绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶适合存放在干燥通风的地方，推荐存放在陶瓮和陶缸中。用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在陶缸中。缸口蒙上一层牛皮纸遮挡灰尘即可。存放的位置避免受到阳光直射、雨淋，通风，无异味的地方。注意普洱茶不要和其他茶混合存放，生茶和熟茶不能混合存放，普洱茶进水后有可能水中微生物产生异菌发酵，影响茶变质，普洱茶受到阳光直射，会导致茶味变酸。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的，这也是以前说普洱茶能减肥的一个基础点。一般家庭来说，最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存，是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
唤醒沉睡的“她”︱让你的普洱茶好喝百倍
醒茶，字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。
对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。
对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
茶东家【老茶头】
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
干醒是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
干醒普洱——茶叶解散
茶东家【仙木草】
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
干醒普洱——通风透气
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
干醒普洱——茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
湿醒
茶东家【金玉天】
湿醒通常也称润茶或温润泡。
通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒普洱——温度与时间的微妙细节
水温的控制，根据不同的嫩度来把握。
原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，根据茶叶的紧压程度来掌握。
压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
陈年普洱茶煮桂鱼
陈年普洱茶煮桂鱼
普洱茶吧网教大家怎么做陈年普洱茶煮桂鱼
食材
1.桂鱼一条700克、魔芋粉条150克、芦笋80克
2.精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精、鸡蛋清、淀粉、普洱茶汁、高汤、食用油各适量
烹制工艺
1.桂鱼洗净，取肉改刀为大片，用精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精腌10分钟，把鸡蛋清、淀粉调打后上浆；魔芋粉条水发后，用高汤泡养；芦笋改刀为段。
2.锅置火上，放油，四成油温时，将鱼片放入划熟，捞出沥油，再把鱼头尾炸熟。
3.取玻璃加温煲一个，放入普洱茶汁、芦笋、粉条煮开，调味，将桂鱼摆放在上面，点缀后即可上桌。
品质特点
造型美观，鱼片滑嫩，茶汤鲜美。
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普洱茶制作很重要的环节：采摘和手工纸制作
人们对于普洱茶评价还是很高的，普洱茶在市场上的欢迎程度并不是完全靠炒作的，更多的还是其本身的味道和价值，懂普洱茶的人都知道好在哪里。今天说一说普洱茶的制作过程中，采摘和手工纸制作是非常重要的两个环节，我们要注意很多细节问题。
普洱茶采摘
普洱茶原料的采摘一般采用适中采的标准，从新稍上采下一芽二叶，一芽三叶或细嫩对夹叶，但有时为了提高普洱茶制成品的等级及观赏性，也采用细嫩采标准进行采摘，所采嫩芽多数进行拼配。另外一些边稍茶或茶砖的原料，也可进行成熟采，即等到新稍成熟，顶芽已成驻芽，叶片大部分展开，采下一个驻芽或2～3叶片或3～4叶片。
在思普地区种植的云南大叶种茶一年可发5～6轮，生长期在300天以上，采摘期从2月下旬到11月中旬，持续近10个月。可多批多次采摘。
手工纸制作
人们将构树皮浸泡于水沟或小春前闲置的秧田里，泡软了挑回家里捡构。捡构是将构树皮的外层表皮和杂斑去掉，捡得越干净,造出的纸就越白净。然后是划构，把捡净的内层构皮用小到划薄，越薄越好，以便构皮在下一个工序的碱叶里能充分分解。划好的构皮用石灰水浸泡后在火上蒸透，以便将树皮结构中的木质素、树脂、树胶分解掉。蒸好的构皮放在河水中浸泡48小时，拿回家来放在石板上用木棒捶打，反复3次拿到河中淘洗，将木质素和其它胶质洗净，剩下的就是纯粹的构皮纤维素。这些纤维素挤干水分放入缸中，挑来洁净的井水，搅拌后就是纸浆，然后就可以抄纸了。抄纸是用细细的竹丝编成的竹帘，将缸中的纸浆一层层地轻轻抄起，摊成一摞，滤掉水分后，再一页页地摊开，晾到一块木板上，这叫贝纸。贝好的纸晾干，经整理便是成品了。
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