绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶计划经济时期的普洱茶销区不多，也不复杂，主要是香港，边销茶供应藏区，香港主要供应熟茶，当时的定义熟茶才是普洱茶，口味也不复杂，级别上也主要以粗老原料为结构，品类上也以散茶为主，所以，口味上可以说就是一种，无非是勐海茶厂的贵一点，剩余的6个厂家的便宜一点，贵一点的基础在于发酵程度合适。
现在普洱茶的销区复杂，普洱茶的定义也随之改变，当然，这个定义估计还会改，但未必影响市场的认识。
销区复杂的结果是口味也千变万化，比如一片7542，大师手上叫“88青”，普通人则叫“生饼”，这就是成了两种茶，而且，事实上因为存储地不一样，存储地点的温度湿度不一样，带来口感的区别不一样，这就形成了两种、甚至多种口味。
销区复杂的结果带来的是大家对于普洱茶的认识不一样，接受的茶品不一样，很多人由绿茶而普洱，由花茶而普洱，所以，要求的茶叶也是绿汤绿叶，黄汤黄叶，传统的销区仍然是红汤红叶，这也带来了两大类口味的差异。
如今个性化时代，个性化特征潜默移化到茶品的选择，口味的选择，于是，山头茶兴盛，这带来口味的复杂化。个性化时代的特征是，无论茶类如何划分，总体反正是统一在“普洱”之下即可。
但是，个性化走入纵深则带来了误区，无论是布朗山还是易武山，这两者之间有差异，然而，再往下细分到老班章、新班章、老曼峨、茶王树、薄荷塘，其实绝大多数消费这就找不到南北，甚至资深茶友也很难鉴别其中之差异。
加之拼配技术透明，老曼峨拼老邦盆也可以等于老班章，消费者又如何去鉴别口味?古树拼古树，等于纯料还是等于“台地”?市场陷入自我封闭的怪圈。
现代人也很聪明，同样的茶叶印刷上不同的名称就是不同的茶品，口味其实一样，然而，消费者看图喝茶，口味仍然喝出两个、三个味。
印刷高明的是大师和品牌商，卖2万6一片的老班章也可以没有一颗班章料，这又带来了老班章的市场表现是一万种老班章味道。
普洱茶如今细分严重，以每一个村寨为单位形成一种口味，事实上差异不大，对于绝大多数消费者而言，这样的细分的口感，绝大多数是引导的结果，而并非真实的口味差异。
而且，这种口味差异往往是建立在新茶的基础上的，并非陈化茶。陈化后的茶，无论是仓储陈化和人工陈化，口味其实都有趋同，不过是仓储陈化和人工陈化两大体系之间的差异。
有茶友问，普洱茶口味如何鉴别，老茶、熟茶无非是“醇、甘、厚、滑”，所有的口味也好，风味也好，个性化茶品也好，也无非要求这四个字。
云南普洱茶加工技术标准
云南普洱茶加工技术标准，文章为你介绍云南普洱茶、熟茶、生茶、散茶、紧压茶、后发酵、快速后发酵、缓慢后发酵等方面为你介绍普洱茶的的加工标准。
1云南普洱茶的标准
是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。
2普洱茶生茶的标准
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
3普洱茶熟茶的标准
是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
4普洱散茶
未经蒸压成形的普洱茶熟茶的标准。
5普洱紧压茶的标准
包括普洱茶(生茶)和以普洱散茶为原料，经蒸压成型等工艺制成的饼、砖、沱等普洱茶。
6后发酵的标准
云南大叶种晒青散茶在特定的环境条件下，经微生物、酶和湿热等综合作用，其内含物质发生一系列转化，形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。后发酵包括快速后发酵和缓慢后发酵。
7快速后发酵的标准
云南大叶种晒青散茶在普洱茶产地特有的环境条件下，通过人工控制温湿度，促进微生物、湿热作用和酶促反应，其内含物质发生一系列转化，在较短时间内形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。
8缓慢后发酵的标准
普洱茶(生茶)在一定温湿度的环境条件下，经过微生物、湿热作用和酶促反应自然缓慢发酵，在较长时间内形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。
消费者问：晚上喝普洱茶有什么好处？
晚上喝茶是很多老茶友的习惯，新茶友常常担心晚上喝茶会影响睡觉而不敢喝，其实老茶友们在晚上喝茶不仅仅是解茶瘾，还是帮助自己消化晚餐，三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，而晚上喝普洱茶助消化。
当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，晚上喝普洱茶助消化的同时对一些茶多酚、咖啡因非常敏感的人也会因此失眠，那么这些平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上要少饮活冲淡了再饮。
不同年份、仓储、山头的普洱茶怎么存放，可以存在一起吗
导读："存新茶，喝老茶"，这已形成普洱茶品饮潮流的一大共识。很多普洱茶爱好者已知晓，普洱茶生茶和熟茶因制作工艺的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的较大差别，因此，普洱茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存储吗？
近日，一位北京地区的普洱茶爱好者咨询问到，"不是说生熟分开存储就可以了吗？为什么我将生茶存储在一起，过一段时间喝的时候，味道有些怪怪的？"。或许，还有很多茶友有此疑惑，今天我们就谈谈同是普洱茶生茶的存储方法还需注意的事项，总结有以下三点。
一、年份不同的生茶
就算同是普洱茶生茶，因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的普洱茶生茶，陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同，如果将两种茶品在一个罐子里存储，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。
老茶是在时间洗礼下，由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来，因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味，是局部性的、不均匀的，虽然有陈味，但既不醇厚也不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水，和一杯加了冰块的温水的差别，前者入口是纯粹的冰凉，后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。
另一方面，是出于防止受潮与霉变考虑，老茶经过长期存储之后水分含量较低，而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些，如果是在相对干燥的环境还好，如果是潮湿一些的环境中，新老茶混合存放在一个罐子里，容易使得老茶受潮的可能性提升。
【建议】陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里，但如果是陈期相差较大，一般来说年份相差超过10年的茶品，最好不要存储在同一个罐子里。
但如果短期内不急于品饮，且出于长期存储考虑，可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行"接种"，加速陈化。请注意，这一做法是在短期内不急于品饮，且出于长期存储考虑的前提下而言的，并且注意是少量！少量！少量！（重要的话说3遍）。
二、香型不同的生茶
茶叶本就是吸味性强的饮品，如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起，以免使得香气混杂。比如市场上的某些茶品具有浓郁烟香味，如果与清雅兰花香味的茶品，一起存储在一个罐子里。会使得烟香味变得不再纯正浓郁，雅的兰花香也失其清新雅致。
【建议】存储时闻一闻茶品气味，香气相同、相近的可以存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起，同是烟香型的存储在一起即可。注意：如果非要存在一起的话，可以整提存放，或者用纸盒将茶品包装起来，能相应程度的减少影响。
三、原本仓储不同的生茶
不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味，这一点只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解。从微观角度来说，不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同，为了避免其相互影响普洱茶后期转化，所以原本仓储不同的普洱生茶最好也不要存在同一个罐子里。
【建议】原本仓储不同的生茶，尽量分开存储，不要存在同一个罐子里，以免影响后期转化。
如果茶友不方便存储的话，可以选择能代存的商家，比如在"南茗佳人"所选购的茶品，都可以免费存储在南茗佳人的仓库中，保证自然干仓存储，并由南茗佳人专人负责，存储、管理费用都由南茗佳人承担，免费帮助茶友存储。
普洱茶除了品饮，更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变，多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶，箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。
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