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普洱茶茶道

2019-07-16 访问量: 13 茶礼仪网
普洱茶有什么茶道呢?对于该茶的茶道下面让小编给您具体的讲解一下吧。普洱茶茶道

普洱茶

一月的北京,瑞雪拂面,一月的皇茶会,茶香怡人。四十年未遇的雪,把北京洗涮的冰清玉洁,我从未见过这样的雪,这样的北京。

几名茶人在一位智者的聚引下,相会京华,同拜陆羽,北国悟道,益人益己。此时回想,颇多感慨萦绕心头。那是极其深刻的一段时光,智者的深邃在这里光耀激荡;那是极其欢喜得一段时光,思想的深度在这里与自然相互延展。感谢那些穿透迷雾直指人心的慧语,感谢北国圆明园那场瑞雪的天地启悟,更感谢那一杯香醇的大益茶,它不仅滋养着我们的唇喉,润畅着我们的思维,更将我们的心灵,默默牵引向正信的彼岸。

去相信一杯茶,它是一切的一切,那天拜望陆羽,我隐约看见宗师的微笑。

是为前言。

普洱茶茶道

天生一物,若需传扬之,毕先立其法理。大益的法理,我的理解是:它是大益人对于大益根本之源的探求与诠释,更是对于大益之精神的根本总结与升华。同时,大益法理更是对于大益人行为方式,思维范式的总体要求与指引,它是我们修悟大益茶道的核心法门,亦是我们发展生产经营活动的一切总纲。法理为领袖之精神核心,是领袖对于事物的完全把握与透彻体悟的结晶,法理一出,必不宜轻言改之,法理以小见之,是组织之根本发展战略,法理以大见之,是领袖思想之根本表达。所以,认同法理,亦可理解为认同领袖之本身。

大益法理分为八个字,前四个字为:“洁净正雅”,后四个字为“守真益和”。通局来看,前四个字是对中国传统茶道精神的总结与提炼,强调是一种融合,重在“和”;后四个字是大益人对于中国茶道精神的理解与解读,强调一种?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱拢卦?ldquo;不同”。八个字综合理解,正是和而不同,圆融自得,一家己成,百家并蓄的境界。

洁净正雅

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老年人常喝普洱茶的好处有哪些

  人已过中年,各种疾病都会接踵而来,这不仅使老年人的身体越来越弱,在他们的精神上也有很大的压力,疾病、衰老,退化,这些听起来就很恐怖,所以现代人都在追求养生、追求保健。老年人喝普洱茶有什么样的好处?老年人常喝普洱茶的好处有哪些?老年人常喝普洱茶具有什么样的好处?

  老年人喝普洱茶作用可以防癌,科学家曾经做过试验,用体外培养的人癌细胞,普洱茶杀灭癌细胞,在显微镜下观察,普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后,癌细胞由多边形浓缩变圆,伪足缩短量减少,失去贴附及游走的能力,甚至脱落浮起丢失,残留者亦变小变圆浓缩,核固缩,染色质凝结或消失,核及集内出现空泡,核仁固缩或碎裂消失,染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少,线粒体及内质网扩张,DNA合成减少,核分裂停止,这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下,由变性趋向死亡。

  老年人喝普洱茶作用真是神奇。另外,老年人因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应,也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授,在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝三碗云南普洱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少丁四分之一,而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。与此同时,据昆明医学院临床试验证明,使用云南普洱沱茶医治高血脂55例,与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例相比,普洱茶的疗效还高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比则通过实验证明,普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。

  老年人喜欢喝普洱茶作用还在于它的抗衰老作用,普洱茶富含丰富的矿质元素:茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的,茶叶中的氟素含量很高,平均为100~200ppps左右,远高于其他植物,氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。普洱茶一直被称为“益寿茶”,普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程。

  我们不妨把每天喝碳酸饮料的习惯改为和普洱茶,这样既美颜,还有瘦身的功效呢!看来普洱茶真的是老少皆宜的好茶,无论年轻人还是老年人都非常适宜饮用。

普洱茶采摘-普洱茶的采摘时间该如何把握

  普洱茶的采摘时间该如何把握

  一年有四季,时光在转化每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期。

  早上6、7点,对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中,而对于普洱茶农来说,这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。

  普洱茶的采摘时间该如何把握

  采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。

  九月间,漫长的雨季进入了尾声,在稻谷扬花的时节,茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽,也就是我们平时常说的“谷花茶”。这个时候,我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了。

  “春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的能量,根据海拔和气候的不同,从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖。一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”,因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中,也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”,“春尖”外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

  夏茶:芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”,又分细黑茶,二介茶和粗茶,为压制紧茶的原料。

  秋茶:白露至霜降所采摘的茶叶,称为“谷花”。白毫特多,亦很细嫩,为制饼茶的原料。

  茶叶采摘季节的不同,它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品,夏茶味道浓烈但不带苦味,而秋茶则是香中带苦,苦后回甜,值得细品。春天的茶青水汽强,但耐泡、强韧性好,秋天的茶青香气好,口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。 

冲泡普洱熟茶的两种方法

冲泡普洱熟茶的两种方法

普洱茶最大的魅力是层次和变化,其冲泡不同于其他六大茶类的泡法,它的冲泡技术,就像武术、医术一样,是大道的通行之路,有别于茶艺偏向的表演性质,我们把这个叫做普洱茶术。

真正的茶道从来是心法加技术,然后上升到道的境界,但很多时候大家都会偏重于形式,而忽略内法,就像千利休之后,日本的后人做茶道时虽重仪规,但很难再达到千利休的高度。

普洱茶术有两部份组成,一是心法,二是冲泡技术,今天分享普洱熟茶的两种茶术,同样的茶、水、器、人,泡出偏向香和滑的两种分别滋味。

云南的普洱茶,尤其是古树茶,是大山深处先辈们千百年所传承下来最宝贵的财富,也是天赐。

这么美好的茶叶,千万不要被“头泡洗茶”浪费掉第一道好茶汤。有人会质疑茶里面是不是有农残;也有人说普洱茶加工步骤和陈化时间长,会有灰尘才要洗茶。

茶本身是灵物,第一,如果有农残就算你洗上十道八道还是在茶里,所以洗茶是洗不了农残的,大家要喝全生态无农残的茶;第二,人的一呼一吸间都会有尘埃,世间即为红尘,你也不能每天戴着一个过滤网来呼吸,况且通过冲泡,不用茶滤就可以将看不见的尘埃过滤掉,只是很多人泡了二三十年的普洱茶却不知道怎么泡普洱。

这些是普洱茶术的基础之一二。普洱熟茶的感官主要评价指数是厚、滑、甜、润,虽然熟普的层次变化性相对生普较小,但通过不同的冲泡技术,对机,可以喝到自己想喝的滋味。

一、香泡法

通过泡法将熟普的陈香、果木香最大化展现出来。

1、高温提香盖碗暖了后,再在底托里注上水,然后再将茶叶拨入盖碗,焖上大概一分钟,利用盖碗内部和底部的热度将熟普进行高温提香。

2、溢泡

采取低位定点注水。将沸水缓缓沿着内壁注入盖碗,水满后仍然持续注水,让茶水沿着盖碗外流,根据茶叶浸出物和杂物来判断持续注水的时间,约30秒左右,直至茶汤清澈停止,让茶叶始终处于内热外蒸当中。

3、碗盖引流

将碗盖搭在碗沿倾斜65-80度,将满碗的茶水引流出去,离碗沿1CM停止。

4、击流出汤

普洱茶术都不用茶滤,可以直接出汤,汤色干净透亮,为了激发香气,将茶汤直接倒入公道杯的底部,通过茶水的冲击,进一步让香气渲扬出来。如此,一杯陈香、果木香飘逸的熟普就完美地绽放。

二、滑泡法

通过泡法展现出熟普的顺滑口感。

1、分叉注水暖了盖碗后,将熟普投入盖碗,然后低位分叉注水,水流对着碗刃,一半流到碗内,一半流出碗外,盖碗里的熟普沉淀不动,直至正常注满。

2、杯壁下流,茶水分离

茶汤沿着公道杯的内壁缓缓倒入,水在前茶在后,能够明显地看到水和茶的层次。

出汤时的动作一定要轻柔,手要稳,最后的茶汤不要点头,要定式直到茶汤出尽为止。这样的茶汤,口感顺滑,茶气温婉,忍不住多喝上几杯。