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普洱茶贮藏需要注意的事项

2019-07-16 访问量: 14 茶礼仪网
1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。

2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然,会影响茶的口感;甚至仓内温度太高,会将原本的生普转变为熟普。

3、避免杂味感染。茶叶很容易吸收杂气异味,应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装。这种传统的包装质料和方式,有助于过滤杂味。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

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普洱茶的流行主因

  文明所带来的“富态病”

  随着社会化的快速发展,在社会不断进步的同时,人们的生活负担和心理负担不断地加重了。在繁重的工作压力下人们逐渐失去原有的清幽和休闲心态,加之工业污染、化肥农残等原因本来就处在亚健康状态下的人们产生了诸如高血压、高血脂、心脏病等“富态病”。


  近年来世界各地对普洱茶的研究证明了其具有降脂、降压等医学功效,长期饮用更具有修身养性、清静心灵的妙处。普洱茶才由普通的饮品变成了茶中至尊。

  普洱茶的保健功效?

  普洱茶具有消食除毒,理气去胀、消热化痰、驱风醒酒、解除油腻、明目清心、治痢仰菌等显著地药理功效。

  云南大叶种茶内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、叶绿素、维生素等成分是构成云南普洱茶的有效物质。

  茶多酚能明显仰制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能改善毛细管壁的弹性。因此,对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

  叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C有促进胆固醇排泄的作用,普洱茶富含茶多酚及其降解小分子化合物和维生素C,所以普洱擦有独特的降脂减肥作用。

  总的来说,饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降,心率减慢和脑部流量减少等生理效应,故对老年人后高血压与脑动脉硬化患者,均有良好的作用。

  普洱茶与其他茶类最大的不同就在于理化成分的差异,这种差异表现为有效物质的小分子化;通俗讲成就是苦涩味物质减少,甜味物质的增多;有用物质转化生成;香味物质的形成,如微生物代谢生成的樟香、枣香等物质。

  另外,由于小分子活性强,小分子物质增强了保健的效果;多糖物质的增加,能提高人体免疫力,从而体现抗癌、防癌的效果。

  医学证明

  清·赵学敏《本草纲目拾遗》(1765年)“普洱醒酒第一,消食化痰、清胃生津,功力尤大也,又具性温味甘。解油腻牛羊毒,下气通泄。”

  法国巴黎圣安东尼医学院临床系艾米尔·卡罗比教授经对40例高血压病患者服用普洱茶进行观察,体重减轻显著达40%以上,甘油三酯增高患者13例有10例显著下降;胆固醇高患者16例有50%有显著效果;类脂化合物下降者达33.4%。

  台湾大学孙璐西教授研究还发现普洱茶仰制胆固醇在肝脏中的深合成达41%,增加粪便中排除达60%。

  西南农业大学茶叶研究所近年来与中国人民解放军301医院、第三军医大学等医学机构合作,对老年性高胆固醇症治疗作用及普洱茶安全性等进行了深入研究,结果表明普洱茶对老年性高胆固醇血症有明显的治疗作用。

 

冬季存放普洱茶如何做到“四防”?

  

 

  1、防湿气

 

  茶叶容易吸收空气中的湿气,可能导致变质。所以在秋冬天应该适时的开窗通风透气,排湿气,平衡内部环境。

 

  2、防低温

 

  普洱茶存放,防止室内温度过高是大部分人的常识。只有做好防高温,才能使茶叶的内含物质免受破坏,保持茶叶的特性。

 

  防低温也是普洱茶储存中不可忽略的环节,尤其是在冬季,气温非常低时更要特别注意。

 

  众所周知,普洱茶需要一定温度条件下才能很好转化,不可太高或太低,高温会使茶叶加速发酵变酸,低温会使茶叶转化慢,所以茶仓内最好常年保持在20-30摄氏度之间。若秋冬季室内温度过低,有条件的可以适当用保温灯调节室内温度,但切记,无论什么时候,都不可以将普洱茶放到太阳底下照晒,以免伤了茶叶。

 

  3、防异味

 

  秋冬季节,防异味也是不可忽视的一环,特别是家庭存茶。

 

  天气寒冷,人们大多数都是大门紧闭防止寒气入侵室内。密闭的环境下,日常生活中产生的各种杂异味不容易散开,久而久之会使室内的茶叶吸收异味变质。

 

  因此,冬季家庭存茶应该密封茶叶,且不能与其他物品特别是有异味的东西放一起。

 

  4、防强光和紫外线

 

  冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射,容易发生化学反应,使其内含物质流失,质量下降或变质。

 

  特别是存放于高楼或靠窗的茶叶,容易受强光长时间照射。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子遮起来,避免一部分茶因强光而变质。

 

  储存是普洱茶第二次生命的诠释,茶是有灵性的,只要你给它精心周到的呵护和养育,他一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。

茶友澹然庐习茶:如何仓储才能制造自己最好的普洱茶

茶友澹然庐习茶:如何仓储才能制造自己最好的普洱茶

普洱茶,无论是生熟普,都有后发酵工序.严格地讲,只有经过适当后续的发酵工序的普洱茶,才是合乎品喝要求的的普洱茶.尽管目前有不少茶友把新生茶当作绿茶来喝,把新出的熟茶也新喝,但从健康及品饮价值来说,是不合格的普洱茶.对于普茶这特殊的茶类品种来说——这还不是严格意义上的普洱茶。

因此,仓储问题对于普茶来说,是不可回避的,也必须经过的程序。虽然以前不少人都谈论过这一话题,但这里我以个别十几年来的粗浅经验及对茶浅薄的理解去谈谈自己对仓储的看法和认识。

大概纲目:

一、不是纯干仓是最好的,只有适合自己的仓储才是最好的;

二、目前市场上仓储现象简析:茶商仓与家庭仓是完全不同的概念;

三、摸准自己的仓储需求,选准仓储茶,备好自己存茶条件;

四、存出自己的最好的普洱茶和仓储的自我修正。