铁观音秋茶的特点-茶礼仪网

　　铁观音秋茶每年几月份上市呢?一般最早是在9月上市，大规模的上市时间是在10月份。爱茶之人都知道，这铁观音以秋茶为贵，这是因为秋高气爽，好茶倍出，即便是同样的供需，铁观音秋茶也较之夏茶和春茶来得更为优质。

铁观音秋茶

　　铁观音秋茶有什么特点呢?干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

　　我们又该如何去鉴别铁观音秋茶呢?铁观音秋茶干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

　　有经验的茶客可以通过气味去判断是否正宗?有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

　　综上，这些鉴别铁观音秋茶的小知识与技巧你掌握了吗?当然小编也要重复提醒一句，铁观音秋茶在同类茶叶之中身价不菲，大家购买的时候还是尽量选择到正规茶行。

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铁观音的9大作用

　　近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：

　　一、铁观音的抗衰老作用

　　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

　　二、铁观音的抗动脉硬化作用

　　研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　三、铁观音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。

　　四、铁观音的减肥健美作用

　　唐代陈藏器《本草拾遗》说：“茶久食令人瘦，去人脂”。我国历代医书关于长期饮茶可除腻、降脂、减肥等都有记载，说明我国很早就发现茶叶有减肥作用。近几年来，饮茶可以减肥的临床研究成果不断涌现。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的。

　　五、铁观音的防治龋齿作用

　　人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

　　六、铁观音的杀菌止痢作用

　　在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

　　七、铁观音的清热降火作用

　　茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

　　八、铁观音的提神益思作用

　　铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

　　九、铁观音的醒酒敌烟作用

　　铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖piss病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

茶蓑蛾铁观音介绍-牯牛降野茶特点

茶蓑蛾铁观音介绍-牯牛降野茶特点

牯牛降野茶特点
“石台出好茶”，尤其是从山上自然生长的茶树上采摘嫩芽，人们叫它“荒棵”茶，过时过节，泡上一杯，清香四溢，呷上一口，醇香无铁观音介绍比.怪不得明朝文人徐渭“谢失眠喝什么花茶钟君惠石台茶”一诗中曾赞美“午江西绿茶梦醒犹蝶，春泉乳落中。对之堪七碗，西湖龙井的产地纱帽正蒙头”。如今，牯牛降野茶已被国家检测认定为有机茶，一百多个生产厂家组织生产，销往各地，野茶香味已落寻常百姓家。

野茶好喝得益于皖南山区地形地貌和中亚热带季风气候等大自然恩赐的条件。石台县地处黄山与九华山之间，两山山脉绵延至境内，形成群峰迭起，沟壑纵横.全县总面积1403平方公里，其中山场面积占88.5%，海拔700米以上的山峰就有126座，牯牛降主峰海拔1728米，常年云雾缭绕，雨量充沛，加之土壤富含酸性，是一茶树生长.而这大面积的茶场上都是茶树，它们与松杉、毛竹、红楠、银杏等数种浑然一体，枝叶交错，相依相偎，和睦相处，从不相互倾轧，他们就是在这样环境中，攫取山林精髓，据云雾灵气，吸春雨琼浆，吮山花香韵，显出他盎然地生机，独特的茶叶品质。

高山林间的野茶树，大多数是唐朝贞观年间中种植上的，由于盛世人口增多，而有部分百姓到山上居住，并开始一种茶为生，自此种茶、制茶、卖茶、喝茶的习俗逐渐形成.这些茶树少则百年的年龄.他们不仅一年又一年为人们奉献出片片绿色深情，更重要的是它记载了人类或的动的脉络和茶叶发展的历史.从古至今，茶树上长出了一串串动人的故事，让老者说了一遍又一遍，越听越有味。而今，这些茶树上又开发出“魁舌、魁毫、雾里青、象牙”等一个个叫人喜欢的名字，不禁令人想起电视剧“雪白血红”的茶故事和那风姿绰约行走在山间的采茶村姑，“莫道醉人唯美酒，茶香入心更醉人”。

走进深山看野茶树，使人思绪万千。野茶树为奉献自然生态的有机茶，而生活在大山无人眼中耐得寂寞，染人类可曾研讨过野茶的价值？可曾问过野茶树的生存和需求？