云南二十个普洱茶茶区茶质对比-茶礼仪网

云南主要茶区茶山茶质慨述（参考）

云南地形气候环境特殊，高纬度、高海拔，低纬度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形复杂，其主要表现特点为：

①区域性差异分明，垂直变化十分明显。
②年温差小、曰温差大。
③雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。

这样条件下，加上部分茶种与生长形态不同，各茶山茶菁茶质有明显不同特质。若以相同茶种、生长形态、制程等相同客观条件下，云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。本文所介绍各茶区茶质特色，多数以手工制作之栽培野生茶、野放茶为主。

在正常制程、春茶、一心一叶与一心二叶的状况下，所评鉴出的茶质特色。因涉及笔者个人口感好恶，所陈述之观感仅供读者参考，并非绝对标准。

曼撒

茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。

简介：位于勐腊县易武乡东北，离易武镇内约20公里，与老挝交界。茶区内地形复杂、落差大，最高的海拔为1950米，最低的为 750米。

大叶种栽培野生茶特色：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵扩及两颊，近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄。

易武

茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县。

简介：请参阅“曼撒”，原属古代曼撒茶区。目前易武茶区栽培野生茶年产约六十吨，台地茶约300吨。

大叶种栽培野生茶特色：属曼撒茶区，香气口感类似曼撒，香扬水柔、刺激性较低的茶品；与曼撒茶区原因相同，近年汤质较薄。

倚邦

茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。

简介：位于西双版纳傣族自治州勐腊县象明乡。倚邦在傣语中，被称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高达到1950米，而最低处为江河交汇处海拔只有565米。倚邦茶山境内有大叶茶与中小叶茶，然根据有关专家测定，倚邦的小叶茶种不同且优于其它省份的小叶茶，而又优于大叶茶。

中小叶种栽培野生茶特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵。

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普洱茶能喝的“保健品”！

关于普洱茶，我们先来听北京医院心内科主任医师汪芳讲个真实的故事：

“我有一位朋友很早就得了冠心病，后又做手术放了支架。苦于胃不好，术后无法长期服用阿司匹林来降低血栓形成。这个问题困扰了他很久，直到偶然的一次机会，接触到了普洱茶。他专门测了喝茶前后血小板聚集率，发现其作用不亚于阿斯匹林，所以这一喝就是八年之久。这次偶然的机会，“意外”的让朋友身体状况恢复良好，如今各项指标都趋于正常。”

普洱茶能喝的“保健品”！

北京医院心内科主任医师汪芳。

普洱茶真的可以说是茶中“保健品”！但是普洱茶的好处不仅于此。

7家权威机构历时5年证实：普洱堪称益寿茶

文章开始的故事绝对不是个例，由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用！该项目首席专家中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示：该项目首次通过代谢综合征临床试验验证，证实普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。

1.助减肥

在法国和日本，普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《本草纲目》中亦有言：普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄。

2.降血脂

有不少关于普洱茶的临床研究发现，长期饮茶的心血管病患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等，都要比不饮茶的患者低。

3.降血压

普洱茶中的茶多酚能够利于人体的血压稳定。此外，普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，血液流经血管时舒张压也就下降了。

4.强血管

普洱茶中的儿茶素一定程度上减缓了动脉粥样硬化的速度。普洱茶中的芳香甙能维持毛细血管的正常抵抗力，也相当于增强了血管壁的韧性。

5.生普减肥降脂，熟普养胃防寒

中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍说，在古代普洱茶是作为药用的，其中生普茶气浓郁，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品，另外还有降脂、解毒、利尿、祛火的功效，更是女性减肥的有效伙伴；而熟普洱经过轻度发酵，基本是偏温性的，具有养胃暖体的功效，所以更适合胃寒的人饮用。

6.护肤

普洱茶叶里富含微量元素锰，对皮肤有不错的保护作用。

7.暖身祛除体寒

普洱茶很适合冬天来喝。北京朝阳医院营养科宋新介绍说，普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。

8.明目护眼

北京同仁医院眼科中心中医眼科主任邱礼新介绍，眼疲劳时，可选用熟普洱等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃。

普洱茶能喝的“保健品”！

左侧为生普洱，右侧为熟普洱

普洱分生熟，喝法有讲究。普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分：生茶未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，茶汤带有涩味，回甘迅速；熟茶则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚。

两者喝法也有区别。

1.上午喝生普

上午振奋精神喝生茶上午工作时可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高，滋味浓郁，提神效果好。

2.下午喝熟普

晚上吃了大鱼大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶。熟茶经过发酵，温柔醇和，不但不会刺激胃肠道，还有利于调理肠胃，少量饮用也不会影响睡眠。

3.睡前喝熟不喝生

睡觉前不要喝生茶，因为生茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于20%，不但不会刺激中枢神经系统，还能起到安眠的作用。

4.春天喝加些菊花

杨力教授介绍，熟普洱性温，春天人体阳气升发，喝熟普洱容易上火。春天如果出现喝熟普洱上火，建议加点菊花茶配合饮用，因为菊花性偏凉，可以中和熟普洱的温性。

另外，春天喝普洱茶要控制好量和浸泡时间，尽量把茶泡得淡一些，如果茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。

5.饭后2小时喝最好

有人喜欢吃完饭马上喝普洱茶，以解腻消食，其实反而不利于健康。普洱茶含有单宁酸，饭后立即喝，会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合，形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收。最好在饭后2小时再喝普洱茶，既不影响营养吸收，还能减肥降脂。

6.一天12克

健康、常喝茶的成年人，一日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是比较适宜的。

体力劳动消耗多、进食量大、喜好烟酒和油腻食物，以及经常处于高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶量可增至20克。

不过要注意酒后不要饮茶，否则会使心脏受到双重刺激，加重心脏负担，另外，便秘患者、患有缺铁性贫血的人、胃病患者和发烧的患者不宜饮茶，尤其是浓茶。

茶商打开高端普洱市场

　　云南中吉号茶业有限公司董事长十余年来致力于云南乔木古树茶资源的探索、产品研究与开发，以及市场的培育与销售。虚心汲取云南传统名山和茶庄的制茶经验，开创云南名山品牌茶之先河。

　　会展行业记者陈斌

　　近年来，随着消费者对普洱茶收藏价值趋于理性，对普洱茶品质也要求越来越高。出自云南澜沧江流域，以纯正大叶种乔木、古树茶叶为生产原料的普洱茶，更是受到收藏界人士的一路追捧。乔木、古树普洱茶成为了众多茶商打开高端普洱市场的“金钥匙”。

　　好山好厂出精品好茶

　　在澜沧江流域，有许多宋朝时期种植的、树干直径超过30公分的茶树，这些树就是茶界所称的“乔木普洱茶”的源头。乔木茶树大多生长在山坡、荒地上，当地多以山的形式分由茶农养护和管理。在这样特殊环境下生长的茶树产量相对较低，具有绿色、健康的优势，以这种茶树制成的普洱茶口味甘香醇厚，品质更是得到业界的高度认可。

　　云南中吉号茶业有限公司（勐海中吉号茶厂）杨世华董事长凭借在普洱茶十余年的坚持和努力，积极筹建古茶树及高优生态茶园基地，形成自有乔木茶生产基地，并以此为基础配合茶农茶园，精选云南澜沧江流域的纯正大叶种茶料，精心做好茶。选料正宗，工艺传统，品质优良，口感醇正，制造出相对高端的至真、至纯的普洱茶精品。再加上他对市场的敏锐的判断，正确引导消费，他的企业在风风雨雨的普洱茶行业中一直处于稳健发展中，并逐渐建立起属于自己的品牌“中吉号”。

　　自2001年投入茶事业以来，杨世华始终坚持″好料才能出好茶″的原则，几乎每年都深入所有优质普洱产茶区，从茶叶的采摘，初制加工开始，逐年提高工艺水平。说起普洱茶，杨世华告诉记者，普洱茶的魅力在于其独特属性－后期陈化发酵，一般经过十多年自然陈化，达到相对最佳品饮期，品质越好，价值越高，这就是它的收藏价值所在。但一定要挑选到品质上乘的茶品，简单举例，一块石头存放十几年，也价值不大，但如果是一块美玉，如果收藏十几年，其价值相当可观。

　　品质助推企业大发展

　　纯正的大叶种茶，是制作普洱茶佳品的前提；而优良的生产制作工艺，又是打响高端普洱茶品牌的最基本保障，“诚信立业，品质至上”就是中吉号茶业的宗旨。

　　中吉号茶业优化过去“企业＋茶农＋基地＋市场”的产业链，积极筹建古茶树及高优生态茶园基地，严格为原材料把关。在生产过程中注重传统加工工艺与现代技术的有机组合，旨在打造具有自己特色的品牌组合。

　　目前中吉号茶业开发出包括普洱紧压茶传统，礼品及特殊产品等系列达二百多个品项，其中“易武古树”、“纯麻黑”、“乔木野生砖”、“冰岛古树”和“金叶砖”等产品深受国内外消费者青睐。采用易武等六大茶山茶区原料的″四美俱全″珍藏品倚邦、革登以及蛮砖饼等备受收藏界追捧，2010年纯麻黑更荣获国家茶叶质量“特别金奖”。

　　中吉号茶业依靠云南得天独厚的茶山资源优势而创建，凭借优质普洱茶品行销天下。公司已经在云南、广东和浙江等地建立起立体营销体系，产品经港澳远销至东南亚等地。杨世华正以一个茶人对茶的感悟，一路本着诚信、谦和的态度结识着四方茶友，竭力使中国千年茶文化向世界各方传递。