绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据著名茶界学者吴甲选先生介绍，普洱茶如古字画一样进入收藏品之列。清朝以前的普洱贡茶现在已变成了国家级文物，北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。
近年来，收藏普洱茶饼的风气不断蔓延，在云南、广东、福建以及港澳台地尤其盛行。广东的普洱茶收藏盘在全国数一数二。
普洱茶饼收藏风日盛，得益于普洱茶饼的升值潜力。品质好的普洱茶，每斤能以10%-15%的增长率升值。如云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干货)，当年一饼(七两茶)才卖10元，6年后升到了150多元。一块重3印克、存了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车。
在广州拍卖的鲁迅先生珍截过的3克普洱茶可以拍卖到1.2万元，意义更不同寻常，除了收藏价值还有文化价值。
普洱茶本身其有收藏价值还在于原料品质的优良及稀奇性，如产于六大茶山等地的乔木古树茶原料，产且有限;此外、普洱茶与其他茶类相比，具有自己独特的人文地理特征和历史文化背景，进一步吸加了其内在文化价值。另一方面，普洱茶较其他茶特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加之既可品饮又可收藏，且收截简单易行，故人们普退热衷收藏，但前题是方法必须正确。作为收藏来说，越是稀少的普洱茶，收藏价值越高。
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普洱茶从零开始教程第十四课
云南人不可能拿百年以上的老乔木茶树来给你窝堆发酵成熟茶。这是不可能的，所以不要去想这个问题。那么都是生茶，丁家寨的生茶目前在市场上一顶400克大概零售价是800元钱左右，刮风寨的可能在1200.大寨的我不说了因为我没有接触到我手里只有一点点大寨的原来的赛清毛茶一点点我只是做了一个标本。这是说了三个寨子，喜欢收藏普洱茶的人稍微注意一下，如果要是泛泛的知道一些普洱茶其他的意义不大因为这种消费远远超过工薪阶族，但是这是一个目标，喝茶的人总是希望能喝到最纯的茶，而我在说这个价格的时候指的全部都是这个寨子里面的纯量没有任何匹配。那么到了明清以后除了以上的这古六大茶山以外，除去这个以外有新增加了什么地方，比如说临沧，临沧大家都知道靠近云南的西南角，西南边族。然后还有大理、昆明、方江这些地方，有人要问了说我喝到过景迈的茶那么景迈属于哪？
景迈就在这古六大茶山。就是咱们刚才说到的革登，那么现在市场上还有人知道班章，班章在什么地方，班章也在西双版纳靠近攸乐，但是现在有一个老班章和新班章，这个我等会讲茶叶的新品种的时候我再来详细的说明班章。这就是现在新增加的几个大的地区，这个地区都是靠近西边，还有一个地方值得一提也值得喜欢普洱茶的将来在收藏普洱茶时可以去一碰，这就是宝山，云南的宝山，为什么要提这个宝山，宝山那个地方有一个漭水镇，这个地方所产的茶叶、茶青是云南所有茶叶、茶青里面水浸出物最高的，他的水浸出达到了50%，云南所有地方产的茶叶，大叶种的也好小叶种的也好中叶种的也好他的水浸出都没有超过50%，最高的达到39.80%这都算是很高的了，我们喝的这个白茶，它的水浸出物没有达到39.80%。说的这个水浸出物指的什么意思，就是茶叶里面的物质在单位时间、单位水量溶解到水里面的程度叫浸出。所以他用这个百分率概念。
那么忙水这个地方的茶叶水浸出为什么这么高有一个道理，宝山漭水镇这个地方他的土质是腐叶土外加，这两种土质造就了这个地方的水质容易保存在土壤里所以共有此类的营养成分也高，那么水的浸出物越高茶叶泡在水里的滋味和浓度以及他的粘稠度也就越好。同时水的浸出物越高对于茶叶这单指普洱茶对于普洱茶做好的这个生茶在将来的变化过程当中他的生命力就会顽强，那么它的变化就会越好。
这就是这么个概念大家要有所了解，那么值得一提的一个地方还要提到思茅，思茅和云南西双版纳山水相连它们的平均海拔高度都在300-3400这么个高度，思茅是咱们国家野生茶树最丰富地区，比如说思茅的陈家寨也有人叫他陈家峰，我暂时叫他陈家寨。这个地方是茶叶的一个祖宗发祥地可以这么说云南的所有野生茶叶树都是发祥于这个地方，在这个地方有一棵咱们非常熟悉的一棵树叫八达玛，这棵树有3200年，这棵树现在还依然活着但是有一半已经死掉了为什么会死，这要归结于天富，天富的老总出资把它收养，他出资由当地的养茶人来维护保养它，结果天富的老总偏偏要在八达玛这颗树底下砌一睹墙再添一些土进去他说八达玛这棵树所有的根系都漏在外面，结果这土一填这棵树有一半不长叶子，但是这树依然成活。这是咱们国家目前状态下在云南这个地方所有野生古茶树里面最老最老的一棵活体，就在八达玛这个地方，这个树高有12.5米，树冠非常粗，五个人才能把它围住。这就是我要提到的思茅这个地方，原来说思茅这个地方不产茶，思茅这个地方只是个中转站，到了我去考察的过程当中发现青家峰古树，野生古树非常多，而且是一个大的野古树群落，它的这个古树仅次于我刚才提到的双江的这个地方，双江就是我刚才提到的，我一说另外一个名字大家玩普洱茶的人可能心里就会明白，就是茶库。双江这个地方2000年的时候发现了一个大的野生植物，但是它的这个大的野生植物是一个矮乔属性，跟这个古树是大乔属性是两回事。
思茅这个地方有个哀牢山，这个名字大家都知道，因为市场上有这个茶叶，是哀牢山产的，哀牢山这个地方这个茶叶现在透露给大家一个信息，目前这状态下哀牢山这个地方的茶叶基本上都是培植性，就是经过改良的，它已经不是原始这种状态下了，因为哀牢山当时这个茶叶不景气，很多大的古树以及老的有新茶树都砍掉了，砍掉了以后全都种成橡胶了，后来由于橡胶也不是太好的时候，又改在文革期间又改种回来，所有他都是矮乔木。
用紫砂壶冲泡普洱茶的方法解析
茶艺在中国的历史有几千年，古代从平民百姓到皇宫皇帝，都喜欢品茶，据说乾隆皇帝特别喜欢用紫砂壶泡普洱茶，今天就跟着小编一起去解密普洱茶用紫砂壶的泡法。
1、温杯：用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一是为了卫生，同时也是给盖碗、公道杯、品茗杯加温。以便给茶叶提香。
2、投茶：把要冲泡的普洱茶投入紫砂壶中。投茶量或茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的紫砂壶推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有泡乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。
3、润茶：注入开水到投入茶叶的壶中，洗茶一到两次(生茶一次，熟茶两次)，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。
请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
4、泡茶：泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
5、分杯：把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。
6、品茶：三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
中国的茶文化远远不止这些，在古代品茶是一种境界，在科技发展迅速的今天，茶文化也是一种高雅的表现，所谓能品茶者，知天下。
安溪朝天山茶王：邹炳良、卢国龄：浅论普洱茶拼配
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配的环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性。
一、拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用。
常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为，普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
所谓：“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
所谓“显优隐次”主要是指半产品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都有是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同（本身路、圆身路、轻身路），拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制（渥堆）由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶时含水量、原料储存时间长短的影响，要发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的千差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶入项因子 的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
二、 拼配应注意的调剂
1、条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。
2、半成品原料的季别调剂
普洱茶原料 来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩；夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都有不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。
3、半成品原料的产区调剂
云南省内各产茶区的大叶种晒毛青茶都可以生产云南普洱茶。由于各产区的气候、土壤、降雨量有所不同，生产出的茶叶也有所不同，它们有共性和区域的个性，各有所长，各有所短，优点和缺点，用多个地区的茶叶生产普洱茶，中要运用好拼配技术，做到长、短调剂，优、次调剂，取长补短，综合平衡，在调剂中注意突出云南普洱茶的特点。
4、半成品原料的海拔高低调剂
各产茶区的晒青毛茶都有高山茶，低山茶和平地茶（高海拔、中海拔、低海拔）高山茶由于云雾缭绕，有利于茶叶蛋白质，氨基酸和芳香物质的合成，茶叶内含物质丰富，滋味浓，发酵后加工出的半成品，条索肥壮，经久耐泡；低山和平地茶由于条件不及高山茶优越，发酵后加工出的半成品稍次于高山茶，因此低山茶，平地茶与高山茶拼配调剂，才能做到取长补短综合平衡，才能做到本企业产品水平的一致性。
5、发酵程度调剂
发酵程度的调剂，是普洱散茶成品拼配中的关键。发酵是形成普洱茶色、香、味、形的过程，由于掌握发酵的技术水平不同，发酵出来的品质就不同，往往造成色、香、味差异较大，在拼配时要注意普洱茶是“陈”茶的规律，色、香、味、形都有要突出这个“陈”字。因此，拼配前要进行单号茶开汤审评，摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短，以及储存过程中色、香、味变化情况，然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂，使之保持和发扬云南普洱茶的特点。
总之拼配贯穿于整个普洱茶加工过程的始终，是原料会制、加工的归宿，它对普洱茶生产起着指导和促进的作用，因此，拼配人员应与加工紧密配合，要熟知生产工艺，掌握拼配要领，运用拼配技术去能动地改进茶叶品质，使产品既符合标准又发挥原料经济价值，并且要根据自己产品的特点和个性，扬我之长，避其之短，使其产品别具一格。
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