饮用普洱茶需要注意的禁忌-茶礼仪网

喝普洱茶有什么禁忌?

1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。

3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

4、保持茶具清洁很重要饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。

5、普洱茶宜长饮，不宜间断饮普洱茶要细水常流，不可间断，否则，难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”论点。

6、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。

7、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。

8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

9、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

10、忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境，避免吸收异味，否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。

11、忌冲泡次数过多的普洱茶不宜冲泡次数过多，普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中，从而对健康不利。

12、慎用烹煮法由于长时间的高温沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少，维生素被破坏，而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等)，所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的。

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北方内陆地区存储普洱茶的探究与浅试

　　众所周知，普洱茶的产地是云南，发展和兴盛在广东等沿海一带，在普洱茶大火特火之后，北方的茶友才渐渐开始接触普洱茶。之所以普洱茶会在南方兴起，是因为靠近产地和事宜普洱茶后发酵的气候，能使普洱生茶较快的转化。

　　谈到存储较重要的就是三点：温度、湿度、密封状态。（至于不能有异味之类的话，我认为就是废话）

　　就以上三点针对北方内陆地区分别分析一下：

　　一、温度。北方内陆地区，远离海洋，四季分明，温差较大。但是室内温度却变化不大（以沈阳为例），每年的采暖期是11月到次年的3月，这5个月里，室内温度会恒定在24℃；夏天最热时室温不会超过28℃；最冷的时候应该是每年的4月初和10月底，室温会在18℃。这样看来，对于北方的城市温度应该不是问题。

　　二、湿度。北方内陆地区湿度较低，一般6月份为雨季，说是雨季，顶多不会下超过5场；春雨、秋雨较少；而冬天的采暖期大家基本都是不开窗户的（有的家庭为了保暖窗户是要用胶条封上的），暖气又热，所以冬天的室内湿度达到了最低，所以说北方内陆地区是彻头彻尾的纯粹的干仓。

　　三、密封状态。说起密封来，可谓是众说纷纭、百家争鸣，有人认为“流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化”。所以必须在有空气流通的空间里存储普洱茶；有人认为：“普洱茶必须要高密封状态放置，否则茶会跑香，会氧化，而不会转化，陈列于茶室的茶是每隔段时间就要免费派掉的”。还有一些人认为“熟茶要密闭存放，而生茶要在有空气流通的地方存放”说法不一。但我以为将茶曝露在空气中放置应该是不可取的，一则茶叶的转化应该用不了那么多的空气；二则的确会跑香，多年以后茶香全无，与茶与人都是非常可惜。

　　所以，我目前的做法是：买来茶后先在室内敞开放置1个月（原因是买来的茶大多来自广东或为新茶，茶饼本身的含水量就较大，在北方室内敞开放置能有效降低含水量而又不至于太干），这里要说的是提入的也要拆开，一是为检查茶品。二是要有效降低茶饼的含水量，不要舍不得呀，因为处理不好是有发霉的风险的！

　　然后用食品保险膜将茶饼套上，避光放置就可以，靠茶饼自身的含水量和保鲜膜内少量空气进行发酵转化，并每隔半年打开透气一次。

　　这就是我目前储存普洱茶的方法，欢迎大家批评、指正。
文/绝对不吹