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普洱茶的年份是怎样辨别的?

2019-07-11 访问量: 19 茶礼仪网

普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心,普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程,在收藏与存放方面要抓住关键点,价值就不断飙升。然而,很多人就不能区分普洱茶的年份了,下面中茶网小编给大家分享几个辨别普洱茶年份的方法。

茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份:通常将普洱茶的年份划分如下;

1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”,如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸,称为“内飞”。

1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品,也就是在包装纸的茶字上,以不同颜色标示红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号,改由各茶厂自选生产,统称“云南七子饼”,

包括:雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

看了上文的介绍相信大家对普洱茶年份的辨别应该有所了解了吧。

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通过香气辨别普洱茶的陈化情况

  越陈越香是普洱茶的特点,但陈化的时间和过程是否正常更加重要,普洱茶陈化的好坏决定了普洱茶的品质。从香气上辨别普洱茶的陈化应以热闻、温闻、冷闻配合进行才能更准确。闻热香可辨别香气之正常与否,因热闻判别灵敏度高。陈化期年份是否足够、陈化环境过程中是否有无吸入其它杂味及是否人为加工发酵…等,这些皆可由热闻来感觉,但热闻时嗅觉神经容易受烫,敏感度会受到些许影响,所以热闻辨别加上温闻辨别,准确性较大。闻冷香主要是为了解陈化香气的持久程度。

  陈化年份足够之普洱茶品,冷闻时更可感受到一股幽雅持续的香气。好茶的茶香充沛持久、浓郁高爽,初闻刺激性强,冷闻时尚有余香,且香气清纯爽快不混杂。若发酵不足的茶,冷闻时往往有菁味的感觉,陈化期不足的茶品及陈化环境不佳的香气较混浊且异味不清,闻香后感觉不自然;好的、陈化期足之茶品,闻起来赏心悦目,心旷神怡,余韵缭绕久久不退,满足之感溢于言表。香气的辨别主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

  普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味会让人反感而不适应。好的老普洱茶的茶香不是“陈香”而是“沉香”。传统观点认为普洱老茶的香是“陈香”,是普洱茶在陈放中、陈化中变化出来的香,这是不对的。其实真正的老普洱茶应该有的香是“沉积”而来的香,是普洱茶在合适的存放条件下所释放的香味分子不断沉积在茶饼中形成的,因此要想得到“沉积”香好的茶,合理的储存方法是十分必要的。

(本文仅供参考)

普洱茶究竟会不会过期?

普洱茶究竟会不会过期?

每一个人都有一个习惯,而笔者的习惯就是喝普洱茶。

许多不了解普洱茶的人都抱着疑问,既然普洱茶是一种饮品,为何普洱茶不会过期、不会变坏?

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。

普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,但这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂普洱茶年份:普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素,一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元,主要是因为普洱茶有越陈越香的说法,所以商家动则20年、30年,甚至于说是50年、60年的珍品、贡品,价格更是炒上了天,其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认,而且如果保存不当也会影响茶叶品质,惟一的方法就是多喝、多比较。

普洱茶投资分析:如何建立自己的品饮标准

普洱茶产品众多,良莠不齐。尤其是当电商平台成为零售主体后,买到学费茶的概率大大增加。何谓“学费茶”,曹操曾评价鸡肋,食之无味弃之可惜。学费茶就是喝了折磨自己的嘴巴,扔掉伤了自己的钱包。茶中鸡肋,说的就是学费茶。

想要不买学费茶,不能受困于有限的几款产品之中。不少茶客在被学费茶伤到之后,就会变得畏首畏尾。生茶要么就是熟悉的标杆茶,熟茶看了大半天,经常也是一些常规耳熟的口粮茶。这些茶虽好,但是喝久了也会烦的,更重要的是错过了太多好茶。

在这个许多茶商卖茶靠忽悠的年代,茶商的话不能全信也不能尽信。尽信茶不如无茶,想要不买到学费茶,必须要建立自己的口感标准。知道哪个产区的茶,有什么样的特质,茶品质的三六九等是如何划分的,这样茶商就是想蒙你也很难。

普洱茶生茶有四个基本要素,生津、回甘、香气、茶汤入口的柔和度。熟茶将生津、回甘替换为浓与厚,同时还有一个重要的参考因素,那就是渥堆味。掌握了这些基本要诀,接下来就是对应到产区,布朗山的茶首先就是生津、回甘,这俩要不达标,那就是残次品。易武要追求香高水柔,至于冰岛以及冰岛周边,超越易武的柔以及那冰糖般的甜就是特点。知道了茶的性质再去选茶,上当受骗的可能性已大大降低。至于怕茶叶名不副实,茶样的重要性在这个时候就体现出来了。

关于学费茶还有一个不得不说的事情,那就是大厂论。在茶客当中有这样一群人,他们判断学费茶的标准就是这款茶是否出自几个大厂。如果是小品牌的产品则一票否决。那么以下几个问题他们就无法回答。

名山古寨算不算学费茶?

大厂做不做名山古寨?

如果大厂从来不做,小厂做出来的名山古寨茶就因为是小厂而被贴上学费茶的标签?

总之,熙熙攘攘皆以利往,太在意别人的看法,好茶也成了学费茶。