绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶和其他类的茶叶最本质的区别在于越陈越香，是有活力，有转化的茶，大多数的茶叶的收藏都追求一个鲜，如铁观音，龙井，费尽各种心力，又封装，又放进冰箱保温，唯其普洱，追求自然，随便一放，所需要的就是历史的积淀和升华。
但是基于普洱茶一些特性，如果比较注重存储环境的控制，存出来的茶品质都非常好，个人比较推广自然仓，就是哪里的人喝，存放在哪里就比较合适，正所谓一方水土养一方人，总结一些广州仓和香港仓，昆明干仓普洱茶的经验，给出一些最佳存储的参数。
一、温度，温度可以保持在20-25度之间比较好，因为多酚氧化酶的活性在20-40度的范围左右，随温度增加不断增强；如果温度过低，会影响茶的香气，以及茶分子的活跃度，不利于转化，如果过高，达到了一定的范围，活性也会减低，发酵的速度会加快茶味易走失，酸味会很重。
二、湿度存普洱茶的环境，对湿度的要求也比较大，普洱茶的陈化，其实是一个氧化的过程，，因此也要保持到适当的湿度，并不是湿度越高越好，在气温较高的季节，当茶叶的含水量超过10%，就很容易发生霉变，影响饮用，如果气温比较低，在低温高湿的环境，很容易出现搜味，以及茶汤温吞无力的情况，因此，茶叶的含水量应该控制在8%-10%左右。
三、防污染由于普洱茶含有萜烯化合物和高分子棕榈酸，此两种物质最能吸味，很容易吸收了其他的味道而影响茶本省的味道，所以藏茶应该保持干净的环境，没有异味，不能和一些香气重的东西一起存放。
四、通风透光良好的通风，能有效的加速茶叶与空气中的氧化结合，使茶叶发生氧化，光线能使叶绿素发生光敏氧化讲解，是茶叶色泽显著褐变。光线（自然光）和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶汤色红浓，滋味甘醇，越陈越香的品质。
说了那么多，有没有发现，其实存茶的要诀就是：最常见的一句话：干燥，通风，透气，无异味。
普洱茶的医用价值
茶叶的医用价值早在五千年前就为我们的祖先认识利用，时至今日现代科技也未能完全分析出茶叶的成分及作用机理。特别是普洱茶，因其更高的内含物质及水浸出物、茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作及存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。我们分析普洱茶的成分，从中寻找科学的合理的解释。
现代分析化学技术已从普洱茶中鉴定出500余种化合物，这些化合物主要分为几大类：
一、茶多酚类。
茶多酚类在云南大叶种茶叶中的含量30--40%，茶树日照时间长者含量较高，原料嫩度高的含量亦较高，生茶的含量较熟茶高。临床医学及实验证实茶多酚具有以下功效：
1、调节血脂。茶多酚在血液中与胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白结合并促使其排除体外，从而有效降低血脂，对心血管疾病的发生有明显的预防作用。
2、减肥功能。茶多酚一方面可加快体内脂肪代谢和分解，减少小肠对脂类的吸收，同时又促使胃肠道蠕动加速，减缓碳水化合物的吸收，进而防止脂肪的累积。
3、抑菌作用。茶多酚对痢疾杆菌、容血性链球菌、金黄色葡萄球菌、口腔变形杆菌等多种有害菌有抑制作用，能有效保持口气清新、预防肠道疾病。
4、延缓衰老。人体内自由基的增加会影响细胞的正常代谢，这导致机能减退及衰老加快；自由基还损害人体免疫系统。茶多酚有很强的抗氧化作用，能与自由基结合，从而保护机体的正常功能。
5、抗癌作用。茶多酚具有防止细胞染色体突变的作用，并抑制癌细胞DNA的复制，阻止癌细胞的生长和繁殖。
普洱熟茶中度发酵的特点
发酵程度：6～7成
叶底：深褐色；
优点：能得其熟茶纯正陈香，叶底活性度较佳，汤甜粘稠厚实醇滑，回甘较好；
缺点：可以说较少，这是最良好的发酵工艺；
阐 述：世界上鱼与熊掌兼得之事甚少，但此种发酵工艺皆是此稀罕之例，适度发酵即可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还可取得轻度发酵中十足的叶底活性度及 回甘，还兼得其纯正的陈香，又可避开重度与轻度的缺点，实为美不胜收，但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样，这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备 的，因为这需要很多年的发酵经验。
普洱茶就是用来喝的
普洱茶崩盘后，行业创业者纷纷对“越陈越香”的理论进行深入反思，指出不是所有的普洱茶都能越陈越香，越陈越香是有严格限制条件的，而且主张茶叶就是用来喝的，强调普洱茶要以即时品饮为主，收藏为辅。即便用来收藏，也不是以增值为目的，而是为了茶叶的更好喝。在此背景下，通过对越陈越香理论的扬弃，普洱茶的产品价值出现了如下变化：
（1）坚持有条件的越陈越香，越陈越香的藏品主要针对小众市场，大众市场应该以即时品饮产品为主。
（2）新藏茶主张的出现。这是区别于以往炒作背景下的藏茶，收藏的主要目的不是为了增值牟利，而是为了将来茶叶更好喝。
（3）开拓即时品饮市场的最大短板无疑就是普洱茶“越陈越香”的特性，因为普洱生茶才生产出来，口感比不上绿茶、乌龙茶等主流茶叶，需要摆放几年才能显现出普洱茶的特色，因此新出产的普洱生茶消费者不接受，市场消耗速度太慢。为了解决这个问题，从而市面上出现了以下的变通：
厂家藏茶论：厂家要对消费者负责，不能把当年生产、口感不好的茶叶推给消费者，厂家应该把当年生产的茶叶在仓库里存放三年，到第四年才大规模推向市场，使得消费者买到的茶叶都是经过数年陈化的，适合即时品饮。这种方式的最大优点是能大幅度改善产品的品质，同时茶叶集中囤放在厂家远比囤放在鱼龙混杂的渠道及散户手里更卫生、更安全，更令人放心，从而使得产品更容易获得消费者的青睐。但其缺点也是很明显的，因为长时间囤茶会极大地增加厂家的资金周转压力与仓储费用，这种模式只适合部分企业（或厂家的部分产品）使用，不具备大规模推广的可能。
熟茶主打论：由于熟茶工艺本身就是加快茶叶陈化的产物，熟茶非常适合即时品饮，再加上其独具特色的保健价值，熟茶的市场远比生茶更广阔，这样一来很多人主张也在践行着熟茶主打论。
普洱绿茶化：绿茶化是当前普洱茶工艺嬗变的一个重要方向。中国是绿茶的大国，国人消费量最大的茶品无疑就是绿茶，普洱茶要开拓新市场就必然会与大面积的绿茶人口相接触。这些人已经喝惯了绿茶，普洱茶对他们来说无疑就是异端，很难接受，要让其更好地接受普洱茶，很多行业从业者纷纷改良普洱茶的传统工艺，推出了具有绿茶风味的普洱茶来吸引这些绿茶客。其实，这条路线已经过乌龙茶的实践，是开拓绿茶人口的一把利器：乌龙的传统工艺本为浓香型，乌龙茶能迅速热遍全国，是跟绿茶化的清香型乌龙茶大行其道有关系。为满足新兴市场的需求，传统普洱茶的泛化，不但有绿茶化、还有乌龙茶化、红茶化等，而这些年来非常风行的“月光白”有专家指出其是“四不像”：用普洱的大叶种为原料，采用了白茶工艺，也就具有多种茶类的特点，从而深受市场欢迎。
普洱衍生化：绿茶化只是传统普洱茶的某些细节的改变，而普洱茶的衍生化是对传统的彻底改造。近年来，普洱茶膏、茶饮料、茶粉、茶珍、煮饭茶、普洱牙膏、普洱茶酒、普洱茶养生面等等，都是普洱茶的衍生化系列产物，它们抛弃了普洱茶的越陈越香的特性，转而寻求快消、即饮、速食、保健等价值。需要强调的一点是，不管普洱茶深加工产品离经叛道到何种程度，它们都属于普洱茶这个大家族，需要正统普洱茶为其奠定发展的基石，也就是正统普洱茶越受到人们的认可，其衍生物才越有市场。正统与衍生好比内涵与外延的关系，一个东西内涵越丰富，才能不断延伸出各种衍生物。一些置身于普洱茶衍生物生产的企业瞧不起传统普洱茶，把自己当成了行业的救世主而浮夸不已，其忽略了传统价值对延伸价值的巨大支撑作用，从而走入了盲目创新的误区。
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