绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。其次反复烧开的水中会有大量盐类如析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。再次烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。
有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。所以最后建议大家：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。
普洱茶冲泡该注意什么问题
正确冲泡出来的普洱茶口感都会更佳，更好喝。不过对于刚开始喝茶的朋友而言，可能就不太懂得如何去冲泡一杯好喝的普洱茶。那么，现在我们来看看普洱茶冲泡该注意什么问题。普洱茶冲泡需要注意的问题：
投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。
就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。
如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
泡茶水温：
水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。
例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。
在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
冲泡时间：
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。
例如，用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。
如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
关于“洗茶”：
“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》（明朝）载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。
这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。
适宜人群：
普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收，促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等，且普洱茶能调节神经系统，让儿童提高注意力。而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小，缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。
茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度，加强小肠运动，提高胆汁、肠液的分泌。普洱茶是大众饮料，一般人群皆适合喝普洱茶。
冲泡误区：
冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。
这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些金属元素，比如铜、铁，在多次烧开的水中浓度增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
上述内容就介绍到这里，我们在喝普洱茶的时候需要注意空腹的情况下不要饮用，另外，如果肠胃不好最好选择喝熟茶，并且身体不适的情况下也不适宜喝茶。普洱茶对人体有着诸多的保健功效，如果能够正确的长期坚持饮用，对身体健康是很有好处的。
晒青普洱好茶的基本条件
晒青普洱好茶的基本条件（：1—生长环境；纯天然无污染的土壤，空气洁净，阳光充足，不施农药化肥。2—采摘、加工；春天阳光好的天气采摘较好，摊凉六小时以上再杀青，一天就能晒干，以免捂发酵。五月雨季来临前采摘的香气正，滋味醇，称为春茶，其中又以明前茶较为优质。3—收茶条件；收茶从山上装袋就要注意袋子的质量，不能有异味，防潮，防热。4—口感；入口清凉，苦涩感比例和偕，不刺激口舌，生津快，回甘持久，止渴效果好。5—汤色、叶底；汤色绿黄透亮,，用纯净水冲泡在常温下一个星期不变质。叶底有韧性，耐搓柔。
具有以上几点的才具备好茶的基本条件，如果还是经历了优胜劣汰自然法则存活下来的老树茶，就更佳了，现在存活的老树茶很多，口感也各不同，若能找到一款你喜欢的，就是好茶！
好茶肯定是有优于普通茶的特点，不然就是太普通了，不能脱颖而出的不叫好茶。如铁观音的香，绿眉的细嫩精致；普洱茶里景迈山老树茶的蜜香，甜滑，无量山老树茶的生津回甘及唇齿留香，班章山老树茶的苦尽甘来，易武山老树茶的无味而有味，攸乐山老树茶的生青味，等等。
普洱茶的功效及品饮方法
生茶：明朝李时珍著有《茶》一书，上面提到：“茶—苦甘、微寒、无毒，去人脂，久食令人瘦，少睡，饮之宜热，空腹最忌之…”这段话把茶的味道、用途及品饮方法简明扼要的告诉了人们——茶，刚喝下时有些苦，但一会就会回甘有甜味，它是微寒凉性的，体弱的老妇不宜饮用；它的功效是消脂肪，解油腻，止渴，经常喝会令人瘦，喝多了睡眠少，醒脑，喝茶要乘热喝，不宜饮冷茶和隔夜茶，空腹时最忌喝茶，因为茶能刮油降血糖，空腹喝会增加饥饿感和头晕。所以喝茶要饭后喝才对。
经过几百年的经验验证，生普洱茶最大的特点：消暑解渴、饭后品饮能助消化，分解牛、羊肉毒，降血糖，减肥。（并含有丰富的叶绿素、儿茶素、茶多酚等，最适宜缺乏蔬菜的地方饮用）
普洱茶的晒青工艺保留了茶的活性成份（这就是能存放多年的原因）在转化过程中活性酶起了很大作用，茶才会产生了一些变化如：汤色变红，苦色感降低等。
生茶和熟茶的区别
外包装：生茶一般是绿色包装纸，熟茶是红色或暗红、棕红等包装纸。
茶汤：生茶泡开后汤是绿黄色，熟茶是酒红或暗红或红黄等。
口感：生茶微苦涩清凉回甘强。熟茶有陈香味（发酵时产生的味）无苦涩或苦涩感轻。
自然存放或人工渥堆发酵后转熟的称为—熟茶，熟茶它消除了生茶的苦涩感、寒凉等缺点，保留了茶的有效成份，是1973年以来，普洱茶界苦心研究的科学成果。
熟茶可以适合更多人饮用，包括胃病患者，因为它无刺激性，
已经由微寒转为暖性的，所以，很多人说熟茶暖胃，这是茶类中最为特殊的功效了。
人工发酵熟茶中较高等极为宫廷极，它采用最细嫩的芽头发酵而成，汤色红浓明亮，滑爽无苦涩。
普洱茶形成全过程生产技术体系
记者日前获悉，由云南农业大学、云南龙润茶叶集团有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监督检验中心4家单位共同承担的“云南特产茶产业化关键技术研究与示范”项目通过专家验收。这项国家科技支撑计划项目历时3年，为我省普洱茶产业建立起了全过程生产技术体系、加工技术规程、质量安全体系和标准体系，科学揭示了普洱茶特征性功能成分与保健功效，为普洱茶产业实现提质增效提供了重要支撑。
普洱茶是云南独有的特产茶，特殊的原料、环境、工艺和贮藏条件赋予了普洱茶品质的多样性和功能的独特性，但受限于加工、功效、安全性评价多个技术瓶颈，长期难以实现产业升级。项目围绕普洱茶生态茶园建设、普洱茶加工及产品开发、功能成分与保健功效的研究、安全性、标准体系的构建与品质鉴定技术研究等6个课题展开研究。经过努力，研究人员科学解释了普洱茶的特征性功能成分与保健功效，利用专用微生物发酵技术和清洁化技术，提高了普洱茶品质、缩短了普洱茶的发酵周期，为普洱茶产业的规范化生产奠定了良好的科技基础。
3年间，项目组在全省共转换了5个千亩有机示范茶园，建成生态茶园5万亩，利用项目技术，使其年均亩产由40公斤增至60公斤，并辐射带动全省20%以上茶园向生态茶园发展。利用清洁化和微生物发酵生产技术，实现企业5000吨优质普洱茶生产示范，新增产值1.5亿元。同时，开发普洱茶深加工产品10个，实现总产值2.4亿元。
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