怎么喝出普洱茶的自然神韵？-茶礼仪网

近来，有许多朋友一直在问，怎么品普洱茶，怎么喝出普洱茶的自然神韵？

喝普洱茶其实更多的是在喝“文化”。尤其经过白族姑娘的纤手摆弄，用一根不锈钢的钎子在黑黝黝的沱茶边小心刮落在一个玻璃杯里，然后开水泡两浦，还取了个很儒雅的名字——醒茶，其实就是将表面上的杂物去掉。杯子分两层，上层是个小杯，茶叶放在杯底，底端铺了张过滤网，顶部有个按钮，加完水后，按动按钮，小水杯的水通过底部小孔流到大杯里，然后再倒入每人的功夫杯中。普洱茶最“好吃”的在三四浦，如果是其它茶，有的已是淡寡无味了，而此时普洱味却正是圆润可口。

1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

有用+10

赏

普洱茶栽培技术

栽种

按设定的行株距开好移植沟或定穴。为保持沟(穴)内土壤湿润，最佳方法是现开现栽。

栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟(穴)中，逐层填土，层层压实，将土壤覆盖至不露须根，用手将茶苗轻轻向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。

移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、桔杆等，每亩用量1000千克。栽后定期检查成活情况，发现缺株，适时补齐。

树冠管理

幼龄茶园的定型修剪：定型修剪一般分三次完成。

修剪时间：第一次在茶苗移栽定植时进行，第二次在栽后第二年2月中下旬进行，第三次在定植后第二年六月中旬进行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬进行。

修剪高度与方法：第一次在离地15厘米处用整枝剪剪主枝，第二次在离地25厘米—30厘米处，剪去上部枝梢，第三次在离地40厘米—45厘米处，剪去上部枝梢，要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪机修剪。

(1)、轻修剪。轻修剪的对象是成龄茶园，通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝，平整冠面，控制树高，便于采摘。

轻修剪每年可进行1次—2次，时间宜在春茶采后(5月上中旬)或秋末(10月中下旬)进行。

方法：用修剪机或篱剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝叶，即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。

(2)、深修剪。茶树经多次轻修剪和连年的采扎，树冠衰退，分枝密集，瘦弱，形成“鸡爪枝”层，叶张单薄，对夹叶增多，应采用深修剪，剪除“鸡爪枝”层，以形成新的树冠。

深修剪一般4年—6年左右进行一次，具体应视树冠情况而定。时间宜在春茶后(5月中下旬)进行。

(3)、重修剪。重修剪对象是未老先衰的茶园和一些树势衰老，但骨干枝仍较健壮的茶园。

修剪时间：宜于春茶提早结束后(5月中下旬)进行。

方法：一般离地35厘米—40厘米处剪去上部枝梢，先用篱剪剪去粗枝，后用修剪机进行。

古茶树管理

采取一年的“三锄两砍一深翻”的管理方法。根据一年中不同季节、月份对茶树加以不同的管理，使茶树养分充足;适时、适度的修剪。修剪三五年后，增加产量也便于采摘;采摘的方法要科学合理，禁止过度采摘，对当年春茶适度采摘。每枝保留2片当年新叶新芽使茶树树冠扩展。

常喝普洱茶可以降低患肾癌几率吗？

　　普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。

　　普洱茶是云南一大特色产品，到云南旅游的朋友都会带些普洱茶回来送给长辈、亲戚朋友或是上司。普洱之所以受到这么多人的喜爱主要因为它有很多独特的保键功效，而它含的茶多酚的量高于一般茶叶，茶多酚对人体有很好的保键功效。最近有杂志发表说喝茶可以降低患肾癌几率，特别是普洱茶，那常喝普洱茶可降低患肾癌几率是真的吗?

　　早起一杯茶：国际癌症杂志发表文章说，早上起床喝杯热茶，特别是普洱茶，可以让人们患肾癌的几率降低15%。

　　睡眠时间适中：英国科学家的研究表明，每天睡眠时间超过9个小时或低于6个小时，都会损害人的寿命。

　　坚持饮用红葡萄酒：红葡萄酒中含有的多酚可以促进人体对栓塞脂肪的吸收。

　　经常检查颈部：美国一项研究发现，轻微的甲状腺问题可能将患者的心脏病发病率提高65%，所以颈部异常应及早检查。

　　后倾45度坐姿：苏格兰和加拿大的研究发现，当人坐直时，脊柱会感到紧张。调整椅背，使之向后倾斜45度可以让人们更健康。

　　慎用空气清新剂：某些空气清新剂含有肽酸盐成分，它们会干扰人体内激素的分泌。

　　补充维生素D：《内科医学杂志》公布的一份报告表明，每天服用400国际单位的维生素D可减少7%的过早死亡现象。

　　少用喷雾清洁剂：每周使用一次喷雾清洁剂会使哮喘患病率上升76%，最好用抹布。

　　蒸点花椰菜吃：意大利研究人员发现，蒸过的花椰菜中抗癌物质葡糖醛酮的浓度增加了30%，煮花椰菜则会降低其浓度。

　　每隔1小时起身活动一下。

　　茶叶都有清凉排毒的作用，而普洱中的儿茶素具有润肠、降血脂、血糖，抗老化的功效，同时它还能抵御游离基流动、抗氧化、抗流感病毒、排毒养颜。现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。

　　对于常喝普洱茶可降低患肾癌几率就介绍到这，其实早上喝杯热茶都会降低人们患肾癌的几率。小编建议大家选择适合自己的茶来品尝，不要盲目跟随潮流风，只有最适合自己的任何东西才是最好的。

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恬和普洱|细数茶席上您听得不太懂的普洱茶专业术语，从此喝茶不懵x

是不是在和朋友在茶席上喝茶的时候，总感觉自己听不懂他们在说什么？有一种懵x的感觉。什么是叫醇厚？什么叫回甘？什么叫青味？明前茶是什么？乔木茶又是什么？

其实在茶席上朋友之间如果在聊着的时候无外乎就是在料茶叶的用料，工艺，口感。但就这几个方面而已却又有不同的表现，分为多个方面。如果是习茶不久的小白，那自然听起来会感觉一头雾水，完全不明白大家所说的哪些专业术语是什么意思，甚至于还会开始怀疑自己的理解能力，怀疑自己的口才水平，想问自己是不是out了，和大家没有共同语言了。今天小编就来给大家解释一下茶席上我们通常会碰到的专业术语，从此在茶席上不在沉默寡言。

（1）清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

（2）鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

（3）深：茶汤颜色深。

（4）浅：茶汤色浅似水。

（5）明亮：茶汤清净透明。

（6）混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

（7）沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

（8）高香：茶香高而持久。

（9）纯正：茶香不高不低，纯净正常。

（10）平正：较低，但无异杂气。

（11）钝浊：滞钝不爽。

（12）青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。