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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在佛相世界之中，观音是极尽神奇之能事，而铁观音在茶叶之中，也算是所向披靡的茶品。铁观音属于乌龙茶，是经过半发酵工艺而得来，铁观音产地以福建安溪最为出名，但是安溪当地不同村落、不同山头、不同气候都让铁观音呈现出了千变万化的特征。
铁观音是什么茶?铁观音早在清嘉庆年间，安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年)，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖地区，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：“茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。”
1916年，张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖，他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久，以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空，因为铁观音的神奇变化，不可以一贯之，其中一位姓宫本的不禁感叹：“中国茶太奥妙了!”
小编算是爱茶之人，但是自认为也没有到达为茶痴狂的地步，但是对着产自于闽南的铁观音还是要说一句信服的话，的确是茶中极品，毕生怎么也得试试。
铁观音茶最实用的存储收藏方法
要一泡好喝的铁观音茶叶，除了买进时需要一定质量之外，平时还得注意好存储收藏的方法才能保证不变质，并在适当的时间段内喝完它，才能保证其最佳的品饮感受。铁观音大致可以分为清香型、浓香型、碳香型、陈香型四种，而香型的不同，它们的保存方法也不尽相同，下面铁观音100茶叶网为您介绍一些较为简单实用的存储方法，我们以市场上买的真空抽氧压缩过的小泡包装茶为例。
1、清香型铁观音存储
清香型铁观音是当下较为流行的一种轻发酵铁观音茶品，清香型铁观音，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
保存：建议一年内喝完它
为了保证香气能够具有良好鲜爽的滋味，茶叶入手后一定要放入冰箱速冻层低温保存（温度可以和正常的速冻一样，不用刻意去调整），一般常温下的保鲜期一般只有一个月左右，春茶保鲜期大约是1个月，秋茶稍微长一些2个月之间。原则上真空密封的，冷藏情况下课保鲜1-2年，但是一年内最能品尝到新鲜味道。因此，建议一年内喝完它。
清香型铁观音
2、浓香型铁观音存储
浓香型铁观音也就是传统制法的铁观音茶（指未使用空调调节气温湿度的环境制作的），是铁观音中发酵比较充分的茶叶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
保存：建议18个月以内喝完
收藏浓香型铁观音可多样化选择，如果三个月内能够喝完的，并不需要放在冰箱，但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内，并且避光保存，不宜放在有太阳和热源的地方 (如厨房或阳台) 。应该存放在没有其他香味异味的地方，因为茶叶吸附性好，在有异味的环境中放久了茶叶会产生异味。
如果需要保存三个月以上的，那么建议放入冰箱速冻层低温储藏，这样能够防止出现陈化现象，影响茶叶的香味。值得注意的是，不能与异味重的其他食品同放，尤其是海鲜类，哪怕是同个冰箱的不同层也不行。浓香型铁观音一般18个月以内需要喝完。
浓香型铁观音
3、碳香型铁观音存储
炭焙铁观音茶叶是在新鲜的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)，火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味，明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
不过，现在我们市场上出售的基本上不是碳培铁观音，碳培茶的操作成本以及便捷性均不及电培。而且最终的效果差别并非很大。因为碳培茶的好坏基本上取决于原材料的优劣。
保存：建议24个月内喝完
原则上来说碳培铁观音的烘火程度高，茶叶内质不容易被氧化，常温下课存放更长时间，如果6个月内能够喝完的，可以不用冷藏。如果需要保存六个月以上的，建议速冻冷藏。毕竟时间长了，会出现一定的陈化现象。建议24个月内喝完，如果喝不完，干脆再稍微培火处理一下，当成陈茶处理，据说升值空间蛮大的。
碳培铁观音
4、陈香型铁观音
根据国家标准委2016年1月21日发布的公告GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准规定：“陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”俗称“陈年老铁”又名“陈年老茶”。
经过合理储藏五年后的陈茶，香气会慢慢转化出熟香（甜果香），十年、十五年陈的特殊味道开始出现，呈现木质类的香气和熟果香，茶汤稠糯；到二十年后铁观音的陈韵明显，色如琥珀，晶莹透亮，茶汤细腻甘滑，新茶的鲜爽，弱果酸和花香逐渐被纯正醇厚的陈韵和甜果香取代，但茶汤的活力仍在，而且喝下后回味无穷，整个身体都是舒畅满足。
陈年铁观音
保存：建议30年以内，存储20年最佳
陈香型铁观音是一款唯一不建议冷藏的铁观音香型。但是茶叶入手之后，还是要注意其科学的保存方法，当然我们也没有必要像厂家那样中规中矩的保存。陈香型铁观音经特殊烘焙窖藏，可长期常温保存，依品质、制法不同，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。 收藏期一般不应超过30年。
收藏陈年铁观音其实很简单，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启，通常两年打开再烘焙一次即可。
容器适合罐藏，而最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。
以上就是关于铁观音的一些简单实用的储藏方法，铁观音的所有香型都在这里了，如有不足之处欢迎吐槽，共同进步，谢谢大家的参阅。
铁观音该如何冷藏才能保持长时间不变味
铁观音的保存忌茶叶含水量较多，严禁茶叶与异味接触，注意铁观音茶叶密封保存，防止茶叶挤压。铁观音茶叶后发酵氧化作用，随着温度提升而加速，引起品质劣变，因此要保持铁观音茶叶品质，尤其是色泽，以低温保存较为有效。
虽然低温保存的成本较高，但安溪铁观音或其它茶叶无论保存期长或短，仍应低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存是将铁观音茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存铁观音茶叶，少量保存或一般消费者可使用冰箱。
1、保持干燥不混放——防止异味吸附。
无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮*能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。尤其是海鲜类食品，就算你真空包装也很容易吸附腥味。
2、冰箱茶先“回水”再喝
“放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音等，普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。”一般大储存的冰库都配备预备室，也就是保鲜室，用于回水之用。若家庭无预备室，也可以自冰箱里取出茶叶后，先放一会儿，让茶叶在空气中“回回水”，适应一下外界的温度再泡饮。
3，回避光线光照
太阳光照对茶叶有很强的破坏作用，光线中的红外线辐射可转化成热能使茶叶升温；而紫外线引发的化学反应会不断加速茶叶的陈化和变质。因此，铁观音保存时应避强光选暗室，使用的容器最好是不透明的铁盒、木盒等，也可保存在食品袋中。
4，要尽可能避免在常温或高温下存放
为了确保铁观音茶叶色泽和香气不受影响，有冰箱的，应把容器密封后存入；无冰箱的，也要于阴凉干爽通风处贮存。
5，铁观音茶叶不要混装
把茶叶单独贮存是为防止异味的串入而影响其内在质量。茶叶本身质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附性能，尤其要远离香皂、汽油、樟脑等散发气味的物品，因而装铁观音茶叶的容器及贮存茶叶的库房等均不得与其他物资混放，否则，吸附后的茶叶泡出的茶汤就会变得异味百出很难喝。
6， 低温和密封真空
这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间不长，但色香味均不及开始泡饮的茶叶。
为何会出现这种情况?原因是茶叶发酵后的烘干程度，目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)。但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不用烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
安溪茶叶研究院温馨提示：冷藏或冷冻保存铁观音茶叶时，必须注意下列几点：
（1）铁观音茶叶保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃-5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏（零下10℃-18℃）为佳。
（2）应使用专用冷藏（冻）库为原则，若必须与其它食品共享冷藏（冻），则铁观音茶叶入库前，必须妥善包装完全密封，以免异味污染。
（3）茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的通道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
（4）铁观音茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后，才可包装入库，以免铁观音茶叶含有余温，入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。
（5）消费者一次购买大量优质铁观音茶叶，宜先分装（如四两一罐），再放入冷藏（冻）库，每次取出一罐冲泡，不宜将大量铁观音茶叶反复取出及放入冷藏（冻）库。
（6）冷藏（冻）库必须设有预备室，由库内提取铁观音茶叶须先将茶箱（罐）置于预备室，使箱（罐）内茶温回升至与气温相近，才可打开箱（罐）取出铁观音茶叶，以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收，增加铁观音茶叶水分含量，而促使铁观音品质加速劣变。
铁观音新茶如何保存？
其实很简单。一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。
隔夜的铁观音能喝吗
隔夜的铁观音能喝吗？很多朋友都不大明白这个知识吧，下面让我告诉您。
铁观音
铁观音茶叶一般能5-7次，茶叶茶能隔夜喝的啊
过去曾有一种说法，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg。
隔夜的铁观音能喝吗
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的0，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生^***性微生物，使茶汤发馊变质。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的。
此外，用隔夜茶洗头，有止痒，生发和消除头屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会便的浓密乌亮起来。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可减除臭味。隔夜茶还能祛除油污，腥气。
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