普洱茶的医用价值-茶礼仪网

茶叶的医用价值早在五千年前就为我们的祖先认识利用，时至今日现代科技也未能完全分析出茶叶的成分及作用机理。特别是普洱茶，因其更高的内含物质及水浸出物、茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作及存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。我们分析普洱茶的成分，从中寻找科学的合理的解释。

现代分析化学技术已从普洱茶中鉴定出500余种化合物，这些化合物主要分为几大类：

一、茶多酚类。

茶多酚类在云南大叶种茶叶中的含量30--40%，茶树日照时间长者含量较高，原料嫩度高的含量亦较高，生茶的含量较熟茶高。临床医学及实验证实茶多酚具有以下功效：

1、调节血脂。茶多酚在血液中与胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白结合并促使其排除体外，从而有效降低血脂，对心血管疾病的发生有明显的预防作用。
2、减肥功能。茶多酚一方面可加快体内脂肪代谢和分解，减少小肠对脂类的吸收，同时又促使胃肠道蠕动加速，减缓碳水化合物的吸收，进而防止脂肪的累积。
3、抑菌作用。茶多酚对痢疾杆菌、容血性链球菌、金黄色葡萄球菌、口腔变形杆菌等多种有害菌有抑制作用，能有效保持口气清新、预防肠道疾病。
4、延缓衰老。人体内自由基的增加会影响细胞的正常代谢，这导致机能减退及衰老加快；自由基还损害人体免疫系统。茶多酚有很强的抗氧化作用，能与自由基结合，从而保护机体的正常功能。
5、抗癌作用。茶多酚具有防止细胞染色体突变的作用，并抑制癌细胞DNA的复制，阻止癌细胞的生长和繁殖。

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保存普洱紧压茶的方法

　　保存普洱紧压茶的方法！首先要等茶干透，之后放入塑料袋(较好是食品袋)，密封存放，天气好的时候，可以拿出来透透气。千万注意，新茶不要直接装袋，因为茶饼没有干透，里面水分多，容易发霉。有网友实验过，把普洱茶放在陶瓷茶叶罐里面，没有发过霉，还保持了原来的香味!

　　保存普洱紧压茶的方法有以下几点需要注意：

　　1、流通的空气：有关专家说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但是不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，会吹走茶气和吹散茶味，在饮用时也会感觉淡然无味。所以，在存放普洱茶时要有适度流通的空气，但不能放于风口;另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的，尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　2、恒定的温度：保存普洱茶的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，较好是长年保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，且无论什么时候，普洱茶都不可以保存在被太阳照射的地方，反之，将普洱茶保存在在阴凉处较好。

　　3、适度的湿度：业内专家说，现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中保存，忌湿。但是，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，而在较为干燥的环境里，可以在保存茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，使茶叶不可以饮用;同时，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以此时更应注意及时开窗通风，以散发水份。