绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老普洱茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对普洱茶功能的研究中，证明了云南普洱茶至少有九大养生功效：补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老，延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。
在那缺医少药的年代，云南普洱茶被民众视为至宝，用云南普洱茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。
同时，云南普洱茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受女性喜爱，是爱美女性的必需品。
湖南农业大学刘仲华教授揭秘普洱茶功效，在2011年2月到2012年6月，国家植物功能成分利用工程技术研究中心，清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室以云南普洱茶为研究对象，同化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了云南普洱茶保健功能及其科学机理，实验发现了云南普洱茶的诸多功效。
1、普洱茶具有显着的美容与抗衰老作用
2、普洱茶可预防皮肤细胞的光老化
3、普洱茶有显着的降血脂作用
4、普洱茶具有明显的降血糖作用
5、普洱茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤
6、普洱茶具有明显的抗炎作用
7、普洱茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃
8、年份普洱茶比新产普洱茶在保健功效上有独到的表现。
收藏普洱茶，享受健康。普洱茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存，随着岁月的变化，茶的口感也会发生变化。民间对普洱茶就有“一年为茶、三年为药、七年为宝”的说法，认为越陈越老的云南普洱茶，药用价值也就越高。
普洱茶沉寂之后再升温
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经过前几年的暴跌后，去年开始，普洱茶市场开始出现回暖态势。有调查显示，去年开始，优质的普洱茶平均价格上涨约20%，普通的普洱茶也上涨了一成。今年五月份省城的一次茶叶展会上，普洱茶占据了多数显眼位置，种种迹象是否意味着又一轮“炒茶热”来了？
升温先升价格
业内人士认为，由于人工、运输成本等上涨，目前市场上优质的普洱茶平均价格上涨约20%，普通的普洱茶今年的价格较去年也上涨了一成。对于今年普洱茶价格上涨，茶商们给出了不同解释，大多数人认为云南干旱、产量减少是其主要原因。
对于普洱茶价格上涨，该负责人还表示，“除了云南干旱、产量减少外，今年人工、交通等方面成本提高，也导致普洱价格上扬。”从目前的行情来看，普洱茶的价格还是稳中有升，像之前疯狂炒茶的现象并不会出现，不会有太多的泡沫，现在的价格波动在市场正常的调节范围内。
有人则认为，高端普洱茶价格上涨除了受天气、交通等影响，还因为其本身具备收藏价值。普洱茶不同于一般的茶品，它可以长时间贮存，可作为收藏品，越陈越值钱，具有一定的投资价值，不仅有消费需求，还有投资需求。因此，高端产品易涨难跌，需求旺盛，价格必然会跟着上涨。但就目前来看，普洱茶的价格还是稳中有升，并不存在太多的泡沫。
一位长期做普洱茶的经销商表示，茶客们不用过度担心，像2006年疯狂炒茶那样的现象不会再出现，现在的价格波动在市场正常调节范围内。
由此可以看出，高端普洱茶价格上涨并非偶然现象，茶的价格受很多因素的影响，如地区、产量、品种、茶叶质量、成本等等。
避免再次过分炒作
在茶叶市场，有人说，商品在市场上不仅看价格的高低，还要看商品的品质。如果有投资价值，还要看前景和升值空间等等，只要消费者源源不断地接受，就证明是行得通的。价格的暂时起落只是说明某一个单品在短期内价值与价格方面需要调整，需要重新找到平衡点。如今，普洱茶产业已经是云南又一个绿色经济增长点，全省茶农受益颇多。好的产业需要政府的大力推介和支持。特别是普洱茶行业面对几年来市场低迷的现状，加快市场转型和规范市场行为，避免普洱茶市场像股市一样，全靠题材和炒作。过度炒作只会害了普洱茶，甚至整个产业。
2007年普洱茶价格暴跌除了此前价格虚高的原因外，还缘于广州市场大量出货。广州市场大量出货，是因为大多数普洱茶并未进入消费市场，而是在炒家和藏家手中倒来倒去，变成了资本游戏。多年积累已有十几万吨，这些货终究要释放出来，加之大量资金流向股市，自然导致价格下跌。
茶商们反映，2007年，全国各地参与到“炒茶大军”中的庄家、散户多达数百万人；每到收茶季节，勐海县城每天至少不下万名茶商涌入，加上在这个热潮之中被忽悠进来的普洱茶消费人群，与整个产业相关的人多达三千万。这是一个几年之中呈几何级增长的、极为可观的数字。炒茶者为的是逐利，喝茶者或为“健康概念”或为“风雅追求”，大致都可以归入中国富人之列。
经历2007年的风波后，大多数茶商表示，2011年的普洱茶以及今后的普洱茶不会像2007年那样疯狂了，毕竟经历市场洗礼后，大家开始回归理性。普洱茶经销商告诉记者，2007年，老班章的古树茶曾经卖到2700元一公斤。由于村民都是卖鲜茶，村民手里没有囤积茶叶，所以茶叶价格暴跌时，村民手中的茶叶基本卖完了，那次茶价暴跌损失最惨的是茶商和茶厂。
目前市场相对理性
普洱茶在经历了2007年的大起大落后，对于整个茶产业来说，虽然带来了很多负面影响，但是同时也给处在初级发展阶段的普洱茶敲响了警钟，如果换来了整个普洱茶产业的健康发展，反过来是件好事情。有茶商表示，这些都是2007年普洱茶在阴影下带来的变化和深刻反思，这对于即将上市的普洱茶来说，无疑是个好消息，希望普洱茶2007年的那个冬天从此走远。
普洱茶投资市场的兴起，是否会推动价格的新一轮暴涨？银行人士说，相比银行普通理财产品，普洱茶理财产品的收益率会相对高一些，这类产品的出现，不会引起普洱茶市场价格的大起大落。因为，从银行方面来说，在选择的时候会严格把关茶企品牌知名度、产品价格合理性等因素，不会介入茶叶价格的炒作；从茶企而言，他们主要是希望借助银行渠道，普及普洱茶、扩大普洱茶产品市场影响面。现在普洱茶还是以品饮为主、收藏为辅。目前，主要是投资者适当收藏，与2007年的商家恶意炒作，完全不同。
不过，业内人士提醒，普洱茶投资需谨慎。他们认为，股市低迷令很多热钱没有去处，所以很多人会选择投资茶叶。普洱茶的收藏价值已经被很多人所认可，所以，普洱茶理财产品的出现是一种合理现象。不过，普洱茶投资需谨慎，投资者需量力而为，注意市场风险。几年前普洱茶大起大落的经验教训需引以为戒，要理性投资，避免哄抬价格再度引发市场泡沫，出现价格破裂。
新会陈皮普洱茶之青柑（青皮）篇
前四篇文章我们从新会柑树的育苗方式、柑花、柑胎和小青柑介绍了新会陈皮的成长历程，这次我们来说说新会青柑。青柑就是小青柑长大一点的柑果，也是果实的大小进入稳定期，颜色青色尚未转黄的茶枝柑，到了每年的9-10月份是青柑长成的季节。在这个时候，我们把青柑采摘下来，制作成青皮和柑普茶。这个时候青柑的果肉酸甜度是偏酸的。
一、青皮
陈皮按采摘期和果皮颜色,可分为柑青皮（青皮）,微红皮（黄皮）,大红皮（红皮）三种。这次我们先来聊聊青皮。
青柑加工剥出的皮叫青皮，其皮薄、色深、质硬、辛辣带苦、气芳香，糖分少，耐储藏。青皮的挥发性油和黄酮类物质含量高，药性更烈。
柑青皮果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。
但是经过太阳的晒制，黄色就开始罩染，慢慢要偏黄绿多了。
青皮，主要功效是疏肝破气、消积化滞。青皮晒制的陈皮多吃会破气，所以气虚者不宜多吃。而青皮晒制的陈皮因为皮的糖分少所以虫蛀情况少些，利于保存。
用陈化10年以上的优质青皮泡茶，亦能品味顶级陈皮的特点：香、厚、醇、陈。
二、柑普茶
青柑制作的柑普茶跟我们前一篇文章说的小青柑柑普茶工序是一样。
青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说，青柑的口感更加容易被接受。
细品青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，甚至有些会遮掩住普洱茶的味道。
普洱江湖的“心法派”与“科学派”
晚生自逐岭南始好此杯中物，虚数不过一载，所以是晚生；染指普洱，恰逢绕梁之余音嘈切，遮面之炒锅哐啷，空中传影，唯恨余生也晚，所以也是晚生。
子曾经曰过：“必也正乎名”，先正过了“晚生”之名，希望下文的糊涂帐能显得顺一些，浅陋之处，诸位前辈先贤达人莫怒。
晚生愚鲁，失足普洱江湖后，陷入茶品战争的汪洋大海不能自拔，虽借网络广览各路神仙之谆谆教诲，非但不能兼听则明，反而怀疑起自身的小学教育来——字字面熟，怎么就读不懂呢……
到三醉看了几天贴，终于回过神来，原来普洱江湖品饮奥义的主流是“心法派”，贵在会意体悟，感情共鸣，拈盏一笑间衣钵传矣，吾辈深受工程制图土方计算之荼毒，焉能有此慧根，对号入座强作解人，自然字字茫然；而以W版为杰出青年代表的“科学派”，高举分析法实践论的大旗，拆解细分茶汤品饮感觉，将主观的品感相对客观化，再逐条考察影响品感的各因素，论述力求准确唯一，大有求真唯实的大家风范，如此铁蹄一字一个脚印地奔来，才将晚生这颗六阳榆木魁首重重踩醒……而今回首普洱江湖路，心法印证也好，实验分析也罢，各有得失，也各有难处，晚生皮厚，唠叨两句：
先说科学之路罢，实验有三要素六原则，晚生以“器皿对茶汤的影响研究”为例，试作实验设计：
要素一：“实验对象”
晚生实验的层次很低，大饼不是一天啃完的，所以选择的实验对象为常规茶具的四大类：紫砂壶、薄胎瓷盖碗、飘逸杯、土陶大壶，目的在于探讨四类茶具本身对茶汤的影响度，每类茶具市场随机抽取5个样本——样本含量实在低得不好意思，有预算的话可以考虑增加到千字号。
要素二：“实验因素”
所有影响实验结果的条件称为影响因素，其中实验者通过研究设计进行有计划的安排，希望能够科学地考察其作用大小的因素称为实验因素；对评价实验因素作用大小有一定干扰性且实验者并不想考察，但可以通过后期分析控制的因素称为区组因素；其他未加控制的许多因素的综合作用统称为实验误差。
就本次实验而言，器皿的用料等级、胎体厚薄、成型方法、烧成方式、烧结温度、大小形制……都会造成巨大的实验误差，不过晚生认为，实验的目的在于指导实践，精确实验固然有助于探求真理，然则严苛的控制条件难以在生活中重复，有兴趣的高人不妨进一步筛选，晚生大碗喝茶，就不钻科学的牛角尖了。当然，晚生的再鼓而竭和第三个实验要素息息相关。
要素三：“实验效应”
此乃实验因素取不同水平时，在实验单体上所产生的反映，必须通过具体的指标来体现，ph试纸尚且只算半客观，晚生念及本次实验的效应指标，顿时十指疲软心慌汗出——如饮霸道生普，哈哈——谁叫归根结底，科学的基石依然回归到人的感觉原点呢？
晚生只好做如下设计，制茶、茶商、老茶客、新茶客各一人构成受体，随机抽样组成5组，有预算欢迎千字号地组队，本该再找个不沾茶的人，考虑到盖碗分杯有限，凑合罢……
实验采用一致的茶样（同一茶体解散，均匀混合，按不同器皿的常规用量），一致的水质水温，水量参照常规泡法，一致的注水方式和常规浸泡时间，受体在不知道实验茶汤来源的情况下，判别品感异同，按样本5份，受体5组计算，重复实验25次。
如果实验能得到一个相对趋势明显的结果，则实验成功，晚生可以放心地宣扬“盖碗香高、紫砂水厚”，如不能得到明显结果，也难以说明“器皿对茶汤的影响不明显”，因为样本含量和实验的重复数实在太低，不具备普遍性，只能扩大样本，千字号万字号地上马，这又远非个人能力所及。
晚生说过本实验的层次很低，仍局限于具象的四类茶具，同时对实验误差的态度极其宽大，多处采用“常态”这一模糊条件控制实验，完全不符合“精密科学实验”的要求。在精密实验中，不是从承认误差不可避免出发，而是致力于严格控制实验条件，以探求科学规律。这就是W版提出的实验方法，先假设器皿对茶汤的影响在于结晶体结构、气孔率、吸水率、导热系数等客观因素上，再通过实验测定其作用机制。这个思路的难处在于对实验影响因素的筛选和控制，例如测定气孔率的影响，必须排除气孔率以外的其他一切因素，假定W版个人品感是客观精确的实验效应指标，再收集一批大小形状厚薄完全一致的紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、土陶壶，或者紫砂盖碗、薄胎瓷盖碗、玻璃盖碗、土陶盖碗……甚至千字号地定制气孔率数值规律分布的茶具集合，同时还得保证大量的重复实验中除器皿外的其他泡茶要素完全一致，这是多么不容易的事啊。
罗嗦至此，想必大家都明白科学派的难处了，提出一个结论是如此艰难，然则喝茶毕竟是主观审美活动，其间众多的不可控因素是麻烦也是乐趣，如果科学论证出58目原矿黄龙山特级底槽青泥料，130cc圆壶手工成型，马尾松柴龙窑1176℃烧成，在广州用xx水xx度用xx手法最合适泡xx年xx山xx寨xx号xx批的生普，一般人实在难以效仿……花大把时间银子，只为了给大家竖立起枪靶子，实在有点心酸啊。所以晚生倒觉得，用数理统计方法对日常生活中出现的随机现象进行分析整理，作出推断或预测，也许能更好地提供行动依据和建议。
“心法派”的佳处是浑水池塘好养鱼，万事言辞为上、心诚则灵，如果大家眼中的皇帝都穿着鲜亮的龙袍，如果龙袍上金线龙鳞的反光都能分出7种颜色，看不见的人就自认眼瞎罢。打住、打住，说过头了。中国传统，儒、释、道三教都讲究心法，晚生看来，众多的经验之谈运用之方，其实也算统计，不过是描述性的统计，只收集随机性的数据而缺乏有效地整理和分析，也即知其然而已，关于所以然的部分，要么不说，各人扪心自问；要么玄谈，通感得一塌糊涂，听者飘飘然腋下生风，自然也别有一番享受。
两派相较，科学之路难走，但不容易走偏，缺点是过于质实，无益于茶文化之精神文明的发挥；心法之道易行，但容易鬼打墙，缺点是过于清空，依言索茶常常请回李鬼。最好大家的脑袋里有个切换开关，买茶的时候扳到科学派，品茶的时候扳到心法派，斗茶的时候焰闪寸心，评茶的时候条理分明，晚生这样茶门立雪、数着铜板换茶的人便有福了。
忍不住顺便说一下“好茶”的问题，谈论什么是好茶，抛不开社会审美风潮，就像谈论什么是好人，抛不开社会伦理体系；晚生有自己偏爱的口味，但决不会把私心偏爱的茶当“好茶”宣扬，因为“大家好才是真的好”；同样，喝茶的同志们也未必非“好茶”不喝，就算社会审美价值趋同，个人口感总有细微差别，保险做法恐怕是不断尝试，慢慢找到自己最满意的阈值，对着舌头买茶。比如绿茶黄茶，舍间甘露黄芽常备，无奈晚生极度厌恶芽茶的味精味道，社会普遍审美却认为那是鲜爽，越鲜越好……回到普洱江湖，人有尽而茶无穷，大家都在努力以自己的方式寻找共鸣，条条道路上井冈，让W版的大树蛮砖来得更精确些吧。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
