普洱茶难喝？不存在的肯定是冲泡有问题！-茶礼仪网

许多茶友第一次冲泡普洱茶时觉得难喝，然后就没有爱好去了解或重视了。其实这是因为冲泡方法有问题，如果冲泡正确了难喝是不存在的，可见正确冲泡普洱茶的重要性;而关于茶友而言，不同的冲泡办法的确会有不同的普洱茶之味。今天我们就详细介绍一下普洱茶的冲泡!

首先备茶：普洱茶，可撬也可不撬因为散茶必定不必撬，任君抓取。但现在普洱茶产品都是以紧压茶形状为主，也并不意味着一切的紧压茶都得撬撬撬哟：究竟年代在前进，普洱茶公司也不是茹素的是不是?

传统的大饼大砖或蘑菇沱是要撬茶的，体量大，紧压程度高，很多人都是边喝边收藏;而单泡装或手艺沱这种一份就是一泡的靠近现代生活形状设计，就不必撬了，直接丢水里泡罢，多省劲!还方便携带外出。

普洱茶难喝？不存在的肯定是冲泡有问题！

所以，下次你说不喝普洱茶的时分，请不要把“还要撬茶多麻烦”挂在嘴边OK?不喜爱喝就不喜爱喝，不真诚我就不喜爱了哟

水温：原则上一概沸水上阵

绿茶叶嫩娇贵受不了沸水冲泡，但普洱茶再怎样嫩也是一芽两三叶的大叶种，尤其是说古树大树的，百年风雨都能承受了/渥堆发酵也折腾过来了，还怕这戋戋沸水?所以，冲泡普洱茶，沸水必备。

水温太低，冲泡普洱茶必定不会好喝。首要，茶叶的味道没有分出，水硬汤寡淡;其次，茶与水融合度不行，汤呈味因子与水分子是别离状况的，所以，满口水味。又说水温太高怕烫?你放凉了再喝嘛，横竖茶叶是不怕烫的。

普洱茶难喝？不存在的肯定是冲泡有问题！

投茶量和出汤时刻：留意浓淡控制

投茶量和出汤时刻是直接影响茶汤浓淡的两大要害因素。所以，喝不了浓茶的朋友，泡茶时投茶量请少一点，出汤时刻快一点好欠好?不要泡成了中药，还要苦着脸哭着喝下去

按日常盖碗喝茶的习气，茶水比根本是1：20左右，即110或120毫升的盖碗，投茶量在6~8克之间，所以如果你喝淡一点，能够投5克也行，喝浓的，投10克亦可。但如果你是长时刻浸泡的水杯喝茶，投茶量主张再削减，究竟普洱茶味浓韵厚啊。

茶浸泡时刻长，主张投茶量要少

出汤的问题，盖碗泡或壶泡前段一般都是即泡即出，中后段恰当延长出汤时刻。很多人不知道怎样把握时刻，30秒是多少，1分钟又是多少。除了计时训练了解之外，看茶汤色彩也是一个好办法：生汤越黄，茶越浓，明黄就出汤;熟汤橘红即出。

普洱茶难喝？不存在的肯定是冲泡有问题！

后边说的泡茶用具和灌水方法的问题，只会对茶叶味道带来十分纤细的差别体会，所以也是资深茶客才会留意到的方面，一般茶友能够主动疏忽。当然，个人喜爱与习气也包括在内。

综上，普洱茶冲泡其实不难，前面根本的四点把握好就行了。可是，要想真实泡好茶，把一款茶的茶性完美开释，就得留意后边择器与灌水这两点细节。不过喝茶就图个开心与健康，所谓“千金难忘心头好”，你喜爱，怎样样都行。

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普洱茶“纯料”与“拼配料”谁更好？

“现在荆州爱好普洱茶的人越来越多，也就更加追求茶的品质，甚至会去云南高价收名气大、热点茶区的普洱茶毛料压饼。那么，是不是普洱茶”纯料“比”拼配料“更好呢？”日前，家住沙市区红门路社区的茶友陈先生给记者打来了电话。

“‘纯料’从理论上来说，是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶。”臻味茶园园主尚文说，“拼配料”则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。

尚文介绍，现在大厂的一些经典传统配方基本上都是“拼配料”，比如勐海茶厂的7542、7572等。从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造，这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。

老茶人靠丰富的经验和严谨的作风，制作出了“号级茶”、“印级茶”等传世经典，这是靠原料本身达不到的。“这也正是那些老勐海茶厂的老技术员工目前身价百倍的原因，虽然不追求纯料，但对原料的把关能力与对原料的判断能力导致他们知道这些茶青最终能形成什么样的茶品。”尚文介绍，然而，这些经验即将变得无用了，因为现在很多人都是收来毛茶压茶饼的，能控制的也就是茶饼的紧压程度这一环节了，这些做的茶，虽然花了很高的成本，也未必能经得起时间的检验，成为一款好的普洱茶。

石昆牧(八)普洱茶年份辨识

　　普洱茶的特殊之处，在于他的年份与历史痕迹。普洱茶无须特殊技巧整理茶品（如烘焙），年份与价值有间接关系：而越陈越香多数茶人都已经能体会，能在茶品上留下历史见证，是其他茶品无法做到的！而这一点正是辨识普洱茶年份的一个重要关键。

　　１．外包纸质与印刷：尽管科技日新月异，每一年代的纸张与印色无可取代。加上纸张与印色历经时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。

　　２．内飞纸质与印刷：与外包纸质与印刷相同，但更加特殊的是内飞是镶嵌在茶品内，在一般情形下不能抽换，这也成为辨识的主要条件之一。

　　３．模具：石模、鉄模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件。

　　４．茶菁拼配：每一年代因时代背景不同，会使用不同茶区茶菁与拼配手法，与压制模具综合判断，亦可做辨识的辅助条件。

　　５．茶菁外观：经过时间陈化，在一定范围内，茶菁外观在不同阶段会有不同的转变。比如色泽、光泽、松紧度，以及触感。此为重要主观条件。

　　６．茶菁香气：相同的，不同的茶种茶区茶菁与年份陈化，会有不同的茶菁香气。此亦为重要主观条件。

　　７．汤色：在了解生熟茶与入仓茶的辨识后，汤色的色泽、光泽、透亮度等等亦是辨识的辅助条件！

　　８．叶底：从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储，甚至茶质优劣多少都能做初步判断，加以综合即可判断陈化速度。此为重要经验法则。

　　以上是从视觉上作初步判断。茶，还是要品了之后才能了解。从香气在口腔中的位置与留存度、转化方向，加上回甘与韵味的分部情形、层次感，可以判断出茶品的产区茶种，以及储存环境。但因为仓储状态影响陈化甚剧，如果是入仓茶，在年份判断的误差值会偏高。

　　单独一个或几个角度观点与依据,都无法准确评断茶品整体概况，只从视觉或单纯品茶都很难做出正确判断。

　　对茶品年份及产区的判断需要时间与经验累积，更需要天赋与坚持。以绝大多数的消费者并不需要了解这么多，终究喝茶是休闲、是消遣！只有茶商因为必须对消费者有所交代，不只对年份茶区要有所了解，制程、厂方、储存环境等等茶品资讯都应该跟消费者明确交代清楚。

　　2005年夏石昆牧