普洱茶保存：“越陈越香”只适用10年-茶礼仪网

多年来，“越陈越香，越老越好”一直是普洱茶圈里口口流传的评判标准。不过，此次研究证实该说法并不科学，普洱茶并非年份越老，保健功效就越好。

“普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。

“从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为，普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例，由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感和保健成分都会打折扣。

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【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（下）

【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（上）

　　当心“过度仓储”毁掉你的普洱茶

　　普洱茶的后陈化是有时间局限性的。伴随着茶中有益成分的分解、氧化，普洱茶的适饮口感逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线状态。抛物线的尾端便是品质劣化，直到失去品饮价值。这个进程是不可逆的。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/121835.html

　　普洱茶仓储经验谈

　　普洱茶讲究年份，因其茶质丰富，制程特别，萎凋——杀青——揉捻——晒青，没有破坏其内质活性，有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，就是一个很值得探讨的话题！

　　（一）目前市场上的四类普洱茶仓储环境

　　（二）普洱茶茶仓存放之难

　　（三）关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/120154.html

　　普洱茶仓储陈化：除了价格，普洱茶陈化出了什么？

　　感官的改变

　　香气的改变

　　浸出物含量的改变

　　汤色的改变

　　咖啡碱含量的改变

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/121213.html

　　以“莞仓”茶解读普洱茶仓储的“通风”门道

　　茶仓通风门道的三个有效作用：

　　1、通风可以有效避免仓味的产生

　　2、通风有利于茶仓顺应四季变化

　　3、通风可以调节茶仓温湿度
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/122461.html

　　探寻普洱茶的工艺之仓储，解密普洱茶后发酵之路！

　　普洱茶在包装完毕之后，其生命历程才完成了一半，剩下的在交给岁月的同时也交给了仓储。无论企业、茶商、收藏家亦或是普通的消费者，都离不开储存这道环节。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123691.html

　　普洱茶代仓储：冻干技术+高压氧技术+超低温技术

　　1、原理；冻干技术使茶叶含水量由5%降到0.5%，高压氧技术使氧气由21%增加到88%，超低温技术使茶叶由常温下降到零下180度。

　　2、注意；由于技术工艺特殊，茶饼不能使用塑料制品、皮、铁、含有胶水的瓦楞纸箱包装。可以使用竹、木、纸、棉、布等传统包装方式。

　　3、采用先进的仓储技术，不需要拆开原竹篓大件包装。1个月比2年的常温保存效果还好，1年仓储就是常温的24年。茶香明显，苦涩全退，汤色宝石红，叶底褐红，弹性好，活力暗藏。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123840.html

　　南茶北藏仓储篇之生茶熟茶能一起存吗？

　　大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、参香味、枣香味等，如果是让消费者去通过普洱熟茶，渥堆发酵前的原料拼配方式及手法去给普洱熟茶归位，这确实有点难度（比如枣香味的熟茶在拼配时要黄片和茶梗相对多一些才能出枣香）。所有普洱熟茶要通过喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶归位，通过喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/124629.html

　　普洱茶“南北方仓”，谁更好？

　　对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。

　　北方仓：清纯正气萌萝莉

　　南方仓：柔美陈韵御姐娘
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125313.html

　　普洱茶南北仓储的技巧与鉴别

　　总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125915.html

　　普洱茶的仓储概念，如何理解？

　　普洱茶的陈化，必要经过一个仓储存放的过程。过去，“仓”指的是存放普洱茶的仓库，以前多指某个存放地。发展到今天，“仓”有了更多的含义，包括普洱茶的储存环境和方法。

　　茶仓的主要划分

　　茶仓的功能

　　优质茶仓具备的条件

　　原产地仓储

　　优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化，这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中重要的一环。好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，促进普洱茶的价值提升。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126774.html