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普洱茶知识:普洱茶选购收藏的三原则

2019-07-15 访问量: 13 茶礼仪网

普洱茶的选择应由个人的体质及需求来决定。在健康无虞之后,才是个人口感及品味等的选择。生茶含丰富的茶多酚,性属清凉,体质虚寒者不宜多饮。

普洱茶知识:普洱茶选购收藏的三原则

普洱茶的选择应由个人的体质及需求来决定。在健康无虞之后,才是个人口感及品味等的选择。生茶含丰富的茶多酚,性属清凉,体质虚寒者不宜多饮,它在清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上较为显着。渥堆熟茶及陈化后的老(生)茶经发酵后,在酶的作用下,它在降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、养胃护胃、消炎杀菌、抗衰老等功效上较为显注。体质虚寒者,宜饮用熟茶或老茶;体质燥热者,宜饮用生茶或老茶。新制的重发酵渥堆熟茶略带燥气,体质燥热者少饮,若要饮用宜选用陈化3-5年的渥堆熟茶为佳。

一般人,体质没太大差异的话,是建议"早晚喝熟茶,下午喝生茶"。才能较为全面得到普洱茶的好处。

熟茶跟生茶各有优势。年份足够的老茶,适合大部份的族群。选购时候,建议不要单从茶的外包装来判别,包装纸是很容易被仿制,仿假的老茶最多。新茶仿假的情况较少,但不是没有。排除以上的因素,包装或唛号一样的茶,年份不同,价格也不同。如果年份相同,要看茶的保存情况,发霉的茶不能饮用,有害健康。

普洱茶不以外观或是茶青等级来判断一个茶的好坏及价格,而是以茶的"内质"来判断。要由"试茶喝茶"中来评判茶的好坏。

好的茶青如果存放不当或制作不当,也会使好茶变劣茶。可先由闻茶乾的味道做简单的判断,带有霉味或其它杂味为不佳的茶品。良好陈放一段时间后的生茶及熟茶则可能闻不到任何味道或是味道较淡。再来就是看茶的表面有无发霉,而有些老茶表面会有均匀的一层淡淡的白霜,是正常现象,但是也要经由冲泡中进一步判断。

泡出来的茶汤,可以用下几个共通的基本条件来参考。好茶汤应,剔透见底,表面油光,汤氲浮面,入口后甘醇、柔滑、活顺、浓稠,回甘生津;没有霉味或异味,不叮、不挂、不刺、不燥、不锁喉的条件。

另外,当年新制的生茶或熟茶可能在汤色上较不透亮,但不是非常混浊完全不透。普洱茶在无真假及优劣的顾虑下,可依个人喜好分三个方向选购,依此做阶段性规划:1.立刻饮用尝鲜的茶。2.在5-7年内快速转化的茶。3.适合长期收藏储存的茶。

所以面对普洱茶应:1.喝适合您体质的茶-以个人健康为前提,选饮生茶、熟茶、陈茶等,或搭配饮用。

2.品优质老茶-品饮老茶要以良好储存陈化之下的茶为佳,数量不多只能偶而品尝。

3.藏晒青生茶-为了将来有老茶喝,喝的安心,自己收藏。但要收藏晒青工序的生茶,才有利将来的优质转化。

只要选购收藏方向及概念正确,普洱茶会:

1.增质-选对的好茶,陈化后品质提升,但储存要好。

2.增值-变成老茶,价值提高。一样储存要好。

3.真值-收藏的过程中,身体得到健康,有所学,有所获。物超所值。

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紫砂壶怎么泡普洱茶

  泡普洱茶,一般都会选用紫砂壶,也是比较常见的泡法。但是,用紫砂壶泡普洱茶,还要注意选择恰当的紫砂壶。那么,紫砂壶怎么泡普洱茶呢?现在我们就具体的来了解看看。

  泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

 

  适合泡普洱茶的紫砂壶外形

 

  其次,谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,尺度水平,巨轮珠等。方型壶因为是方流,出水一般都较慢,不推荐。

  紫砂壶的质地

 

  再次,谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部门与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

 

  紫砂壶泡普洱茶具体方法

 

  1、备具

 

  宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。

  2、温壶涤具

 

  在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

 

  3、投茶

 

  将普洱茶小心置入壶中,从茶叶罐中取出茶叶用茶匙投入壶中;置茶量则根据所品的茶品、紫砂壶的容量而定。

 

  4、润茶

 

  沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

  5、侯汤

 

  请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

 

  6、出汤

 

  壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。

 

  一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。

  7、敬茶

 

  又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。

 

  8、品饮

 

  接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。品饮普洱茶,重在寻香探色。

 

  泡茶需要用心,只有自己用心去泡的茶才能从中有所收获。所以,别人的泡茶经验也只是个借鉴,最重要的还是要我们自己多实践。普洱茶是有益成分很多的茶,有着诸多的保健效果,所以有喝普洱茶习惯的朋友可继续保持,对身体有好处。

北方如何保存普洱茶?需要加湿吗?

随着天气逐步变冷,南方的小同伴对供暖的需求呼声高涨!

北方的同窗担忧暖气太足,家里太暖和、枯燥,存茶怎样办?

 

北方如何保存普洱茶?需要加湿吗?湿度在多少的范围内合适后期的转化呢?
 

北方如何保存普洱茶?需要加湿吗?

茶叶寄存是湿度、温度的共同效应,假如只是调理湿度,效果不大,但假如有条件,能够控制温度在25℃左右,湿度60%~70%,这个范围比拟合适后期转化。
 

看到这个精准的条件,小懂表示,假如能够很有把地停止加湿,那自然很好~若是控制不好,反而容易受潮,以至霉变。所以,没条件的我们还是顺其自然吧~
 

但小陆同窗还是很不放心:

“听说,北方的湿度太低,存两三年后,会有脂粉香,茶汤喇喉咙。”

在正常寄存下,这个脂粉香是不存在的。茶是很容易吸附异味滴,所以要放到通风且没有异味的环境存储。

关于“北方如何保存普洱”的问题,小懂也讯问了几位喜欢普洱茶的北方茶友,他们都表示没有特地加湿贮存,只是留意寄存的环境避光、无异味等条件。

而且南方的茶到北方退仓后会香气洁净,固然新茶在北方转化会比拟慢,但没出过杂香。

所以,在南方存茶是湿热的条件,普洱茶的陈化相比照北方快,口感顺滑,但温湿度控制不好,会很容易产生潮味与杂味等不悦感。

而到了北方的枯燥偏冷,特别冬天供暖,会愈加枯燥。固然转化慢,但是香气更高。寄存得当,也不会影响茶叶质量。
 

在日常生活中,我们贮存普洱茶时,除了温湿度,还要留意:
 

一、通风:茶叶要密封,寄存的环境要有适度流通的空气,但不能放于风口;
 

二、避光:防止直接接触光线,以免产华诞光臭;
 

三、无异味:存茶的环境不要有异味,不能够摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
 

北方如何保存普洱茶?需要加湿吗?

不同温湿度下茶仓存茶的特性

老同志普洱茶的功效与禁忌喝普洱茶也是要注意的

普洱茶越来越受我们女性同胞的喜爱,主要是应为它可以去油腻降血脂从而起到减肥的效果。当然它还有其他对我们身体好的效果,不过也不是人人都能喝的,下面就为大家介绍一下喝普洱茶的功效和禁忌吧。
功效
中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎。
减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效。
而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。
防癌、抗癌。
养胃、护胃,在适宜的浓度下。
健牙护齿,普洱茶中含有许多生理活性成分。
消炎、杀菌、治痢。
抗衰老:茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。
除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。
通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
色素和染料:普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,不仅调酒可以用他,制造食品也可以用他。
如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,还可以用来染布,可以染多种颜色,色香俱全。
有机肥:冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖。
一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。
洗涤剂:茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。
一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多。盛易祥。
因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功效。
常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。
禁忌
1.忌喝新茶:由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。
所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3.发烧喝茶:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。盛易祥。
4.经期喝茶:在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。
医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
5.肝脏病人忌饮茶:茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
6.孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶:茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素。
为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。
总结:普洱茶虽然有很多功效,但是有些人还是要注意有的特殊情况下能不能喝它,大家平时喝普洱茶可以多注意文章中提到的一些禁忌,这样就可以放心的享受普洱茶了。