普洱散茶的冲泡-茶礼仪网

   说说普洱散茶(以401为例)

   一说到普洱茶，大家首先想到的便是七子饼、普洱沱茶、砖茶，却很少想到普洱散茶，似乎普洱散茶只是普洱茶的远房亲戚。随着普洱茶神秘面纱渐渐揭开，人们慢彼注意到了这个“选房亲戚”——普洱散茶。它没有特别的造型，显得随意、安静、自然朴实，而它的滋味却一点也不逊于普洱茶家族中的任何一个“显贵’，一样的醉厚饱满一样的独特陈吞。普洱散茶的陈香也皇现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意韵绵长。

   401是在云南茶苑集团421普洱散茶基础上更加完善的另一个散茶，401是一杜很中庸的茶，原料不是特别细嫩当然也不是很粗老，从审评的角度出发最多也胶能算个“有一定的成熟度”的茶品。然而中庸并不意味分平庸，很多对普洱茶口味要求差别很大的人都能接受它的味道。原因只很于一个“净”字，很干净的香气，很干净的滋味，尽管并不完美，却令人由心欢喜。

   冲泡要领

   如果说401散茶的特点在于一个“净”字，那么它的冲饱就在于一个“静”字。

   简素的粗砂壶、白陶碗，无汤花峭的手法，就可以为自己泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。

   401普洱散茶茶艺设计——泡一盏安静的普洱

   一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈。   1.暖壶温盏

   在这个略有些寒意的秋日，找个小小的水洗让白色的陶杯们一个挨一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水洗。   2.静心投茶

   在壶中投入5克茶叶。喜欢普洱略浓一些的茶汤，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。

有用+10

赏

普洱熟茶怎么冲泡

　　熟茶是一种相对难于冲泡的茶，为了把熟茶泡得好喝，器皿、水、冲泡手法等一系列问题都需要注意。首先，我们要分析茶性，辨析其特征。其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短。第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的。最后，通过实践进一步分析，验证和调整。

　　泡好一壶普洱熟茶，它有几个元素：

　　1、水的元素，水不能用现在的自来水，最好使用纯净水、矿泉水。

　　2、器皿，作为熟茶，最好选用紫砂壶来泡，紫砂壶会提升茶叶的品质。如果我们是为了鉴别一个茶叶的品质，知道它到底好不好喝，情况怎么样，一定要用盖碗泡。

　　3、时间，冲泡的时候要掌握好时间，有些朋友说，同样一款茶，别人泡出来的就好喝，自己泡出来的就不好，这就是时间的问题，要恰到好处，焖多了也不好，出汤快了，也不好。焖多了，味浓，快了，味淡。

　　4、投茶量，这个可以根据人数、器皿的大小来定，并不是一定要投5克、8克，如果人数多，你就多投一点，用大一点的器皿，如果人数少就少投一点，或者用小一点的器皿。只有控制好这几个元素，最后泡出来的茶才是最真味的东西。

　　具体冲泡步骤：

　　1、置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础

　　110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

　　2、水烘：去杂味

　　水烘有些局限性，一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。

　　3、洗茶：湿润茶叶，清洁茶面

　　从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

　　洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。

　　4、前三泡：抑制杂味，提升汤感

　　基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

　　5、中间三五泡：有香有水，协调交融

　　基本方法：缓慢旋水，稳定注入，不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。

　　6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡

　　基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。

　　通过以上几个步骤，一杯芳香的普洱茶也就冲泡好了，同时要注意整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳，即使高冲也要保持水柱平静光润。本次内容就介绍到这，希望对大家有所帮助。

普洱茶让我们宅一起——家庭如何存放普洱茶

众多茶友们可能会将注意力更多地投入在普洱茶的品饮或者工艺产地上，对于普洱茶的存放并不会花太多心思。经常会有意外偶得的好茶，兴冲冲地背回家后，随意摆放在阳台，柜子里，随着对普洱茶热爱的温度升高，家里的茶也越来越多，如果只是随便找个地方就算是存放了，那么就千万不要奢望经过几年后，时光会让它们变得柔软与惊艳起来。

普洱茶让我们宅一起——家庭如何存放普洱茶

为了更好地了解家庭存放普洱茶这件事，我们不妨听听一块不幸被随便摆放而惨遭污染的七子饼的悲伤告白：

我本是一块来自勐海老班章村，地位尊贵无比的七子饼，当被如获至宝一般地迎到主人家，我非常笃定自己一定会受到最好的待遇。主人确实看重我，把我放在了客厅陈列柜的正中央，我就那样醒目的伫立在那里。白天安然无事，夜晚来临，我忽然感受到一道强烈的光线刺入身体，那是熟悉的红外线和紫外线的味道，但是却不是太阳，是主人柜中的石英灯亮了。我开始感到周身的温度上升，我体内的一些物质开始慢慢变化了……实际上，光照对我们普洱茶来说是非常严重的伤害，经过晒青的阳光之后，我们是不能再被太阳光直接照射了，否则会出现“晒味”，那是一种发酸的不良口感。然而，家庭这些灯光的照射能让我所处的环境温度升高，内质发生光分解。被“光污染”过后的我，皮肤发红有光泽，有一天，主人泡我来喝，发现开汤后颜色偏红，完全失去了以往我所带来的甘甜味，茶气很淡，香味也明显减弱。

普洱茶让我们宅一起——家庭如何存放普洱茶

主人很疑惑，把我翻来覆去看了几遍，内心狐疑“明明就是那片喝起来非常棒的茶没错啊？”随后，令他失望的我就被打入冷宫，先是呆过厨房的碗柜，吸收了很多潮气油烟气，特别是湿气，让我浑身哪里都不对了，身上还长了霉菌。有一天，女主人终于将我收拾出来，拿到卧室里泡了一壶茶看书，却又随手丢在了抽屉里，和各类香水与乳液小姐们为伍，我这样一个汉子就凭白无故沾染了这许多浓郁的脂粉味。

说起来都是泪，人在社会这个染缸都不免会染上很多不好习性，为什么就不懂茶叶也是一样的道理呢？终于有一天，满面尘灰烟火色的我又被重新拿出来泡，每个人都从我身上喝出了类似流氓混混的江湖气息，五味陈杂感聚焦在一起，无人能识已经泯然众人矣的我了。主人非常愤怒地质问道，都放了这么多年了，怎么味道这么差？

听了我的血泪辛酸史，相信大家都能够认识到普洱茶在家庭存放的重要性了。其实我们要求并不高，只是需要能够有适合的容器来给予盛放，还没开封的成件的我们，最好保留原包装不要拆开。考虑存放的方便。如果短期内要喝且量不大，可按自身条件选择紫砂罐、陶瓦罐、纸箱等存放我。最好不要用塑料材质或瓷器密封普洱茶，这样不透气的材质会让我在里面窒息。纸箱是存放我们普洱茶最常用的包装物，由于纸箱占用空间少，方便实用，防尘，有一定的透气和防潮性，价格便宜取材方便，是理想容器，可与其他容器和包装配合使用。

有些朋友还会问放在阳台好不好？放柜子里可不可以？对这类环境变化大且极有可能出现异味的地方，我觉得都不是我心目中理想的栖身之处。其实，我这里只想提两个非常简单却不易行的小小要求——避光通风和无异味。因为我很容易吸收其他的气味。例如你的宠物大小便会令房间有异味，或者有老人在使用祛风油、跌打油、风湿膏等，那么就拜托让我离这些味道能有多远就多远吧。

普洱茶让我们宅一起——家庭如何存放普洱茶

氧气对普洱茶的作用对我而言是有的，但需时很长，效果不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度，防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机，可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风，夏季高温时可进行交换式通风，即只开窗或门，防止通风量过大。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间给我放风。如果房间湿度过大，可以给我配备一些吸湿剂，如木炭、石灰、吸湿硅胶等。其实，如果家里有条件，我更希望能够拥有一间单独的房间来自己生活。这样能够最大限度上降低了我被污染的几率。