绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如何确定茶品为“新茶、老茶、生普、熟普”中的哪一类，下面就一起来熟悉下吧!
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。
粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
如何冲泡出诱人的熟普汤色?
熟普发酵汤色较暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人。
1，置茶量较日常少一二克。
2，手法轻柔些，忌茶叶翻滚。
3，水即注即出。
4，巧用匀杯，一次汤重，不分茶，再快冲一水入匀杯后再分汤。
5，熟普少些可加入些许生普同泡。
泡普洱茶的几个小细节
1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时，请入一些较散碎的，以利汤多水之间滋味稳定均匀。
2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的时间。
3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心，轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。
4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。
冲泡技巧
之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍，这里再介绍一些常用的冲泡技巧，因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。
1.工夫泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
2.留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5.修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
6.顶点冲泡法：即:泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香含淑使韵味不失。
普洱茶从零开始教程第二课
晒青毛茶，经蒸压，还必须经蒸压。我拿的有样子，可以给大家看，这个是晒青毛茶，里面黑麻麻。这个大家可以传着看。这个茶是拿来做普洱茶的原料的，它已经晒青晒好了，干的，可是它没有经过蒸压，那么现在这个茶它不叫普洱茶。它没有办法存放，你放它永远都是这样，它没有变化。
所以说，咱们现在在市面上能够看到的我要喝的毛茶是没有用的，它还跟绿茶是一样的，这是毛茶，大家可以传着看。所以在这个定义里头，一定要有一个成型后，正压成型，还有一个必须要存放三到五年，就是说我这个茶正压成型了，今天我带来了这个，这是正压成型的，大家都知道，这是饼，称其为七子饼，还有这个刚才借底下一个学员的，这个叫蘑菇颈茶，它底下带了个把，下堂课我来详细地给你们讲这个茶，它为什么要做成这样的形状，像个蘑菇，但是它是不是都是经过呀，它必须经过蒸压，干了以后变弱了，然后拿布把它一缠，裹起来，有一定压力把它做起来成这个样子，这个饼也是这个样子，饼有一个石头模子，上下两个模子，这个饼上面是个圆的面，带弧度的。每一块饼后面都带有一个凹，为什么要带这个凹，是为了不要让它发霉，这个非常关键，不能让它发霉，我把它撒开来大家一看就知道了。普洱茶看着形状非常的粗，非常的糟糕，但是这个凹是非常的重要，这个凹是迅速散热，迅速散出水分的东西，否则的话这块饼就会发霉，所以说必须要做这个凹，这个凹还不是特意把它做成这样，而是它是一个偶然，因为这个饼要拿一块布把它包好，包好了以后，布这个地方有一个后屁股，把这个窝起来以后要把它放到这个地方，然后呢这个模子在底下一压，这个凹就出来了，但是没有这个凹就不行了，这个饼会发霉，所以说这个是非常关键。
那么，还有一个问题，为什么要有放了三至五年呢。就是说在仓库里村放了三至五年以后，这个茶才能叫普洱茶。如果不存放，它不叫普洱茶。那么也就是说，现在咱们接触到的这个茶是07年的，三年。我现在可以管它叫普洱茶。假如我拿到的是08年的，目前状态上还不叫普洱茶。还要放，也就是说，透出的一个信息是什么呢，也就是说，就是存放了三到五年的这个茶才可以拿来喝。那么有人要问了，老师我现在要买的是熟茶，能不能喝，能喝，但是熟茶不叫普洱茶。
普洱茶知识关于普洱茶汤浑浊的几种原因
感觉你这茶似乎正处于这样的一个时期。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊。这茶如果再放一放，滋味应该有更大的变化。
1.撬茶时撬碎得太碎，或者所投茶的碎茶末较多，冲泡过程中，冲水太快导致。
2.茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫，特别以春茶芽头居多。
3.茶饼制作过程中附着的杂质，比如俗称锅蚂蚁的糊锅低，通常是炒茶时茶末糊了，没有清理干净，在揉茶过程中被揉进茶条里，这种情况悲剧了，泡的时候就会漂浮在水面，更细的混在茶汤。
以上情况，可能是你该换滤网了，改进撬茶手法，不要太多碎茶末，茶汤冲水时不要过快，且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下，基本可以解决以上情况。
4.由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，有一种说法是：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。
5.比较湿润的地方，很可能处于发酵期中。其实在个别情况下，青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候。这时候茶冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。
云南普洱茶集团成功参展2011春季广州茶博会
2011年5月26-30日，由中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会主办，广州茶文化促进会协办的“2011春季中国（广州）国际茶业博览会”在广州中洲展览中心隆重举行。云南普洱茶集团在华南区办事处营销团队的精心策划和准备下，以全新的姿态出席了本次行业盛会。5月28日，2011年“普秀”华南区经销商会议暨新产品推介会在展会三楼会议室顺利召开，受到了投资商与各大媒体的关注。
本次展会，公司以“普秀，天下普洱之秀”为主题背景，充分宣传展示了云南普洱茶集团悠久的历史、优良的品质等企业形象。26日一开展，我司得到了各级领导和嘉宾的关怀，广州市原政协主席、广州茶文化促进会会长邬梦兆，广东省茶叶行业协会张黎明秘书长，东莞茶文化促进会会长蔡金华博士，华南农业大学茶学系首席专家王登良教授等领导先后莅临我司展会品饮佳茗。现场吸引了许多茶客和媒体的关注，新华社、信息时报、广东电视台、广州电视台等媒体进行了现场采访。
5月28日的经销商会议中，云南普洱茶集团董事长郑炳基在致辞中总结了公司发展过程中取得的成绩，透露了公司的发展计划——近期将把公司营销中心整体搬迁至广州，并在华南地区大力宣传推广普秀品牌；通过招聘专业技术人才来组建营销服务团队，通过展会和社区活动等来扩大品牌的知名度和美誉度。接着，云南省农科院茶叶研究所何青元副所长详细地介绍了普秀产品的特点及新产品开发情况，并与经销商进行热烈的互动问答，使经销商们对公司产品更加了解，更有信心来经营销售。华南区办事处总经理张燕忠主持了本次经销商会议，并现场向经销商们推介公司新品“普秀一号”生熟饼，受到了经销商们的大力支持，现场订货达上千件。
为期五天的展销过程中，我司展位客户始终络绎不绝，部分产品出现抢购现象；展位里工作人员忙得不可开交；强大的品牌号召力、醒目的展台设计、周到的现场服务，使得我们的展位一直保持着旺盛的人气。据不完全统计，我司共接待客户达三万多人次，发展意向经销商及合作商达三十多个，展会取得了圆满成功。更多的市民肯定了“普秀”产品和云南普洱茶集团，经销商们对公司营销团队进行了充分的肯定及对公司的发展更加充满信心。
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