绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于普洱茶来说，冲泡时要注意一些细节的地方，冲泡的细节注意好了，才能使冲泡出来的普洱茶汤，鲜醇爽口，清香甘甜。
1、在投茶量上要做到适量。
2、用水的选择上最好选用山泉水、井水等天然活水。
3、冲泡的水温要在一百摄氏度以上，因为普洱茶是耐泡茶，只有温度够高，才能冲泡出好的茶汤。
普洱茶茶香的特性是什么？
味是茶的滋味，滋味也叫味道，它是十分直接和具体的作用在人的鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、肠胃中的感觉，这里称味觉。味觉在口腔中的唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌底、舌根、上颚以及喉头、喉底为主要感知部位，特别明显，而胃、肠、腹及体感会较弱，不易感知。茶的滋味主要有：香味、酸味、甜味、苦味、涩味、鲜味、陈味、烟味、汤性、粗杂浊味以及馊闷味、湿味、霉味等，各种味道都与化学成分有着十分密切的关联。
香味
普洱茶香、汤香的滋味。普洱茶香有着自己的独有特性：一是初制主要决定茶；二是不同工艺的加入会带入不同的茶香；三是只有按普洱茶初制制作要求为标准，才能制成完全意义上的普洱茶茶香；四是普洱茶茶香的特性是：①内敛，香收敛于汤中，以汤香为主，气香为辅。②香持久、挂杯，沁人心脾，有极强的渗透性，是任何茶类都不能比拟的。③香非常沉稳，不张扬，不浮夸，不外露，绵绵悠长。不同原料内质表现不同的香，纯料的香纯净通透，配料的香变化丰富，层次多样，层出不穷。
香味是普洱茶极为重要的指标，汤香又是其主要的特性，汤香越内敛稳沉，越藏而不露，越深邃，越木质化，灵动性越好，变速性越高，渗涎性越好，扩张度越强，越绵柔，越悠长，则价值就越高，品质也就最好。
酸味
酸是与生长环境及品种和储存有一定关联的，某些地区土壤、海拔、纬度等生态环境的原因造成茶叶内质有酸的特性，还有一些品种或变异种都会出现茶质偏酸。这里要特别注意高温储存也同样会产生茶品质偏酸，但就其酸味，不可一概而论。轻微细微的酸会带来意想不到的品饮乐趣，会产生更佳的生津效果，让人的两颊唾液流淌不止，有如垂涎三尺之佳意。
甜味
甜味大大地改善整体茶品质，甜味让茶汤更加宽厚，更加协调，极大丰富了茶汤内涵，冲泡初期甜味伴随苦涩及各滋味之间的协调作用，增加茶汤厚重感，让茶汤主体厚滑，而又不显现其自身之甜，但当苦迅速消退到冲泡后段时，甜味不断出现，越来越强，与涩共同演绎了茶汤后段精彩片段，直至谢幕。
苦味
苦是茶之本，茶之魂。苦是甘的本源，是甘之父，无苦何来甘，人生也不过如此。从这种意义上，苦味是滋味的主调，但苦又是那么的多样，有恶苦，有干苦，有燥苦，有麻苦，有刺苦，这些苦是由茶种和茶过于枯老或储存不当带来的。但另一种苦则是那样的优美，令人着迷。苦而化，苦而柔，苦而绵，苦而长，苦而厚，苦而深。
涩味
涩味会让茶生津，当然涩味也有其美的不同阶段：年轻时，涩有时是如此的舒展大方，又是那样的突变而富有动感，是如此的缠绵悠长，极具韧性。此时，苦早已消退，涩却伴随甜直至终点。
值得留意的是苦和涩还会产生普洱茶的渗涎性。渗是茶性的穿透力或深入度，涎是茶性扩散力或漫延度，主要表现在苦的力度和深度，涩的张力和弥漫。渗涎性越好，回甘深而悠长，生津，垂涎三尺而妙曼。
鲜味
鲜味是新茶的特质，优良制作更会带来茶汤之鲜爽滋味，随着储存时间增长，鲜味不断下降，转变为陈味。
陈味
陈味是老茶的特质，科学的储存更有利于普洱茶转化，转化的前提是普洱茶具有生命性，生命性致使普洱茶“越陈越香”。而转化的实质则是酶促反应，水解反应，氧化反应等化学变化。而此种化学变化又是靠温湿度环境科学手段改变而达之。这种转化不是“后发酵”，可称之为“后熟转化”，有打磨成熟之意。这是老茶的实质，切不可“以讹传讹”，称之为“存放发酵”。陈也不是“旧味”，陈可称为老味或熟味较为妥帖。
烟味
烟味是季节因素和加工工艺外在带入，少许的烟味在新茶时表现为不太好的滋味特质，粗杂刺激而燥口，弊多于利。烟燥味有时会被误读为“很苦”的错觉，但在老茶中则是优点：不仅增加了层次，还具有滋味特色，利多于弊。
汤性
俗称水路，水路有细密、松散。细密松散主要源于品种，小叶种最细密，中叶种居中，大叶种松散；水路有浓淡，浓淡主要源于季节，春茶最浓，秋茶居中，夏茶最淡；水路有宽厚窄薄，树龄越大水路就越宽厚，树龄越小，水路就越窄薄；水路有润滑，茶越老水路越润滑，反之亦然。汤性是鉴别茶性的重要指标之一。
粗杂浊味
粗味是粗老叶原料所致，杂浊味是茶原料不相配，相克混杂乃至工艺制作粗糙不精而至。馊闷味主要产生捂闷，工艺失败而至。湿味和霉味主要都是存放不当而造成的。总之，这些不好的滋味会导致普洱茶劣变，无任何品饮价值，还会给身体健康带来不利影响，在整个普洱茶生产过程中必须杜绝。
杨中跃专栏｜普洱茶大票是什么？有何作用？
普洱茶重要名词阐释：普洱茶大票
接作者上文《杨中跃专栏｜什么是普洱茶铁饼，铁饼是怎么做成的？》。普洱茶大票成件的普洱茶出厂时的一个身份证，每件一张，由于一件茶也称一支，因此大票也称支飞。
大票上一般有唛号、重量、生产厂、茶批次等信息。唛号也称唛头，是英文mark的音译，是货物的身份识别号。在货物运输、出口、验货时方便识别。1976年为了出口需要，云南省茶叶公司开始使用唛号。饼茶4位数，散茶5位数。饼茶头两位是该茶品的创制年代，第三位数是茶叶原料等级，第四位是茶厂编号。
昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4。在实物中只见过1～3的实物，4的没有见过。至于后来说5、6、7、8分别指什么厂应该是杜撰。如7542是勐海茶厂75年配方，以4级茶为主的产品。以后勐海茶厂用此配方生产的茶一直使用7542这个唛号。包括到勐海茶厂改制后大益茶也还在用7542唛号。（
古老土著布朗族人与普洱茶的神秘邂逅
云南地处祖国西南边陲，提起云南大家都会想到很多的旅游风景名地，还有普洱茶都是人们对云南的印象之一，生活在彩云之南的布朗族，是中国西南地区一个具有悠久历史的，古老的土著少数名族。在云南当地，布朗族是少数几个具有茶叶种植、使用历史的少数名族之一。布朗族种茶、饮茶的习惯最远可追溯至名族起源之时。
在布朗族地方史《奔闷》中记载，作为濮人的首领，布朗族第一代祖先，被布朗族人认为是自己民族的创造者，是一位高瞻远瞩的伟大领袖的“帕岩[ài]冷”(云南当地岩发ai的音，四声)，在1700多年前，告诉布朗族人，驯化、栽培和种植茶树是布朗族人扎根于此地必须要做的事情。自此，以茶为生，以茶为命，以茶来维持生活的祖训就一代一代流传在布朗族人的心目中。
帕岩冷雕像
帕岩冷之所以要带领族人种植茶叶，并把茶树看作是族人生存之本是源于布朗族迁徙过程中的一次以外发现：当时的布朗族先人，为了远离北方的强势名族，一直向南方迁徙，当布朗族人行至澜沧江边时，已被沿途所患的疾病折磨的濒于灭绝，这时有人无意中食用了一种树叶，竟使身体恢复了健康，先祖帕岩冷得知此事后就让部落所有人寻找并食用这种神奇的树叶。很快，部落里患病的族人先后的恢复了健康，部落也重获新生。
布朗族关于茶叶治病的壁画
此后，布朗族人把这种叶子作为了唯一的战争药品使用，并严加保密。因为大山之树木众多，无法分辨所有的树叶，所以布朗族人把所有的绿色树叶叫做“拉[lā]”，为了更好区别，方便寻找，帕岩冷重新赋予了这种神奇的树叶一个新的名字腊[là]。时至今日，布朗语中茶树的叫法还是一个字“腊”。也正是因为这一段历史，使得中国在与印度一直争取的茶树起源地一事中有了更加具有说服力的证据，表明中国茶叶种植栽培的历史要早于印度的阿萨姆邦。发现于景迈山的千年过渡性古茶树也似乎在告诉全世界：世界茶树起源于此。
布朗族婚礼
当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了，就杀一支鸡包好再包上一包茶叶一同送给小伙子家，男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包，茶叶一包请人经三次送礼说亲后，就可以确定结婚时间了。婚礼举办当晚，主人家会请来布朗族歌者，为婚礼助兴献唱，主人要付报酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。
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