普洱茶禁忌：哺乳期能喝普洱茶吗？-茶礼仪网

还是不要喝的好，我也是产后发胖，正在苦恼，我宝宝现在7个月了，还没断奶，想减肥等宝宝断奶再说吧，现在宝宝的健康第一，我们一起努力加油吧!

哺乳期是不能喝普洱茶的，喝下去对宝宝不好。

喜欢喝就少喝点，普洱茶今咖啡碱很低，喝淡一点没事，我现在四十天了都在喝。

咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

更多喝普洱茶禁忌可以参考以下：

1）缺铁性贫血者

茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

2）神经衰弱者

茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

3）动性胃溃疡患者

咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

4）泌尿系结石者

茶中的草酸会导致结石增多。

5）肝功能不良者

咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

6）便秘者

鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

7）哺乳期妇女

咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

8）心脏病者

饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

9）孕妇

饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。

10）醉酒者

酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

有用+10

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80后学茶札记｜普洱茶崩盘的2007还发生了些什么？

2007年，有参与过当年崩盘的普洱茶从业者已经不多了，很多在经历崩盘浩劫之后，要么深度套牢一蹶不振，要么从此跟普洱茶恩断义绝，再无交集。那会，捌零后学茶人还是普洱茶的圈外人，对于股市的关注度要远高于对于普洱茶行业。至于整个普洱茶行业，在2007年到底发生了那些大事，今天让我用大年记事的方式给大家做个回放。

2007年3月，有一个标志性事件，和一个现象，预示了2007年的跌宕起伏。首先是3月19日启程的“百年贡茶回归普洱”，相信这个事件很多云南人还有记忆，这在当年算是曝光率比较高的一个事件，贡茶回归的路径跨越了北京、天津、山东、上海、浙江、广东等9个省，历时20多天，行程万里，最终回到云南普洱市，这是3月份的重要事件。接下来，便迎来了春茶季，普洱茶原材料大幅上涨。上涨到什么程度，当年茶商委托的茶叶贩子在勐海收台地茶，2006年不到20元1公斤的台地茶，在2007年春茶季，瞬间涨到50元1公斤，这可不是什么老班章之类的山头料，就是在勐海最最常见的，最不稀缺的台地茶，身价暴涨250%，放在今天，这样的涨幅几乎不可思议。

80后学茶札记｜普洱茶崩盘的2007还发生了些什么？

进入2006年4月份，第二届全球普洱茶十大杰出人物评选揭晓。他们是张顺高、骆少君、王曼源、杜春峄、曾云荣、郑仁梧、穆有为、邵宛芳、林平祥、苏荣新。接下来，在4月8日，当日零时起“思茅市”正式更名为“普洱市”。此外，原思茅市普洱哈尼族彝族自治县更名为普洱市宁洱哈尼族彝族自治县，更名同时，普洱市政府确定普洱茶为普洱市的第一支柱产业。

西双版纳傣族自治州见普洱市先声夺人，自然不能坐以待毙，在4月12日，以“资源整合、产业前瞻、地区和行业协作、市场和品牌扩展”为主题的首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会在云南省西双版纳傣族自治州隆重召开。广东茶界特别组成普洱茶商代表团，赴该峰会组织的普洱茶万人品鉴交流会现场洽谈合作，而北京、沈阳、山东、上海、福建、陕西、新疆等省、市、区茶商也赶来寻找商机。此时此刻，云南人民沉浸在普洱茶利国利民的祥和氛围之中，殊不知未来带给普洱茶行业3年寒冬的灾难性崩盘，却来得如此猝不及防。

80后学茶札记｜普洱茶崩盘的2007还发生了些什么？

4月20日，从广州芳村茶叶市场传来消息，“大益”7542行情价每件（30公斤）从零售价2.2万-2.3万元跌到1.7万-1.8万元，此后价格一路倾泻，5月底，同一批次的“大益”茶，价格跌到1.1万-1.3万元/件，到6月初，更是跌破了万元。而在同期，“下关沱茶”、“中茶”等几大茶企的产品也在狂跌。其中，06“下关”甲级沱茶由最高价的400元/公斤，跌至现在的约160元/公斤，跌幅超过60%。很快，普洱茶在上海、广州、北京等主要消费城市迅速大幅贬值，茶价普遍下跌了20%-50%，上演了茶价的疯狂过山车。不少投资者纷纷被套牢，市场一片哗然，2007年年末，普洱茶市场跌入低谷已无悬念，2008年春节过后，已无人再对普洱茶复苏抱有幻想，投资客关心的只是如何将手中的高位屯茶割肉，以换取最后的现金流。

时至今日，普洱茶已经逐渐回归到了品饮，即便是大益的厂茶，炒货也仅仅维持在芳村个别圈子内，整个行业再无当年全民炒茶的盛况。普洱茶，走向山头化让很多人担心是否炒作换了一个舞台，其实，山头化的普洱茶才真正实现了普洱茶品饮的回归，正像世界上很多产地即品牌的农产品一样（例如：古巴雪茄，法国波尔多红酒），回归茶山，回归山头的普洱茶才是整个行业健康发展的开始，虽然未曾经历2007年隔夜暴富的神话，我却更加庆幸自己处在“茶是用来喝，而不是用来炒”的平和年代。

本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶香味的科学研究

首先，对普洱茶渥堆过程水热变化的监测及微生物分离鉴定结果表明，大量益生菌在渥堆中先后出现，并使其代谢所产生的呼吸热对堆温及湿热条件产生积极的影响。而充作培养基的普洱茶原料中糖类，纤维素给微生物提供充足的碳源和氮源，同时促进了自身的酵解与转化，为普洱茶滋味改善打下基础。

　　其次，微生物在代谢中所产生的外源酶对堆积过程中的发酵作用有一定影响。尤其多酚氧化酶(PPO)活性与黑曲霉消长呈高度正相关关系 (r=0．9241)，但微生物热的作用是茶叶中大量高分子化合物氧化降解的主导因素，尤其是嗜热性黑曲霉菌的作用。这可以从我们对渥堆过程不同时期普洱茶在制品的微生物种类和数量的分析和渥堆中水热、 pH值变化动态的检测中找到答案。

　　大量研究表明，微生物代谢过程所产生的生物热化学作用可以形成大量新的挥发性香气物质。如黑曲霉(Asp，niger)在培养过程中可以产生3—甲基丁酸、3-辛酮、1—辛烯-3-醇、3-辛醇、2-辛烯—3—醇等挥发性香气物质，而在大量阿魏酸存在条件下，它还能生成 1、2—二甲氧基-4-甲基苯，1、2-二甲氧基-4-乙烯基苯等多种化合物，表明黑曲霉具有使酚性羟基甲基化的能力。普洱茶在沤堆发酵中产生了一些在普通绿茶或乌龙茶中所未出现的香气物质，它们分别是： (1)1、2-二甲氧基-4-甲基苯、(2) 1、2-二甲氧基-4-乙基苯、(3)1、 2、3-三甲氧基-4-甲基苯、(4)I、 2、3-三甲氧基-4-乙基苯。本川上美智子等的研究已显示出同样的结果，可以认为普洱茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)在氧化降解过程中脱没食子酰基形成没食子酸，而没食子酸的羟基(OH．-)的氢被CH．3，取代实现甲基化则产生甲氧基苯的类似结构化合物。甲氧基苯衍生物同样具有较强抗氧化活性。

　　研究还表明，在普洱茶渥堆发酵过程中，位阻大的表没食子儿茶素(EGCG)转变为位阻小的反式儿茶素(GCG)，其清除自由基的能力反而有所增强。因为从抗氧化活性比较中普洱茶提取物抗氧化活性显著高于绿茶，也可以解释为儿茶素的异构化有利于其抗氧化作用能力的提高。

　　20世纪80年代以来，人们对茶叶中类黄酮多聚体进行生化、药理的研究结果还发现，茶多酚类无论在加工过程或者提取分离过程，加热后均会发生氧化聚合，产生的寡聚体使分子共轭双键延长，并产生红移现象，吸收波长增大颜色加深。但由于这些寡聚体酚性羟基没有减少，共轭效应增强，电子对更偏向苯环，氢原子更易脱离而加强供氢能力，导致了寡聚体抗氧化，清除自由基效果的增强。多项动物和临床实验亦表明普洱茶的茶多酚充分氧化形成的茶色素(TB)同样具有很强的生理活性，因此普洱茶的抗氧化能力同样不低于绿茶及乌龙茶。