绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对普洱茶的“形”的分析可以看出普洱茶的“质”，比如采摘的季节，是春茶还是秋茶，是古树茶还是台地茶，也可以看出加工工艺，是紧条还是泡条，杀青如何，揉捻如何等等，很多信息都反映在普洱茶的“形”上，进一步给你对普洱茶“质”的评鉴和判断提供有效的依据。
首先，普洱茶的“形”要看条形，即加工后的条索，是否完整，是否紧结和清晰，是否掺杂其他杂物或碎叶，即茶叶的净度和紧度，要看茶叶的老嫩程度，要看茶叶的色泽是否有油亮感等。
如果是熟茶,色泽棕褐或褐红,具有油润光泽,褐中泛红,条索肥壮，茶叶的比例如何，断碎茶的多少等，质次的条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。云紫轩普洱茶。
如果是生普，外形匀称，条索紧结，色泽呈青棕或棕褐，油光润泽是好料，反之即不好。
因为普洱茶是大叶种，与其他小叶种的茶不同，小叶种的茶叶，其形新、嫩、细为佳，而大叶种的叶如果是嫩细反而茶气不足，尤其是古树茶，叶形显得粗老壮硕并不是不好，往往这些是人的审美观的问题，并不一定就影响茶的品质，一定要对普洱茶的特性分析掌握其叶形对质的影响的实质。
其次，是饼形。茶饼、茶沱、茶砖是普洱茶后加工形成的，是通过传统手工石模或现代机压形成的，不同的工艺对后转化有不同的影响，传统手工石模压制的茶饼相对较松，便于转化，如果是现代机器压制的茶饼相对较结实，不利转化，从形状上看，手工石模的也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，这只可以说明工艺上有不足，影响美感，但对茶质的影响不大。
看饼形最重要的是看茶饼是否有装底面，也就是说表里是否一致。有些厂家或商家有意增加买相，在茶饼表面装些条索好看的茶叶，而内部即装些质次或碎叶以减少成本，增加利润，这就影响了茶的品质。
总之，初学者比较难掌握茶的“形”对茶质的影响，老茶友对这方面还是比较有经验的，只要多看多喝，多用心，要在这方面提高也是不难的。
东南亚是“普洱茶”的储存佳地?
普洱茶是云南特有的品种，也只有云南才有的茶，云南的地理位置、气候，土壤成就了普洱茶，因为这样，很多人认为普洱茶从生长到制茶再到存储最后上市都是在云南，但是原产地未必是普洱茶的储存佳地。东南亚一带，尤其是马来西亚，由于气温和湿度适合普洱茶发酵，它才是普洱茶重要的储藏地区。
普洱茶在发酵过程中，需要稳定的气温和湿度，摄氏30度左右的温度，以及介于60-80%的温度，经过时间的催化，才能展现普洱茶的发酵价值。
马来西亚是普洱茶的储存佳地，由于普洱茶需要持续发酵，因此需要稳定的温度和湿度，中国各地四季变化明显，白天和夜晚的温差比较大，不太适合普洱茶发酵。
中国广州、台湾、香港和马来西亚都具备普洱茶发酵的有利条件，但是，若比较起来，马来西亚存放五年的普洱茶所散发的陈香，中国必须以十年的时间才能取得同样的效果。
这样的形容如同向马来西亚的普洱茶爱好者注入一剂强心剂，同时，当地人事普洱茶生意的商人，希望建立普洱茶马来西亚仓库的概念确实可行。
关于西亚仓库的概念，有四大板块论。其四大板块分别是：云南是生产板块，包括广东和香港的珠江兰角洲是物流交易板块，北京是消费板块;马来西亚是仓储板块。
过去，现在和未来，云南是普洱茶唯一的生产地，这已是不可替代的事实，因此生产板块的定位无可争议。
长期以来，珠江三角洲拥有固定的交易和消费市场，目前还拥有世界最大的普洱茶批发市场，除了大量的批发商和收藏家驻扎之外，发达的交通也是重要的条件之一。
然而，珠江三角洲的潜在“对手”是北京，一旦北京感染了普洱茶热，首先就会取代珠江三角洲成为普洱茶主要消费市场。
若是北京掀起普洱茶风气，中国其他省市必然跟随，甚至成为全世界的焦点。因此，马来西亚的普洱茶同行一路向北京挺进，以便在普洱茶太热的时候，告有一席之地。
至于马来西亚，由于气候、湿度和热带气候空气中拥有利于普洱茶发酵的负离子优势，奠定了其成为仓储板块的地位。
为何说普洱茶的储存佳地不在云南在东南亚，现在大家了解了吧，尽管马来西亚家家户户都是能收藏普洱茶的马来西亚仓库，每个人都可以收藏等待升值的普洱茶，但是想要实现云南生产，马来西亚储存需要进行多方面的研究探讨，配合才可以。
普洱茶的“茶气”到底是什么？
不知道你在喝茶的时候有没有感受过身体发热，后背发汗的感觉。我曾经还有过喝茶喝得四肢发软，热气不断涌上脑部，晕晕乎乎的感觉。一般啊，会让品茶者出现这种身体感受的茶，常常会被评价为茶气足，有的茶友甚至会将茶气视为普洱茶的精髓所在。
我们都知道，普洱茶相比于其他的茶类来说，滋味醇厚，茶汤浓稠。这啊，是因为大叶种茶叶内的水浸出物含量高。普洱茶原产地的限制性规定中提到，水浸出物含量必须达到或超过38%这才符合普洱茶的标准。普洱茶中的水浸出物主要包含多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等等。
而当我们喝茶时候，普洱茶的这些内含物质溶于茶汤，最终被我们喝进体内。当内含物质丰富的普洱茶汤经过人体的肠道后，小肠绒毛会主动运输吸收葡萄糖，通过静脉将它转运到血液循环当中。这个时候伴随着葡萄糖氧化释放的能量，饮茶人就会感觉到发热。
而茶汤中的生物碱和茶多酚具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等这些作用。所以如果喝茶过浓或者过量的话，很容易发生血液循环加速、呼吸急促的反应。可以说啊，我们感受到的茶气，其实就是茶叶内含物质释放之后，对我们身体产生的影响。
@尚茶小鱼：好的普洱茶经后发酵及长期陈化后，会让人体验到前胸后背发热，接着毛孔发出微汗的过程，造成这种体验的就是普洱茶茶气。有经验的普洱茶品茗者，对茶气特别敏感，茶汤一入口，就能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受，如老班章。
@庄静超：普洱茶的茶气实质是茶汤进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用所产生的一种感觉。
不同的人对普洱茶茶气的感觉是不一样的，如体质不同、口味不同、品鉴能力不同、环境不同、心情不同等等；同一个人在不同时候或不同条件下也会有不同的感觉和判断。苦涩味只是一种味觉现象，体感才是茶气最主要表述。总之，普洱茶茶气是茶种、树龄、土质、生态、海拔高度，以及茶品陈期、储存条件等因素反映在茶汤中，刺激着人的口腔，引起了人的体感，所以，茶汤与人的互动决定了每个人对某一款茶品的茶气感受。
@忆凡茗品轩的忆凡同学：说到普洱茶的茶气，这东西颇为玄学，不是一个能具体的东西，也没有明确的释义。品饮普洱茶所感受到的茶气，是普洱茶本生所含的各种物质在人身体内发生反应的结果。
品质越上乘的茶料，内质肯定越丰富，自然就能带来更加明显的身体感受。茶气所带来的感受诸如：后背、腹部发热；毛孔打开微微出汗；打嗝；兴奋、愉悦等等。这些感官体验需要自己多加体会，总之一款优秀的普洱茶，不但味道好，所带来的各种“体感”特征也是颇为明显的。
普洱历史：普洱的异化与中国茶叶的革命
一部普洱茶的历史，无疑就是其作为绿茶成员的异化史。普洱茶异化到一定程度就彻底走向了绿茶的反面，从而掀起了一场声势浩大的针对占统治地位的绿茶之革命。普洱茶发起的茶叶革命，并不是要完全颠覆中国旧有的做茶传统，而是在绿茶路径之外再探寻一条全新的道路。只是因为这场新兴力量来得太猛烈，貌似太具颠覆性，故被称之为中国茶叶的革命。
一、远离销区导致了普洱茶的异化
我们追溯普洱茶的本源，其无疑就是一种产于滇西南的晒青绿茶。在明清时期，当中原茶文化走向了精制化的路途，走向了对色相味的极致追求，创造了西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰等一系列精工做茶的杰作。而普洱茶呢，仍然偏居在西南一隅，与中国这场声势浩大的茶叶精制化革命无缘，仍然以粗鄙的面目呈现在世人面前，被时人归为不入流者。当然，普洱茶并不是没有进步，雍正年间，云南改土归流，设置普洱府，江西、石屏等地大量汉人的涌入，给古老封闭的茶山带来了先进的茶种、种植与加工技术。但令人奇怪的是，普洱茶并未走向内地精工做茶的路途，反而保留了唐宋遗留下来的团茶形式，没有做成散茶。究其原因，除了云南大叶种茶叶内涵物质丰富，不太适合制作名优绿茶外，还在于普洱府远离中原，处于绿茶版图的极边地带，其被迫采取了比较经济优势的策略，与中原的绿茶进行错位竞争。
首先，运输问题决定了普洱茶没有采用散茶而采用饼砖沱形式。普洱茶产地远离销区，茶叶要运到藏区与京师，必须解决茶叶运输过程中的有效载重和损耗问题，将散茶压成饼砖沱的形式就能解决这个问题。在普洱茶的原产地，因为不存在运输问题，当地人经常喝晒青散茶。
其次，喝陈茶也是长距离运输的产物。普洱晒青绿茶刚做出来肯定是新茶，但是经过半年乃至数年的时间运到销区后，肯定是陈茶了，这样销区人民被迫喝上了旧茶，也因之形成了喝陈茶的传统。而普洱茶是低温制程的晒青茶，加上要蒸压成形，导致其水分含量高，有利于后期陈化，能形成迥然不同于中原地区绿茶的风味。
再次，普洱茶的原料是大叶种就决定了普洱茶是一种内在的茶。云南大叶种内涵物质丰富，做出来的茶鲜爽不足，但醇厚，也因此普洱茶通过扬长避短，没有走向香气外扬、滋味鲜爽、芽叶细嫩的名优绿茶路数，而是不以卖相取胜，靠内在浑厚的底蕴来吸引人。
最后，囿于当时的历史条件，普洱茶在精制化路途上很难跟内地的绿茶竞争，其被迫走向了价廉物美的道路，普洱茶也因此成了少数民族的饮料，广东、香港一带底层人物喝得起的茶叶。在低价竞争带来的成本控制下，普洱茶不像名优绿茶那样严格控制收鲜标准，只用一芽一叶，甚至芽头为原料，而是大量的粗老叶子也做成了普洱茶。这一方面造成了普洱茶不入中原正统茶文化的主流，另一方面也造就了其粗放做茶的原生态特色。
二、“越陈越香”与普洱茶的革命
通过以上分析我们可以看出，早在明清时期，由于普洱茶产地远离中原，受绿茶精制运动的冲击很小，从而保留了大量唐宋做茶遗风以及当地原生态的做茶方式。更重要的是，由于普洱茶远离销区，被迫与中原主流做茶方式进行错位竞争，绕开中原绿茶的主流消费市场，主攻藏区与满蒙贵族市场。同时因为长途运输的需要，普洱茶发展出了以饼砖沱为主的产品形态，以及喝陈茶的传统。当然，这数百年的普洱茶发展史只是普洱茶的异化史，还不足以掀起一场针对绿茶传统的声势浩大的茶叶革命。普洱真正彻底走向绿茶的反面，无疑是在港台完成的。
清末民国，随着普洱茶南洋通道的开辟，香港成了普洱茶最大的集散地与消费中心。这时，普洱茶因价格便宜耐泡，而成为香港、广东一带普通老百姓的日常消耗品。解放后，普洱茶在绿茶的冲击下极度萎缩，但在港台却完成土鸡变凤凰的神话。首先，普洱茶具有实惠的特点，因此广受香港引车卖浆之流的欢迎，使之具有广泛的群众基础。其次，六十年代到八十年代，是港台经济狂飙突进期，其必然带来八九十年代的文化繁荣，文化在向民间扩散，一些文化人深入民间挖掘民俗文化，这其中就包括了不入流的普洱茶文化。在这些茶人的努力下，通过建构普洱茶的文化体系，以“越陈越香”理论为核心创造出了普洱茶的全新价值。这也是中国茶叶的一场革命——对绿茶主张贵新传统的革命。事情还不止于此，随着90年代以来，港台茶人深入云南茶区，其又创造普洱的另一个核心价值——原生态价值。众所周知，港台经济的发展领先大陆二三十年。当大陆国门在八十年代打开，国家拼命发展经济，国民还在为生存而奋斗之时，港台已经由生存型的消费转向了满足型消费。其不再强调消费的数量，而是强调消费的质量，尤其是生态、健康观念的兴起，使得大家将目光转向能尽量保持天然状态的事物。当港台茶人深入云南探寻普洱茶的种植与加工过程，无疑如获至宝，因为中国的茶叶没有比云南的茶叶更天然、更生态的。他们将之称为原生态茶文化，在世界各地宣讲，从而开创了中国精工做茶之外的原生态路径。
到了2000年以后，大陆经济通过20年的发展，国民已经告别了普遍贫困，越来越多的人进入了享受型、体验型消费，开始有了食品安全、天然生态之观念。而港台人从80年代以来发展起来的“越陈越香”“原生态”两个核心价值，这时已经初成体系，这无疑给大陆人消费的升级换代提供了指南。于是，以邓时海、石昆牧为代表的港台茶人，就成为大陆茶文化的革命导师，越来越多的大陆人从绿茶、铁观音人口转为普洱茶人口，或者是能接纳普洱茶的人口，加上普洱茶具有增值保值的金融属性，使得大家趋之若鹜，从而上演了一场疯狂的全民普洱茶运动。
与此同时，普洱茶界一些专家学者重新打量普洱茶，发现普洱茶在现代数十年的嬗变，已经不能再套用以前的定义了，必须为普洱茶正名。首先，普洱茶经过数百年的异化，特别是在港台人主导下的基因突变，普洱茶已经彻底走向了绿茶的反面，不能再被当成绿茶看待了。早在1970年代，因普洱熟茶试制成功，其采用了湖南黑茶的很多制法，跟黑茶有类似的地方，大陆茶学界将其归为黑茶类。但是1990年代以后，随着生茶概念的兴起，普洱茶谱系中具有了生熟两种形态，这显然是黑茶概念所无法涵盖的。而且有些专家指出，普洱熟茶的制程跟黑茶相比，还是有本质的不同，不能算黑茶。从2000年以来的普洱茶正名运动中，普洱茶界诞生了两派观点。一派认为普洱茶是中国最特立独行的茶叶，不能归为基本六大茶类，而应该独立成第7大茶类;另一派以云南农大茶学教授蔡新为代表，认为普洱茶跟花茶一样属于再加工茶类。目前，普洱茶国标虽然早已出台，但普洱茶定义之争远未盖棺论定，普洱究竟是什么茶，还是一个悬而未决的问题。
三、普洱茶革命之后的建设问题
这几年普洱茶走过的道路，不是常规茶产业走过的道路。常规茶产业走的道路是精细化、名优茶战略等等。而普洱茶走的是标新立异的道路，用绝然不同于传统茶叶的价值来吸引眼球，制造轰动效应。比如，传统贵新，普洱茶就贵陈;传统强调现代潮流，普洱茶就强调原生态;传统强调分级、精细化加工，普洱茶就强调粗放制作。这种叛逆风格非常容易吸引眼球，非常容易制造炒作题材。这就是普洱茶突然间盛行的原因。
但是，普洱茶这种叛逆风格显然有悖传统价值，尤其是绿茶价值。叛逆不是常态，仅仅能制造短暂的流行，只有常态的东西才是永存的。比如革命可以偶而为之，但不能永远革命一样，社会更多的是靠改革与改良来推动。因此，普洱茶怎样将这些叛逆行为，转化为社会的常态，成为可以传世的东西，这才是革命成功的关键。也就是革命在打破旧传统的同时，要善于形成新传统。同时，革命只是阶段性的目标，一旦革命成功后，不能推行不断继续革命论，而应该靠改良来推动社会的进程。这也就是由革命期进入建设期的问题。
革命是容易的，关键难在建设。普洱茶革命应该去掉虚幻的乌托邦成分，选择可以传世的普世价值，然后打开国门与传统价值、世界潮流接轨，以期能诞生全新的普洱茶价值观。2007年普洱茶崩盘后，普洱面临两大难题。其一是缺乏足够的消费人群，普洱茶的普及之路任重道远，普洱茶革命的成功只是万里长征的第一步，接下来将面临长期艰难的建设问题。其二是价值观之混乱，缺乏统一、权威的普洱茶价值体系，普洱茶的定义之争就是其乱象的一种折射，普洱茶界亟待尽快结束纷争，形成“普洱共识”。普洱茶的建设问题，主要就是解决这两大难题的过程。
同时，我们也应该看到，中国传统茶叶的秩序是非常坚固的，因为团结在绿茶、乌龙茶与花茶之下，有中国最庞大的、最忠实的茶叶消费人口，普洱茶作为新近崛起的地方茶叶势力，虽然高举茶叶革命之旗号，也只取得局部的革命胜利，要发起全国解放战争，对于普洱茶而言无异于春秋大梦。我们应该清醒地认识到，普洱茶革传统茶类的命，只是新兴的草根力量挑战旧有的权威秩序的一种冲动。这种挑战并不是要完全颠覆传统，而是在中国的绿茶路径之外再开辟一种全新的道路，在绿茶传统之外再开辟出普洱茶的传统，其目的在于丰富和发展传统，为传统注入新鲜的血液。革命只是短暂的策略行为，最终普洱茶的叛逆行为还将被中国传统茶文化所吸纳，形成绿茶传统与普洱茶传统各司其职的局面，相辅相成地推动中国茶业迈向新纪元。因此，普洱茶必须戒骄戒躁，告别“天下普洱”之左派幼稚病，要善于团结其他茶类，走统一战线之路，与传统的绿茶、乌龙茶、花茶、红茶等一起共同推动中国茶业之进步。
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