲泡才养生呢?随着小编来看看吧。

山楂普洱茶制法：适量的山楂、熟普洱茶，达到3:1的比例放入茶壶中，再一起冲泡，味道酸甜可口。

功效：山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。若出现消化不良，也可以用山楂大米煮粥食用，也可起到助消化、抗癌的作用。

菊花普洱茶

制法：需熟普洱茶3克，菊花2.5克。将菊花与普洱倒入茶杯，再将开水注入，盖上。大约2分钟后掀盖，菊花的香味就会四溢。

功效：清脂，去油腻，可达到减肥功效。

枸杞普洱茶

制法：熟普洱茶3克，枸杞3到5克，红枣3到4粒。将茶倾入茶杯，以开水冲泡服用。

功效：劳累或熬夜后饮用，可安神、理气、明目。

陈皮枸杞普洱茶

制法：需熟普洱茶3克，枸杞6到7克，陈皮少量。在茶杯中放入茶，滚水洗茶后再放入陈皮、枸杞，再灌入滚水加盖焖泡2分钟即可饮用。

功效：陈皮有助于改善胃弱及消化不良等问题，枸杞却能补充体虚、改善视力。此茶十分适宜老年人饮用，能达到清肠、助代谢、防老化的功效。

养生其实已经成为一种时尚，随着人们生活水平的提高，人们的生活不仅仅局限于吃饱穿暖的时代了，养生又是一个新的阶段，是一种时代发展的产物。但是养生也不能满目，需要一些知识的铺垫做一个合格的养生者，了解一些知识是十分必要的，这次讲述的就是普洱茶，配合一些其他的营养品，是的普洱茶又有了新的味道。

有用+10

赏

什么是普洱茶的“砂”？

　　喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感觉。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感觉。这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。

　　砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。三零年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶，还有七零年代初期的73厚砖茶熟茶，这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的，都能感受到砂的品味。

　　普洱茶水性的砂感，透过口腔感觉，使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

普洱生茶诞生记：一篇文章读懂普洱茶的制作工艺

1、鲜叶——开启普洱茶神奇之旅

鲜叶是茶叶品质的物质基础，只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢，也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。

鲜叶决定了普洱茶未来的品质。普洱茶鲜叶采摘的规格有：芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。嫰梢生长成熟、出现驻芽的鲜叶叫做“开叶面”，其中第一叶为第二叶面积的一半，叫做“小开面”；第一叶长成第二叶的三分之二，叫做“中开面”；第一叶长到与第二叶大小相当，叫做“大开面”。还有一种鲜叶有驻芽，但节间极短，两片叶子行为对生，又小又硬又薄，是一种不正常新梢，叫做“对夹叶”。个别也有对夹三叶。

2、摊青——奠定普洱茶内质之美

茶叶采摘后在一定时间内，仍然是个活的有机体，还具有呼吸的功能来维持新陈代谢，细胞中的糖类分解，产生二氧化碳，放出大量的热能。如果要使鲜叶保持新鲜度，就需要降低叶温，延缓消耗，我们称这样的过程为摊青。

摊青奠定了茶汤的滋味和香气物质基础。大叶种鲜叶含水量较高，其茶多酚含量也高很多，较长时间的摊放可散发较多水分，能促进一部分水解酶活性的提高，使部分大分子化合物如酯型儿茶素和蛋白质水解成小分子化合物，改善口感。

3、杀青——留驻云南大叶种原有物质

杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

4、揉捻——聚集、释放大叶种的风味物质

揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶青表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。普洱茶揉捻的目的，主要在于使茶青成条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物质均匀而充分释出。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。

普洱茶生产中的揉捻工序可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产，揉捻的手法要求动作弧形，圆活完整，连贯协调，刚柔并济，类似于太极拳套路手法，使茶叶受力均匀，利于成条；机器揉捻相较而言更为省力，生产效率高，多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。揉捻的投叶量一定要适度，不宜过多或过少，过多揉捻不均匀，条索揉不紧，造成松散或者扁碎的条索多；投茶量过少则不易造形，揉捻成条困难。

在鲜叶揉捻完毕后，要尽快将结团的茶叶解块，迅速降低温度，以避免产生闷味及干燥不足产生的闷酸现象。解块的另一个优点是能将多余的水汽排除，快速冷却鲜叶，能使干燥后的茶青保持翠绿，有光泽。解散团块时，会抖松条索，影响条索紧度。实际应用时要注意，不需解散团块的就不要解块。

5、干燥——赋予普洱茶阳光和温度下的色香味

干燥是普洱茶原料加工的最后一道工序，也是决定普洱茶原料品质的重要工序之一。干燥过程除了降低水分达到足干、便于贮藏存放以待加工外，同时还有进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。

普洱茶原料加工的干燥方式主要是日光干燥，加工后的普洱茶原料含水量在10%左右，可以较长时间地保存，同时还能向着普洱茶陈化品质的方向发展。普洱茶原料的干燥因时间长，受各种自然条件影响较大，因此优质普洱茶晒青原料来之不易。（参考文献：周红杰、李亚莉教授《第一次品普洱茶就上手》，来源：云茶传习讲坛）

图为：易武高杆普洱茶树
　　中国普洱茶网讯（独家）：在以往有关易武古树茶分析的大部分文章中，基本上关于易武古树茶的分析都是在宏观上分析易武古树茶的投资价值。在投资易武古树茶具体收益的问题上一直缺乏详细的数据支持，使得相关投资分析报告存在一些瑕疵。最近，由于易武福元号的当家掌柜庄秋荣先生提供易武千秋的价格表之后笔者终于可以弥补这个缺陷。（高端普洱茶的价格表一般属于商家比较机密的文件，非常感谢庄总能够提供资料）

　　易武千秋可以说是易武福元号的开山之作，也是市面上能找到的以麻黑古树茶为原料的最连续的一款普洱茶，这对于分析整个易武名山头的普洱茶投资收益都有着重要的参考作用。

　　2006年易武千秋价格（357克/片/元），一年调两次价格

　　2006：150-220

　　2007：260-320

　　2008：350-460

　　2009：500-680

　　2010：720-900

　　2011：1000-1500

　　2012：1800-2600

　　2013：2800-3000

　　从价格表上看，在2006年每买入1饼易武千秋到了2013年就可以净赚2850元。投资收益率高达2000%。更有现实意义的是，这是普洱茶投资市场的收购价，不是标定价。

　　在《古树茶品牌系数》一文中，笔者曾经将易武福元号的品牌系数设定为14%，按照古树茶投资公式计算，在2006年一饼易武千秋理论收益应为：（假定标准件数300件）

　　收益终值=150（1+9.5%+14%+10%）^7=1133.60元

　　但实际上一饼易武千秋已经到达3000元的高价，一个原因是饮用和发霉带来产品数量上的减少；另外一个很重要的原因是麻黑寨的普洱茶被越来越多的茶友所喜爱。而且，从价格表来看，时间越靠后易武千秋的升值速度就越快，在现在普洱茶北上的大环境下，这个增值速度会持续很长一段时间。

　　如果单独对比数据，投资麻黑或许没有投资老班章或者冰岛赚的多。但是从长远来看，麻黑的升值空间要大于老班章、冰岛这些地区的普洱茶。首先从茶叶本身的角度来说，易武和布朗山的茶根本难分高下。虽然当下布朗名山的茶价高于易武名山，但是在北易武南布朗的大趋势下，最后2个产地的顶级茶叶价格不会相差多少。（南方经济比北方发达，可能最后布朗的名山会稍占优势，但是差别不会大。）

本文标题：夏喝绿冬喝茶要选就选普洱茶

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