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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是十大名茶，也是产量与销量都非常惊人的茶叶，在茶叶市场来看，铁观音向来都是身价不菲，自然也有不法商人为了谋取暴利，而做出一些以次充好的勾当。这对于广大茶客来说也是一种考验，如何鉴别铁观音品质的好坏呢?内行来说还是有很多门道。
怎么知道铁观音的品质好坏?需要有一定的鉴别方法和技巧，评定茶叶的好坏是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。怎样知道铁观音品质的好坏从外形是可以看出来的。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
综上，就是关于铁观音茶品质鉴别的知识介绍，当然这个过程也是需要熟能生巧的。对于新手来说可能没有那么快的掌握，所以小编建议，可以在选购的时候选择大茶商入手，保障自己的合法权益不受到侵害。
铁观音茶叶知识讲解
春意盎然，又到了一年一季最好的采茶季节，铁观音闻名海外，但是很多人对于铁观音的了解却不是很多，在真正的了解了铁观音之后，在品茶会有不一样的感觉，众所周知，铁观音来自福建安溪，除此之外，在介绍一些铁观音茶叶知识。
铁观音茶叶知识一：摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质。
铁观音茶叶知识二：安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
适当的饮用铁观音，还可以帮助女性起到美容的目的，但是饮用铁观音也有禁忌的，在女性月经期，怀孕期以及哺乳期是不适合饮茶的，不利于胎儿的发育，对奶水也会产生一定的影响，注意到这一点，就可以放心大胆的饮用茶了，希望可以通过这篇文章让大家对于铁观音茶叶知识有一定的影响。
乌龙茶和铁观音有哪些区别
乌龙茶是我国六大茶系之一，在我国享有盛誉。而铁观音作为乌龙茶的极品代表，是中国十大名茶之一，在茶叶市场更是有着不同凡响的地位。
其实，很多人并不知道铁观音茶就是乌龙茶，总以为这是两种不同的茶类。那么，乌龙茶和铁观音有哪些区别呢?今天小编就为大家讲解一下它们的区别。
区别一：定义不同。乌龙茶是茶叶品类，属于半发酵型茶。铁观音是乌龙茶类中的一种，自然也是半发酵型茶。铁观音的保健功效非常多，有防治糖尿病、降火清心之功效，对防治龋齿也有一定的效果。
区别二：口感不同。乌龙茶的口感醇厚，入口有回甘，品尝后喉中生津，茶汤流入喉中回味无穷。而其品种不同，口感和功效也自是不同。铁观音茶分为三种口感，安溪铁观音在入口后会略感苦涩，慢慢地一股甘甜就涌入心头。浓香型铁观音则十分甘滑醇厚，入口生津，是一款极佳的止渴饮品。而韵香型铁观音则韵味十足，一直深受消费者喜爱。
区别三：茶汤不同。乌龙茶的茶汤颜色分别有金黄色、清黄色以及红色，又分别有深浅之分。清香型的铁观音茶汤就呈金黄绿色，浓香型的铁观音茶汤则呈橙黄色或者深金黄色。
区别四：茶香不同。乌龙茶冲泡之后会散发出浓郁的花香，而铁观音冲泡后之后，则是散发出一种雅韵的清香;一浓一淡，一醇一韵。
以上就是对乌龙茶和铁观音的介绍，相信大家对于铁观音是一定不会陌生的，毕竟这是我国的传统名茶，在市场上是高端精品的茶类，一般人是不易品尝到的。但是有机会的话，还是要品尝一下铁观音，领略其有名的“观音韵”。
铁观音的发源之地在哪里呢
每一位爱茶之人对于铁观音的产地想必都不会陌生吧，没错，福建安溪县正是其正宗的铁观音产地，但是安溪小产地最出色的地方业界也有一个公论的，那就是从唐代末年就开始产茶的德感，那里可是堪称为铁观音文化的发源之地呢。
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铁观音与德感之间的渊源如何?据悉，清光绪以前,有一段较长的时间，感德茶业失考。光绪三十年(1904)后，才呈逐渐振兴之势。1937年，抗日战争爆发后，乌龙茶外销，主要口岸厦门、汕头相继沦陷，销路严重阻塞，导致大片茶园荒芜，茶叶生面临绝境，当时有句顺口溜：茶心不值茶豆叶，茶树吹倒当柴烧。
1963—1965年，有关上级采取发放茶叶预付款、茶苗补助款、优待粮、奖售粮、奖售化肥等一系列经济扶持政策和措施，加强了对茶叶生产的指导，各个生产大队分别建立了茶场或茶叶专业队(组)，还实行了科学种茶，对低产茶园开展改造，并建立丰产园，茶叶初制渐渐机械化。
1966—1976年，受文化大革命的影响，茶叶的生产再一次受到挫折，尽管如此，由于原来茶园的基本的建设搞得好，所以茶叶生产仍然是在逆境中发展，全镇的茶园面积和茶叶产量还是有所上升。歧阳村被县列入七个茶叶基地之一。
直到现在，德感茶叶的知名度早已是名声远扬，唯一不好的就是茶叶价格也开始不断上涨，每年一到铁观音新茶上市之时，整个德感可谓商贾云集，热闹非凡。而德感所产的铁观音也是引领着茶叶市场的风向标。
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