绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于品茶爱好者来说，老茶头肯定是很熟悉的一种茶。但是仍然有些人不怎么了解。那么，老茶头就是老茶吗？有人说老茶头就是普洱茶，这是真的吗？老茶头是一种味道极好的茶，但是在生活中冲泡的时候很难泡开，这个时候应该怎么办呢？
老茶头就是老茶？
虽然老茶头和老茶只有一字之差，但是是两种不同的茶品。因为普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，所以在聊或者喝普洱茶的过程中，“老茶”才会被反复提及。刚压制好的普洱茶，香气、滋味、口感等各方面的表现都有待提升，经过一段时间的存储后，普洱茶的品饮价值越来越高，茶品状态由新茶变为中期茶，陈化了10年，甚至更长时间后，再开仓品饮的普洱茶，就可以称之为老茶。简单来说，普洱老茶，指的就是存放了很长时间的茶。
老茶头虽然也带有“老”字，但却与茶品存放时间的长短没有必然联系。老茶头是熟茶渥堆发酵的产物之一。熟茶在渥堆发酵完成后，会有一个解块干燥的过程，那些可以自然解散的原料，在干燥后可以制作成熟茶散茶，或者压制成熟茶饼茶。而有一部分结块的、无法自然解散的茶团，就是老茶头。
普洱茶作为一种饮品，讲究的是品饮价值。如果是精选优质原料、严格按照正确工艺制作、存储得当的普洱茶，经过数年时间自然陈化后，不仅能够实现越陈越浓越香的核心价值，品饮价值也将有质的提升。而老茶头则是近年来才有的概念，因为价格，或是宣传、口感等各种各样的原因，快速被众多茶友熟知甚至是喜爱。但需要明确的是，老茶头只能说是一种特殊的兴趣爱好引起的消费潮流，与品饮价值靠不上边，是否为好茶也就无从说起。
老茶头是普洱吗
今天准确的告诉大家是的属于普洱茶一种，老茶头形成于普洱熟茶制作工艺中的渥堆：在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，茶堆在湿度与温度的作用下内部发热微生物会繁殖，使茶叶自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把茶堆翻几翻。以免茶堆中间温度太高把茶叶闷焦，发酵过程中反复不断翻的过程使茶叶中因发酵温度高溢出的茶胶质粘在一起，随着翻茶堆经常翻不到位，茶叶就会粘到一起形成一团团的疙瘩，这些茶叶疙瘩中还有更多的微生物继续参与发酵，等整个茶叶渥堆发酵完成后，这些品相不好一团团的茶叶疙瘩会被挑出来，用手或机器解开放到茶堆里面，实在粘的太牢固强行解开的话会使茶叶变得特别碎成了沫子不能用了，只好另外放一堆，就成了所谓老茶头。
早些时候因为生物科研技术不发达，老茶头会被当做生产普洱茶过程中的下脚料被扔掉，后来经过现代生物研究发现在发酵程度正常范围内存放得当若干年后老茶头除了有普洱茶的内质外，还含有更加丰富的茶胶质，也是果胶质一种。所以老茶头非常耐泡，还有就是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮，对肠胃道的保健功效明显，喝之清凉解渴，帮助消化解各种肉类热毒，祛除疲劳，提神醒脑，降脂减肥等效果！
老茶头泡不开怎么办
老茶头比较紧结，泡不开是正常的，那么老茶头在冲泡过程中要注意些什么呢？
一、温杯洁具
冲泡老茶头之前，要将茶具用沸水清洗提温，盖碗的话一定要烫透，用手触摸要能感到烫手。温杯以后根据自己的口味投入适量老茶头，盖上盖子，热闷半分钟左右，唤醒沉睡的茶叶，这样有利于茶叶更好的释放内质。
二、洗两遍茶
老茶头是紧压形的茶，茶叶十分紧结，而且比一般的茶砖还要紧结得多，所以老茶头的内含物质释放得很慢。
因此洗茶就成了泡老茶头的时候一件十分必要的事，我们都知道泡茶的时候，一泡温润泡能够帮助茶汁的浸出，对于老茶头来说，我们需要两次温润泡，才能让它的茶汁更快浸出。
三、沸水冲泡
老茶头需要用沸水来冲泡，以细水柱柔和低冲，这样既能延长注水的时间，还能拉近水柱和茶叶间的距离，老茶头滋味的渗出比一般的熟茶要慢，而且老茶头是十分耐泡的。
老茶头1~3泡浸泡的时间建议在20秒左右，4~7泡浸泡的时间在10秒左右，8泡以后浸泡时间可以延长到15秒左右，这个时间可以根据具体情况去做调整。
最后呢，老茶头煮着喝也是很不错的，煮到汤色渐浓、香气四溢，就可以享用了。
普洱龙珠茶怎么泡
谈到普洱茶的形状，很多茶友的第一反应就是“一沱二饼三砖”，虽然我并不是特别认同这种观点，但是不得不说，龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎。!龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。那么龙珠茶怎么泡呢？
普洱龙珠茶的冲泡
一、茶具
如果说盖碗是饼茶普洱的好搭档的话，显然他和龙珠之间并不怎么来电。因为盖碗的保温性相对较弱，水温的保持时间较短，不足以使得龙珠丰富的内质完全渗出，这也是为什么许多茶友感觉用盖碗冲泡龙珠茶性单薄的原因。那么，冲泡龙珠最好的茶具是什么呢？当然就是我们的紫砂壶啦，出色的保温性能保证在持续的高温浸泡之下，每一分内质都得以渗出，良好的透气性又避免因为过高的水温而闷坏了娇嫩的叶片。
二、润茶
相比饼茶，龙珠在润茶之时最好不要直接用烧开的开水。因为龙珠的原料大多选自芽尖料或者是一芽一叶，直接烧开的开水润茶容易烫坏茶内质，影响最终的口感。正确的做法应该是先用50~60度的开水润茶，时间控制在30~40秒之间，当叶片已经渐渐舒展开即可。
三、醒茶
在经过特殊的润茶阶段之后，我们就可以像以往冲泡普洱那样进行醒茶了。不过呢，还是老规矩。因为嫩，所以我们在注水的时候一定要掌握好速度，最好是低速多频次的注水，这样即保护了娇嫩的叶片，也能使得龙珠茶的内质能够充分地渗出。一般第一次醒茶持续时间控制在40秒之内，然后出汤，注意这一汤是不喝的，直接倒掉。
四、正泡
正泡环节和一般的饼茶基本雷同，唯一要注意的就是，由于口味不同，有的茶友喜欢浓茶，有的茶友喜欢淡一点。那么在注水完毕10秒之后，出汤的速度也要有所控制。如果想要喝浓茶，那么出汤速度要缓，保证茶水能够尽可能多得带出茶内质，如果想要清淡一些，那么出汤速度可以加快。
喝普洱龙珠茶的注意事项
1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。
3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
4、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。
5、普洱茶禁忌宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。
6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
7、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。
8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
普洱茶食用：普洱茶煮黄豆
普洱茶茶叶煮黄豆：黄豆摘下洗净，茶叶用纱布包起。将黄豆、茶叶包、盐放入锅中，加入冷水煮沸后放入味精，再煮熟；倒入盆中用凉开水浸泡15分钟，捞出装盘即可。
茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析（七）
@i：易武普洱茶，其口感辩伪三要素：其一，茶汤入口是否绵柔，刺激性较低，比较顺口；其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；其三，冲泡一二十泡之后甜韵仍存；易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
@普洱日报：【普洱茶马文化亮相唐山】近日，由河北省唐山市博物馆和普洱市博物馆联合举办的《普洱岁月·古道春秋——普洱茶马文化风情展》在唐山市博物馆开展，本次展览分为“茶之源”“道之始”和“茶马春秋”三个部分，共展出215件（套）茶马遗物精品。据了解，此次展览是普洱市博物馆2017年外展的第四站，此前先后在黑龙江省大庆市、辽宁省铁岭市、吉林省四平市展出，深受当地市民欢迎。（普洱市博物馆）
@云南日报：【云南农大研究表明普洱茶不含黄曲霉毒素】19日，云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食品安全管理学院、云南省生物大数据重点实验室联合发布最新研究成果，回应社会上高度关注的“普洱茶是否致癌”这一问题。研究显示，在部分黄曲霉毒素检测方法下，茶叶中的茶多酚和茶色素会严重干扰检测结果，经对相关样品进行科学检测，结果表明普洱茶不含黄曲霉毒素。
据了解，黄曲霉毒素是一种由在发霉变质食品上生长的霉菌产生的毒素，是对人类健康危害极为突出的一类霉菌病毒。目前国内外先进可靠的黄曲霉毒素检测方法有“酶联免疫吸附法”“高效液相法”和“液质串联法”3种。在“酶联免疫吸附法”“高效液相法”检测中，由于普洱茶中茶褐素强吸附力、强着色力的特性，导致测定结果呈“假阳性”，即从不含黄曲霉毒素的样品中检出黄曲霉毒素，这也是近期部分研究和检测机构从普洱茶中检出黄曲霉毒素的原因。2017年6月，我国公布了最新版的黄曲霉毒素检测方法，其中明确表明“酶联免疫吸附法”不适于茶叶中黄曲霉毒素的检测。在“液质串联法”检测中，普洱茶样品未检出黄曲霉毒素，但这一检测方法也存在技术要求高、成本高、检测时间长等不足。
针对相关黄曲霉毒素检测方法在茶叶检测中的不足，云南农业大学研究团队开发出去除茶多酚和茶色素干扰的“改良型酶联免疫吸附法”，并对相关普洱茶样品进行了“改良型酶联免疫吸附法”“液质串联法”检测，结果均为不含黄曲霉毒素。相较于“液质串联法”，“改良型酶联免疫吸附法”成本仅为其二十分之一。同时，云南农业大学也与省农业厅达成合作，在国家农业农村大数据中心云南分中心率先建立“普洱茶质量安全可追溯体系及普洱茶质量安全大数据”，对全国1万份普洱茶样品进行检测，确保普洱茶质量安全。
“科学实验验证，未经过二次污染的普洱茶不含黄曲霉毒素，相反，普洱茶中的茶多酚还有抑制黄曲霉毒素的作用。”云南农业大学校长盛军介绍说，云南农业大学与台湾相关研究机构的合作研究表明，普洱茶发酵时即使加入黄曲霉菌，发酵结束后，黄曲霉菌不但不能大量繁殖反而还大幅减少，甚至检测不出。在普洱茶传统发酵和机械化半自动发酵实验中，通过对发酵茶叶微生物种类变化的全程监测，均未检测到产生黄曲霉毒素的霉菌种类生长。（季征）
@沈忠华玩普洱：自2009年上山收茶、制茶、藏茶，始终坚持的原则是：1一、按普洱茶制作工艺制茶；2、每个茶品坚持精制前送国家检验部门检验合格后才制作；3、当季毛茶当季压制紧茶；4、专车运输毛茶和成品茶；5、专门仓库储存成品茶；6、销售仓库也必须专业；7、指导客户怎样在不同场合储存茶品，并建议选用合格的储茶器皿；8、遇到客户没条件储茶的情况下，免费短时间代为储存，直至客户有条件存茶并经我们验收合格为止。
@王源后援会官博：古人说识人如品茶，茶与人相融相识。品普洱暑热消散，正如薄荷美音清凉入心。喝龙井提神益思，恰似金句频出受益匪浅。饮毛尖美肤强体，宛若美颜盛世帅气逼人。普洱，龙井，毛尖固然是心中所爱，但是最爱不过凉白开，初见你时青涩懵懂刻骨铭心，怕是一眼就是一辈子。
@馨蓝茶者-豆儿：【喝普洱茶重要的不是闻香而是品香】入口的香气更为重要，有些茶虽然闻起来很香，但是等到入口时又一点香气都没有了，这样的香气难免让人觉得浮夸，而入口的香气则显得更加实在。有的茶入口后依旧很香，而且可能会分布于口腔内的上下颚、两颊、舌底、喉咙等不同部位，这种香气就会比较令人喜欢。当然，最好的“香气”应该达到“唇齿留香”的境界，也就是茶汤虽已入喉但茶香萦绕不散。
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