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普洱茶喝法品饮普洱茶需逐步递增

2019-07-16 访问量: 13 茶礼仪网
普洱茶简单,但是品普洱茶,很多年的茶友也未必能品出真正的滋味,下面小编将介绍一下品普洱茶的步骤。
 
1、嘴巴品普洱茶:口感这点往往是所有喝茶的人非常注重的一个重要标准,在品饮的时候,注意力全部都放在了口腔前部,注意的是汤水入口时候是否:绵、滑、甜,接下来就是是否有苦、涩,再接下来就是是否有回甘生津。
 
2、喉咙品普洱茶:喉感这点往往是喝茶一段时间后的茶友关注,喝茶确定是否有喉韵,喉咙是否滋润,好茶咽下后静待10多秒,咽喉不能有干涩感觉。如果好茶,侧喉韵深远,喉部像含蜜一般。持续时间越长越好。"
 
3、身体品普洱茶:体感这个一般是老茶友所注重,好茶喝下去后,全身身体舒坦,身体不同部位有可能产生热感,精神放松飘飘然。

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普洱茶现在多少钱一斤(价格表!)

此时节,正值新旧年交替时刻,很多茶友除了关注大益拱金耙银、兄弟起风了等生肖茶,也有茶友、茶商在观望2019年普洱茶市场预测、2019年普洱茶前景、2019年普洱茶价格预测、2019年普洱茶行情预测、普洱茶2019年走势、2019年普洱茶行情、2019年普洱茶价格、2019年普洱茶市场分析、2019年普洱茶价格走势等消息。

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1、正品

正品就是正宗的普洱茶,就是在保证卫生、安全的前提下,符合普洱茶的基本定义的茶品。这样的茶品定价50~100元,这样的价格从消费者一端来看,每次投茶按5克算,泡一壶茶的茶叶成本是5角到1元,是一个可以接受的价格。从经营者的角度出发,除去原始生产成本再分摊相应的管销费用之后,还存在一个合理的利润空间,也是有利可图的。

2、精品

精品是指精工细作的茶品。可以是有一定陈期的正品,也可以是较正品级别更高的茶品。这样的茶品零售100~200元为宜。

3、上品

上品是指选用上等原料制作的一些高端茶品。普洱茶要卖到200元以上,就得有些讲究有个说法了。香气、口感、汤色没有说服力的普洱茶,不值这个价钱。

4、珍品

珍品是指珍藏品,没有八年、十年,算不上珍藏。但并不是说不论什么茶质的普洱茶存上个八年、十年也值500元。茶质不好也不叫珍藏。存放不当一样不叫珍藏。也就是说,花个三、五百块钱,应该可以在正规商家那里买到茶质上乘、不论几年陈期、陈化效果显著的茶品了。

5、极品

极品顾名思义,就是无论外形、内质、香气、口感、汤色都好到无可匹敌的程度,没有缺憾。

6、孤品

孤品就是极品茶叶外加稀有。好到不能再好,还得特别稀有,这样的普洱茶才能卖到2000元以上。

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云南普洱茶十大名寨之老班章、那卡、冰岛、刮风寨、弯弓特点介绍

云南普洱茶的十大名寨分别是:老班章、那卡、冰岛、刮风寨、弯弓、昔归、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨。这十个寨子所产的普洱茶在茶界是非常出名的,每个地方的茶都有它们各自的特征,文中不光介绍了各个茶寨的情况,还对它们的味道做了总结。

1、老班章:老班章是云南省西双版纳勐海县布朗乡的一个小寨子,这个寨子所产的普洱茶被业界认为是普洱茶中味道最好、价格最贵的,老班章茶的地位,在云南普洱茶中就好比大红袍在福建乌龙茶中的地位一样,其名声早已远播天下。

老班章的村民自古以来一直以传统古法对茶树进行人工养护,手工采摘鲜叶,土法日光晒青等,也是目前云南省境内少有不使用化肥以及农药等生态的茶产地。由于老班章茶茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊称为"王者"、"茶王"、"班章王"等至高无上的美意。

老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。当然,老班章也不全是苦茶,也有甜茶。所以,且不可一味听人说老班章茶就是苦重,这太武断。

特点:茶气霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香气高远,袅袅不绝,茶汤一入口,强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。

2、那卡:那卡是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子,那卡的古树茶是勐宋茶区最具代表性的一种茶。位于滑竹梁子山的东面,那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。

那卡茶在大范围划分上属于勐海勐宋茶区,勐宋茶区的乔木老树茶以保塘的最粗大,以那卡的最著名。那卡茶没有"布朗山"的苦更没有"帕沙茶"的涩,香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩;那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就闻名遐迩,每年都要上贡"车里宣慰府"。盛易祥。

特点:山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显且更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

3、冰岛:冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为"云南大叶种之正宗",冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。

它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是普洱茶中的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。

特点:冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

4、刮风寨:刮风寨古树茶(气、香、味、韵)都具有,基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足,是指苦味,这是不可接受,也是片面的。气,更应该体现在内,就是喝下茶后整个身体感觉有点微热,当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

以上所言,只是茶气的"外气",刮风寨更为迷人之处在于"内气",内气者,不是以口鼻欣赏,而是以身体感知。这一点,练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受,普洱茶归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上,普洱茶真正迷人之处,在于内气;而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚。

特点:甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。

5、弯弓:弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说,清咸丰年以前,漫撒山村密集,人口过万,弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来,弯弓大寨逐渐衰落,渐渐淡出茶人的视线。

特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

易武普洱茶宏观纵谈

很多老茶客都讲,喝茶喝到后面,都会回归古六山,易武作为古六山龙头,值得我们花精力去研究,去探索。一直以来,很多茶友咨询我关于易武茶区的各种问题,一对一的单聊,一对十的群聊,都是很愉快的交流。因为时间问题,还有很多茶友的要求未能满足,昨天从易武回到深圳,今天开始坐店,准备花些时间给大家介绍一下。我尽量少发图片,这样可以照顾手机党的流量,还可以尽量的避免误导大家,因为照片这个东西啊,很害人,没到实地,可能很多人以为古茶树都是参天大树这里所说的,我务求真实,或者说以我的能力所了解的真相,如有荒谬之处,欢迎各位来辩。本人种茶,收茶,制茶,卖茶,非写手,有空有心情就写点,闹成连载吧。下面说主题几百年来,贡茶一直都是由以倚邦为中心的古六大茶山提供的,清朝末年,由于倚邦战乱,随着东南亚市场的兴起,石屏人涌入易武种茶,开设茶行,易武逐渐接过了普洱茶生产,经营中心的地位。现在我们说的易武茶山,是包括作为古六山之曼撒山和易武正山两个山头,更广义的易武茶,就还包涵易武乡行政区域内更多的台地茶。从景洪出发,经过勐仑,过勐醒之后,就进入易武乡地界。易武台地茶也就开始了,按照以前的划分,从一队到十队,海拔逐渐抬高,纳么田大约是600多米,到易武老街就有1200米了。台地茶的品质也是逐渐提升,从20+到90+,价格能有几倍的距离,可能大家会奇怪,为什么花花会首先谈到台地茶,有这么几个原因,一是从产量上看,易武台地茶有绝对的数量优势。二是从工艺上来说,台地茶产区的加工技术更成熟,杀青,制作工艺好,营养充分,条形漂亮,加之市场上对于大树茶的认识就是条索粗壮,外观油亮云云。如果不结合喉韵,茶气,滋味来分辨,很容易冒充大树茶上市销售。
易武茶,村寨,山头林立,不要说消费者,就是常去收茶的茶商,未必能闹明白,举例来说,麻黑,落水洞,曼秀,三丘田,田坝,高山,三合社,大漆树,刮风寨,杨家寨,三家寨,丁家寨,刮风寨,一扇磨,弯弓,白茶园,麻拐塘,薄荷塘,同庆河,帕扎河,白沙河,冷水河,郑家梁子,黑水梁子。。。。具体应该怎么区分呢?还是从台地茶开始说,前文讲了,易武台地差价很大,差在哪里呢,一是海拔,二是树龄,没错,台地茶也看树龄的,易武台地的龙头,当属易武老街这一片,海拔,树龄都够。海拔低的地方,还有一个很重要的问题值得大家关注的,就是橡胶林对茶树的影响,硫磺粉,农药,除草剂。由于在海拔900米以上的地方种植橡胶树是不具备经济价值的,所以这个海拔以上的,无需担心。易武茶农,主要民族就是汉族和瑶族,汉族茶农,来源主要是从清朝末年过来的石屏人后裔,以及后来陆续移民来的其他汉族。瑶族人其实是没有种茶的传统的,他们能翻山,会爬树,我印象中的瑶族兄弟,应该定义为好茶的采集者而非茶农。易武乡还有比较多的傣族,彝族,苗族,这里就一一介绍了。说到这里,很多熟悉易武的朋友可能要有意见了,瑶族没有种茶的传统,为什么现在易武的好茶都出自瑶族寨子?易武名寨很多,成名较早,产量较大的,基本都是汉族寨子,譬如高山,荒田,曼秀,麻黑,落水洞,大漆树,田坝。这些寨子有个共性,就是交通便利,工艺成熟。在06年大树茶价格暴涨之前,现在大家所知道的刮风寨,弯弓,薄荷塘,同庆河这些地方的茶,是不具备经济价值的,很简单的道理,翻山越岭,爬树钻洞,弄回来一点茶,卖不了几十块钱,那么还不如让它在山上荒废了。瑶族寨子比较有名的当属刮风寨,弯弓大寨,但是弯弓大寨是没有人居住的,只是由瑶族丁家寨管理,由于弯弓大寨的茶价暴涨,引来附近烂田村村民眼红,发生大规模xiedou数起,经调解,划走三分之一归烂田村,由于烂田村本身种有很多小树,这就是为什么买弯弓认准瑶族丁家寨的原因。弯弓大寨的茶树的确不是瑶族人种的,从弯弓大庙遗址来看,是个伊斯兰教清真寺,经多方考证,大约在上世纪30年代前后,弯弓大寨是个很繁荣的回族寨子,遭周围瑶族人围攻,死了很多人,幸存者搬迁至曼撒一带,弯弓也就沦为无人区,长达80年。刮风寨,属于较早被大家熟悉的一个瑶族寨子,时间大约也是06以后,寨子周围也是没多少茶树的,刮风寨最好的茶,出自茶王树,从寨子出发,步行7个小时以上,茶王树这个名字的由来,源自这片茶园中有一颗大约2人合围那么粗的大茶树,听说是影响刮风寨农民种地,在80年代砍掉了。大部分茶友,提起易武茶,脑子里大多会涌现这么几个词,易武正山,麻黑,刮风寨,一年前,提起弯弓还都挺神秘,偶尔朋友问我喜欢易武哪里的茶,我会回答,薄荷塘,白茶园,同庆河,一扇磨。然后大家都晕了,偶尔说到麻黑算易武2线名寨,更是遭拍砖无数。这到底是个神马情况呢,下面花花为大家慢慢道来。这种现象,代表了易武茶几个不同的开发阶段,而广大易武茶爱好者信息不那么跟得上节奏众所周知,普洱茶在2004年以前,基本上是大厂茶时代,大厂,大品牌,意味着大量,高效的现代化生产,也只有大规模种植的台地茶能够满足。为了生活,易武也开辟了很多的台地茶,由于远离大城市,山上缺乏能开设大型工厂的土地资源,这样易武茶远离城市,远离工厂,运输成本高,供销系统收茶意愿不强,在90年代以前,易武茶声名不显。80年代末期到90年代中期,各大厂偶尔会做一批易武正山字样的台地茶,在90年代后期的普洱茶市场备受追捧,台湾茶商同期进入易武,收料定制。99易昌圆,绿大树这些定制茶,在03年后大放异彩,拉动了易武大树茶的发掘。麻黑,落水洞,大漆树,高山寨这些交通较为便利的寨子,逐渐为大家所熟知。同期,刮风寨,瑶族丁家寨,由于没有种茶传统,古人遗留的茶园大多远离村寨,即便有外地茶人寻到好茶树,也无人加工。所以知之者少这一阶段,易武地区以麻黑为代表的汉族寨子,加强茶园管理,不断提高加工工艺,赢得了广大茶友的喜欢,量价齐飞。当大树茶价格达到一定高度后,更偏远一些的刮风寨,丁家寨的农民,也就顺理成章的加入到采茶卖茶的队伍中来。只是初期阶段,没有成熟的制茶技术,甚至连杀青的铁锅都没有,怎么办,用炒菜的小铁锅呗,大家别笑,老班章也是这么来的,09年以前的老班章,没黑点(炒焦了)茶商还不认呢,都知道老班章是小铁锅炒茶。加上民族兄弟大多不太讲究,也不怎么洗锅,这样出来的茶,我想大家都是不会满意的。说到这里,大家是不是明白了一点,吧里某些朋友晒十年八年的纯料刮风寨的可信度?归纳一下后继续,建国后易武茶第一阶段,台地茶时代,也就是易武正山时代第二阶段,古茶园大树茶时代,这个时代离我们比较近,我再补充一些。随着易武大树茶量价齐升,麻黑,落水洞等交通便利的寨子,对茶叶重视程度越来越高,矮化(提高产量,方便采摘)采摘频率提高(发多少采多少,提高产量),开辟新茶园(小茶树)等等,不可避免的带来茶水厚度,滋味变弱,原料的纯度更难保证。收料人的目光,于是投向更偏远的刮风寨,丁家寨等瑶寨。前文提到工艺问题,某段时间易武茶有个词叫瑶味,实际上就是工艺问题,炒完菜的锅子马上炒茶叶,当然有味道了,在金钱的鼓舞下,瑶族兄弟开始进入深山,管理古人留下的古茶园,刮风寨的茶坪,白沙河,茶王树,更远的冷水河的茶树,就进入开发阶段了,更晚一些,弯弓,一扇磨也同样进入开发阶段。在外来茶商指导下,工艺日渐成熟,自此,瑶汉一起努力,易武古茶园大树茶时代就完美了。也就引来更多茶客对易武茶的追捧,价格越来越高,对品质的要求也是越来越高,刮风寨周边几个茶园,原本品质就差异性大,加上历史上刮风寨与山背后的老挝来往密切,小茶树的种植,加上老挝的边境茶的入市,混乱。种种情况叠加,茶商的目光投向大山的更深处,原始森林里零散种植的茶树进入视线,原始森林里的茶树,大多是明朝以前留下,久为开发,与其它各种植物混生,我们称之为杂木林。由于这部分茶树,大多划归国有原始森林,也叫国有林。那么,可以说,顶级易武茶,慢慢进入第三个阶段,就是国有林时代,比较有代表性的有同庆河,薄荷塘以上主要是从比较宏观的视角,去看易武茶,很多老茶客都讲,喝茶喝到后面,都会回归古六山,易武作为古六山龙头,值得我们花精力去研究,去探索。